دجاجة كاملة متبلة بالزبادي والثوم والبابريكا، ثم تشوى حتى يصبح الجلد ذهبي اللون ويبقى اللحم طريًا.
فيريندا تافوك هو دجاج مشوي على الطريقة التركية، متبل بمزيج من الزبادي والثوم ومعجون الطماطم والفلفل الحلو قبل التحميص - وهي تقنية تعمل على تطرية اللحم من خلال حموضة الزبادي مع تكوين قشرة لذيذة للغاية وحامضة قليلاً أثناء التحميص. إنه نوع طبق عشاء يوم الأحد الموجود في جميع الأسر التركية، وهو بسيط بما يكفي لقضاء ليلة في الأسبوع ولكنه كبير بما يكفي للضيوف. التقنية التي تجعل هذا الدجاج مميزًا هي التتبيلة المعتمدة على الزبادي: على عكس الفرك المعتمد على الزيت، يلتصق الزبادي بسطح الدجاج ويطري اللحم ببطء طوال الليل، بينما يعطي الفلفل الحلو ومعجون الطماطم في المزيج الجلد النهائي لونًا بنيًا محمرًا عميقًا وحلاوة مدخنة قليلاً أثناء كراميله في فرن ساخن. إن تحميص عصائر المقلاة بشكل دوري يحافظ على رطوبة لحم الصدر خلال التحميص الكامل. يتم تقديم فرندا تافوك مع بيلاف الأرز، وسلطة بسيطة، وخبز دافئ لتطهير عصائر المقلاة، وهو طبق مباشر يرضي الطبخ المنزلي التركي - يمكن الاعتماد عليه بدرجة كافية لدرجة أن معظم الأسر لديها نسختها الخاصة المختلفة قليلاً من التتبيلة.
يخدم 4
نخفق الزبادي، ومعجون الطماطم، والثوم، وزيت الزيتون، والبابريكا، والملح، والفلفل، والزعتر، وعصير الليمون معًا.
افركي الدجاج بالتتبيلة في جميع أنحاء الدجاج، بما في ذلك تحت الجلد وفي التجويف. قم بتبريده لمدة 4 ساعات على الأقل، ويفضل طوال الليل.
سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية/400 فهرنهايت. أخرج الدجاج من الثلاجة قبل 30 دقيقة من تحميصه ليقترب من درجة حرارة الغرفة.
ضع صدر الدجاج في وعاء التحميص بحيث يكون جانب صدور الدجاج لأعلى. اشويها لمدة 20 دقيقة، ثم خففي الحرارة إلى 180 درجة مئوية/350 فهرنهايت واستمري في التحميص لمدة 50-60 دقيقة.
دهنها بالعصائر كل 20 دقيقة لمنع جفاف الجلد ولبناء لون عميق.
تحقق من نضج الفخذ (74 درجة مئوية/165 درجة فهرنهايت في الجزء الأكثر سمكًا من الفخذ)، ثم استرح لمدة 10 دقائق، ثم قم بتقطيعه. يقدم مع بيلاف الأرز والعصائر بالملعقة.
Mümkünse gece boyunca Marine edin; Während Sie sich gerade befinden، sie zufrieden und sorgen dafür، as Ihr Gerät necht beschädigt wird.
Kavurma sırasında düzenli olarak yağlayın؛ يجب ألا يكون الجهاز مزودًا بمصدر للمياه، ولكن يجب أن يتدفق ويتدفق بشكل أقل.
عندما يتم حساب الوقت وضبط درجة الحرارة، يجب عليك استخدام خدمة التسخين أثناء الإجراء ودرجة الحرارة المقاسة.
Daha hızlı, daha eşit kızartma için tavuğun suyunu süzün et toplam süreyi yaklaşık 50-55 dakikaya indirin.
Sohn 40, dakika boyunca tavadaki tavuğun etrafına dilimlenmiş patatesleri ekleyin, boyylece lezzetli damlamalarda kızarırlar.
Haften Sie, bis the version 35-40 dakika kızartın ist.
قم بتبريد الدجاج المتبقي لمدة تصل إلى 3 أيام في حاوية محكمة الإغلاق. يُعاد التسخين في فرن على حرارة 180 درجة مئوية / 350 درجة فهرنهايت لمدة 12-15 دقيقة لمنع الجلد من التشبع. تجنب الميكروويف إن أمكن.
تعتبر التتبيلات المعتمدة على الزبادي للحوم المشوية والمحمصة شائعة في جميع أنحاء المطبخ التركي ومأكولات آسيا الوسطى الأوسع، وتقدر قيمتها بتطرية القطع الأكثر صرامة والعمق المنعش الذي تضيفه إلى قشرة الطبق النهائي.
Evet - kemikli uyluklar ve Bagetler iyi çalışıyor؛ في درجة حرارة 200 درجة مئوية/400 درجة مئوية، تتراوح درجة الحرارة بين 35 و40 درجة مئوية.
Marine etme süresi muhtemelen çok kısaydı o ya teyelleme alandı. Gece boyunca Marine edin ve en iyi engi elde etmek için kavurma sırasında her 20 Tage nach der Geburt.
لا داعي للقلق بشأن حرب طويلة، لكن المشكلة هي الحرب؛ إذا كان لديك محاضرة بديلة، فهذا ليس أكثر اهتمامًا.
لكل وجبة (380g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
