Cacık هو صلصة الزبادي المبردة المفضلة في تركيا - زبادي كريمي ممزوج بالخيار المبشور والشبت الطازج والثوم. يقدم بارداً مع رشة من زيت الزيتون، ويظهر على كل مائدة ووجبة واجتماع تركي. إنها مزة أساسية وطبق جانبي وصلصة تضفي النضارة والبرودة على الأطعمة الغنية بالتوابل.
يخدم 6
صر الخيار. ضعيها في مصفاة واعصريها للتخلص من الماء الزائد.
يسحب الملح الرطوبة قبل الخلط، وهو أفضل دفاع ضد الماء.
يُمزج الزبادي مع الخيار والثوم والشبت والنعناع والملح والفلفل.
اسحق الثوم حتى يصبح معجونًا مع قليل من الملح للحصول على نكهة أكثر سلاسة لا تترك لقيمات نيئة.
برد لمدة 30 دقيقة على الأقل.
ننقلها إلى وعاء التقديم، ونرش عليها زيت الزيتون، ونرش السماق إذا رغبت في ذلك.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
اطبخ دون الحاجة للمس الشاشة
احصل على خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي ووضع طهي خطوة بخطوة ووصفاتك المحفوظة في تطبيق Bento المجاني.
قم بعصر ماء الخيار جيدًا لمنع غمسه في الماء.
تقدم للأمام - تتعمق النكهات بين عشية وضحاها.
قم بإعداده قبل ساعات قليلة - يتعمق الثوم والأعشاب بشكل ملحوظ أثناء وضعها في الثلاجة.
اهرسي الثوم حتى يصبح معجونًا مع الملح بدلًا من فرمه لتوزيعه بشكل متساوٍ وعدم قطعه إلى قطع خام قاسية.
انتهي دائمًا بزيت الزيتون الجيد في وقت التقديم؛ فهو يضيف رائحة وعرض لامع مميز.
أضف الجوز للملمس.
استخدام الأعشاب المختلفة حسب الموسم.
استبدل الشبت بأوراق الرجلة الطازجة في الموسم للحصول على نسخة تقليدية أكثر ترابية.
اصنعها على الطريقة اليونانية tzatziki بإضافة القليل من خل النبيذ الأحمر واستخدام الشبت فقط.
برد لمدة تصل إلى 5 أيام.
يعد جاجيك أحد الأطباق الأساسية في تركيا، ويوجد في كل وجبة وفي كل تجمع، ويمثل الضيافة التركية.
أطلق الخيار الكثير من الماء. ابشريها واعصريها جيدًا قبل الخلط.
إنهم أبناء عمومة من نفس عائلة الطهي العثمانية، ولكن مع وجود اختلافات حقيقية. Tzatziki هو أكثر سمكا، مصنوع من الزبادي المصفى، وأثقل بالثوم، وعادة ما يكون بنكهة الخل أو الليمون والشبت فقط. يعتبر جاشيك أكثر مرونة قليلاً، وغالبًا ما يشتمل على كل من الشبت والنعناع، ويتم تخفيفه أحيانًا بالماء ليصبح قوامًا صالحًا للشرب أو حساءًا مبردًا - وهو شيء لم يحدث أبدًا في تزاتزيكي.
نعم - الزبادي اليوناني كامل الدسم هو أفضل بديل متاح على نطاق واسع للزبادي التركي (المصفى)، بالسمك المناسب والطعم المناسب. إذا كانت قاسية جدًا، قم بفكها بملعقة كبيرة أو اثنتين من الماء البارد أو الحليب للوصول إلى قوام ناعم وقابل للغرف. تجنب الإصدارات الخالية من الدهون، التي يكون طعمها طباشيريًا وتفتقر إلى الثراء الذي يوازن الثوم.
كل شيء تقريبًا على الطاولة التركية. إنه رفيق قياسي للحوم المشوية - كباب أضنة، والكفتة، وشرائح لحم الضأن - حيث يوازن البرودة بين الفحم والتوابل. يتم تقديمه على المزة مع الخبز، ويرافقه الأرز والبرغل، ويمتزج بشكل جميل مع الخضار المحشوة. في الصيف، يتم تناول الكاجيك الرقيق كحساء مبرد إلى جانب البوريك القشدي أو بمفرده.
لكل وجبة (200g) · 6 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
