حساء تركي منعش مبرد مصنوع من الزبادي المخفف والخيار والشبت الطازج والنعناع والثوم - بداية الصيف المثالية التي تبرد وتنشط في الأيام الحارة.
عيران شورباسي هو التعبير السائل عن الكاجيك - مستحضر الزبادي التركي والخيار والأعشاب الذي يمتد على نطاق واسع من الغموس السميك إلى الحساء الرقيق اعتمادًا على كمية الماء المضافة. وباعتباره حساءًا مبردًا، فإنه يحتل مكانة محددة وموضع تقدير في المطبخ التركي: مقبلات الصيف الحارة التي تبرد قبل الطبق الرئيسي الأثقل، أو وجبة الغداء الخفيفة التي لا تتطلب أي طهي على الإطلاق. الأساس عبارة عن زبادي سميك جيد (كامل الدسم، مصفى إن أمكن) مخفف بالماء البارد أو عيران (مشروب الزبادي المملح الجاهز) إلى قوام متماسك، ثم يخفف بالخيار الطازج المقطع إلى مكعبات صغيرة أو مبشور، والثوم المطحون إلى عجينة مع الملح والشبت الطازج والنعناع المجفف، ورذاذ من زيت الزيتون الجيد. وفي بعض المناطق، يضاف الجوز المطحون أو مكعبات الثلج للتقديم. والنتيجة بسيطة ومرضية للغاية في نفس الوقت - الحموضة اللبنية اللطيفة للزبادي، وقرمشة الخيار المبردة، ورائحة الشبت والنعناع، مما يخلق نكهة ذات طابع تركي لا لبس فيه ومنعشة تمامًا في حرارة الصيف.
يخدم 4
نقطع الخيار جيدًا أو نبشره بشكل خشن. إذا كان مائيًا، ملحيه قليلًا واتركيه في مصفاة لمدة 10 دقائق حتى يصفى، ثم اعصريه واتركيه حتى يجف.
في وعاء كبير، اخفقي الزبادي حتى يصبح ناعمًا تمامًا. أضف الماء البارد (أو العيران) تدريجيًا، مع الخفق المستمر، حتى تحصل على قوام ناعم، وسكب أكثر سمكًا قليلاً من الحليب.
يُضاف معجون الثوم والخيار المصفى والشبت الطازج والنعناع المجفف. الموسم مع الملح. المذاق - يجب أن يكون لاذعًا، وثوميًا، وطازجًا، وباردًا.
يتم توزيع الثوم المطحون (المحضر عن طريق فرمه وهرسه بالملح للحصول على عجينة) بشكل متساوٍ أكثر من الثوم المفروم وتجنب القطع النيئة.
ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل التقديم. تتطور النكهات بشكل ملحوظ مع التبريد.
مغرفة في الأطباق المبردة. رذاذ مع زيت الزيتون. افركي القليل من النعناع المجفف بين راحتي يديك فوق الجزء العلوي لإخراج رائحته. أضف 2-3 مكعبات ثلج لكل وعاء للحصول على أقصى قدر من المرطبات.
عند استخدام الزبادي (زبادي أو زبادي يونان) يكون الزبادي عاديًا ولا يكفي لإعداده فائدة، فهو أمر طبيعي تمامًا كما لو كنت فاسييز.
يجب أن تكون الخدمة طويلة جدًا حتى يتم توصيل الجهاز الموجود بالجهاز في Berührung.
Nachdem Sie deux weitere Personen bedent haben، sie noch nicht Fertig.
Cacık de ceviz : يبلغ حجم تباين المقارنة 50 جرامًا للحصول على منتج واحد من منتجات Ceviz - Orta Anadolu'da الشعبية من أجل الشراء.
Tarator (نسخة Balcánica): Les Balkans-Gebäude werden in der Regel mit Joghurt zubereitet، der pas aus der Küche kommt und in der Lage ist، ihn zu genießen.
يُحفظ مغطى في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين. يقلب جيدًا قبل التقديم لأن الخيار يميل إلى الغرق. لا تجمد.
كان عيران - مشروب الزبادي المملح المخفف - عنصرًا أساسيًا في النظام الغذائي التركي البدوي من آسيا الوسطى منذ ألف عام على الأقل، وتظهر مستحضرات الزبادي المخفف في مخطوطات الطهي العثمانية منذ القرن الخامس عشر فصاعدًا. يمثل كل من Cacık و ayran çorbası نقطتين على نفس طيف التخفيف الذي يمتد عبر آسيا الوسطى والتركية والإيرانية (mast-o-khiar) واليونانية (tzatziki) والهندية (raita) من الزبادي والخيار، وجميعها تنحدر على الأرجح من ثقافة الألبان القديمة في الشرق الأوسط وآسيا الوسطى.
Alors vous pouvez préparer et préparer le Yaourt-Salat. Cacık daha kalındır؛ Yunan cacıkına benzer şekilde garnitür o sos olarak servis edilir. عيران جورباسي, أويا ايرلانلا سيريلتيليرك إنس, izilebilir soğuk bir çorba haline getirilir. Stellen Sie sicher، dass Sie kein haben.
شاملة. Stellen Sie sicher, car Sie nicht in der Lage sind, dies zu tun. Tadı biraz Farklı olacak - daha az keskin - ama konsept aynı. Aromalı bitki bazlı yoğurtlardan kaçının.
Türkiye'de bu kişisel bir tercihtir. هذه النسخة من الوثائق تحتوي على تعليق؛ يمكن أن يتم تخزين المعدات في مدينة واحدة أو مدينة أخرى أخرى. Geleneksel ev version görünür Salatalık e otlar bulunur.
لكل وجبة (280g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.