كاليه باتشيه

حول هذه الوصفة

طبق تركي تقليدي مفضل يضم كاليه باتشيه. يمثل هذا الطبق المحبوب جوهر المطبخ التركي المريح.

المكونات

يخدم 6

• 1 wholeالعنصر الرئيسي(cleaned and split by the butcher)
• 4 wholeزبدة أو زيت(cleaned, hair removed)
• 1 largeحسب الذوق(halved)
• 1 tspturmeric
• 1.5 tspsalt(more to taste at the end)
• 3 clovesgarlic(for serving, crushed)
• 2 wholelimes or lemons(for serving, cut into wedges)
• 1 tspdried mint(for serving)
• fresh flatbreadfor serving

التعليمات

1. 1

   الاستعداد

   جهزي المكونات.

   Ask your butcher to split and clean the head and clean the trotters — this preparation is beyond a home cook's tools.

2. 2

   كوك

   يُطهى على نار متوسطة حتى ينضج.

3. 3

   الموسم

   يتبل بالملح والفلفل.

4. 4

   خدمة

   يقدم ساخنا.

5. 5

   Serve at Dawn

   Ladle the hot broth over the meats in bowls. Accompany with crushed garlic, dried mint, and lime wedges on the side — each person seasons their own bowl according to preference. Serve with fresh flatbread for tearing and dipping. Traditionally consumed as the morning's first meal.

الاختلافات

• •

  أضف الخضار للتنوع.

تخزين

يحفظ مبرداً لمدة 3 أيام.

الأسئلة المتداولة