تشاجيك

حول هذه الوصفة

Cacık هو صلصة الزبادي المبردة المفضلة في تركيا - زبادي كريمي ممزوج بالخيار المبشور والشبت الطازج والثوم. يقدم بارداً مع رشة من زيت الزيتون، ويظهر على كل مائدة ووجبة واجتماع تركي. إنها مزة أساسية وطبق جانبي وصلصة تضفي النضارة والبرودة على الأطعمة الغنية بالتوابل.

المكونات

يخدم 6

• 2 cupsزبادي عادي كامل الدسم
• 1 largeخيار مبشور
• 3 clovesالثوم المفروم
• 2 tbspشبت طازج مفروم
• 1 tbspنعناع طازج مفروم
• 1 tspملح
• 1/2 tspفلفل أسود
• 2 tbspزيت الزيتون
• 1 pinchسماق (اختياري)

التعليمات

1. 1

   تحضير الخيار

   صر الخيار. ضعيها في مصفاة واعصريها للتخلص من الماء الزائد.

   The salt draws out moisture before mixing, which is the single best defense against watery cacık.

2. 2

   مزيج

   يُمزج الزبادي مع الخيار والثوم والشبت والنعناع والملح والفلفل.

   Crush the garlic to a paste with a pinch of salt for smoother flavor that won't leave raw bites.

3. 3

   البرد

   برد لمدة 30 دقيقة على الأقل.

4. 4

   خدمة

   ننقلها إلى وعاء التقديم، ونرش عليها زيت الزيتون، ونرش السماق إذا رغبت في ذلك.

الاختلافات

• •

  أضف الجوز للملمس.

• •

  استخدام الأعشاب المختلفة حسب الموسم.

تخزين

برد لمدة تصل إلى 5 أيام.

الأسئلة المتداولة