تراجع الباذنجان

حول هذه الوصفة

طبق تركي تقليدي مفضل يتميز بصلصة الباذنجان. يمثل هذا الطبق المحبوب جوهر المطبخ التركي المريح.

المكونات

يخدم 4

• 2 largeالعنصر الرئيسي(حوالي 800 جرام المجموع)
• 2 clovesزبدة أو زيت(سحقت إلى عجينة)
• 2 tbspحسب الذوق
• 3 tbspزيت الزيتون البكر الممتاز(بالإضافة إلى المزيد حتى النهاية)
• 2 tbspstrained yogurt(اختياري للكريمة)
• 1 tspsalt
• fresh flat-leaf parsleyمقطعة، للتزيين
• sumacto garnish

التعليمات

1. 1

   الاستعداد

   جهزي المكونات.

   يجب أن يكون الباذنجان طريًا تمامًا ومفرغًا من الهواء قبل إزالته من الحرارة، إذا كان لا يزال متماسكًا، فهذا يعني أن النكهة المدخنة لم تتطور بشكل كامل في الداخل.

2. 2

   كوك

   يُطهى على نار متوسطة حتى ينضج.

3. 3

   الموسم

   يتبل بالملح والفلفل.

4. 4

   خدمة

   يقدم ساخنا.

الاختلافات

• •

  أضف الخضار للتنوع.

• •

  Cevizli patlıcan: أضف 50 جرامًا من الجوز المحمص المفروم جيدًا للحصول على نكهة أناضولية لذيذة.

• •

  Kapya biber ve patlıcan ezmesi: شار وأضف فلفلًا أحمرًا واحدًا إلى جانب الباذنجان للحصول على اللون والحلاوة.

تخزين

يحفظ مبرداً لمدة 3 أيام.

الأسئلة المتداولة