persiansoup
حساء الصاري
حساء الزبادي الفارسي البارد مع الخيار والزبيب وبتلات الورد – منعش وأنيق.
تحضير
15 دقيقة
طهي
0 دقيقة
الحصص
4
الصعوبة
سهل
4.7
سجّل الدخول للتقييم#الفارسية#حساء بارد#زبادي#خيار#الصيف#أنيق
حساء الزبادي الفارسي البارد مع الخيار والزبيب وبتلات الورد – منعش وأنيق.
حساء ماست هو حساء زبادي بارد فارسي قديم - كريمي ومنعش ومعطر ببتلات الورد المجففة والنعناع الطازج والخيار. على عكس السلطة أو الغموس، فهي رقيقة بما يكفي لاحتساءها كحساء ويتم تقديمها كمقبلات صيفية أو مقبلات. الجوز المحمص والزبيب الذهبي وحفنة من الأعشاب تجعلها كاملة من الناحية الغذائية وجميلة بصريًا. إنه أحد الأطباق الأكثر أناقة في المطبخ الفارسي.
يخدم 4
اخفقي الزبادي مع الماء البارد حتى يصبح ناعمًا وقابلاً للسكب. الموسم مع الملح.
اخفقي الزبادي جيدًا قبل إضافة أي ماء. إضافة السائل إلى الزبادي المتكتل يحبس الكتل.
يُضاف الخيار والزبيب والجوز والنعناع والشبت والثوم المعمر.
انقعي الزبيب في ماء دافئ لمدة 10 دقائق أولاً إذا كنت تريدينه ممتلئًا وعصيرًا بالكامل في وقت التقديم.
برد لمدة 30 دقيقة على الأقل.
يُقدم باردًا جدًا في أوعية، ويُضاف إليه بتلات الورد المجففة والأعشاب الإضافية. أضف مكعبات الثلج إذا رغبت في ذلك.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
اطبخ دون الحاجة للمس الشاشة
احصل على خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي ووضع طهي خطوة بخطوة ووصفاتك المحفوظة في تطبيق Bento المجاني.
استخدم أفضل أنواع الزبادي التي يمكنك العثور عليها، فهي النجم.
أضف فصًا صغيرًا من الثوم المطحون للحصول على حافة لذيذة.
يُقدم الطبق باردًا جدًا، مع وضع مكعبات الثلج في كل وعاء في الأيام الحارة.
قم بتفتيت خبز البيتا المحمص أو الخبز القديم في الحساء على المائدة - الخبز المنقوع هو القلب التقليدي لعبدوغ خيار.
نخب الجوز لفترة وجيزة في مقلاة جافة لتعميق نكهته ضد الزبادي البارد.
أضف بذور الرمان بدلاً من الزبيب.
مزيج سلس لتقديم عرض أنيق على طراز جازباتشو.
استخدم الماء الفوار بدلاً من الماء الثابت للحصول على نسخة أخف وزناً وقليلة الفوارة شائعة في صيف طهران.
اجعله أكثر صحة مع المزيد من الخيار، وشرائح الفجل، وحفنة من الثلج المجروش للحصول على وعاء غداء مكتنز.
قم بتبريده لمدة تصل إلى يومين. يقلب قبل التقديم.
تم تناول حساء الصاري في بلاد فارس منذ العصور القديمة، ووصف في الأدب الفارسي في العصور الوسطى بأنه طعام مبرد في الصيف.
محلات البقالة الفارسية أو الشرق أوسطية أو محلات الأطعمة الصحية. استخدم بتلات الورد الآمنة على الطعام.
الاتساق والدور. ماست أو خيار هو طبق جانبي سميك من الزبادي والخيار، مثل التزاتزيكي الفارسي، يؤكل بجانب الأرز واليخنات. حساء الصاري (عبدوغ خيار) يخفف نفس النكهات بالماء المثلج في حساء بارد قابل للشرب، غني بالزبيب والجوز والخبز المفتت، ويقدم كوجبة في حد ذاته.
يمكنك فعل ذلك، لكن الحساء يفقد الكثير من قوامه ونعومته، لأن الدهون تحمل كلاً من الملمس ورائحة الأعشاب. إذا كنت تستخدم الزبادي قليل الدسم، قلل من الماء المضاف للحفاظ على بعض القشدة. كامل الدسم - أو حتى ملعقة من الكريمة المخفوقة - يعطي النتيجة الحقيقية والمرضية.
إنه اختياري ولكنه تقليدي للغاية: الخبز المسطح المجفف أو المحمص المتفتت في الحساء يصبح طريًا مثل الحبوب اللذيذة ويحول بداية خفيفة إلى غداء صيفي كامل يعرفه الإيرانيون باسم عبدوغ خيار. قم بإضافته على المائدة قبل تناول الطعام مباشرةً حتى ينقع دون أن يذوب تمامًا.
لكل وجبة (300g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.