كاليه باتشيه

حول هذه الوصفة

طبق تركي تقليدي مفضل يضم كاليه باتشيه. يمثل هذا الطبق المحبوب جوهر المطبخ التركي المريح.

المكونات

يخدم 6

• 1 wholeالعنصر الرئيسي(يتم تنظيفها وتقسيمها بواسطة الجزار)
• 4 wholeزبدة أو زيت(تنظيفها وإزالة الشعر)
• 1 largeحسب الذوق(halved)
• 1 tspturmeric
• 1.5 tspsalt(المزيد لتذوقه في النهاية)
• 3 clovesgarlic(للتقديم، مطحون)
• 2 wholelimes or lemons(للتقديم، مقطعة إلى شرائح)
• 1 tspdried mint(for serving)
• fresh flatbreadfor serving

التعليمات

1. 1

   الاستعداد

   جهزي المكونات.

   اطلب من الجزار أن يقسم وينظف الرأس وينظف الكوارع، فهذا التحضير لا يستطيعه الطباخ المنزلي.

2. 2

   كوك

   يُطهى على نار متوسطة حتى ينضج.

3. 3

   الموسم

   يتبل بالملح والفلفل.

4. 4

   خدمة

   يقدم ساخنا.

5. 5

   Serve at Dawn

   نسكب المرق الساخن فوق قطع اللحم في أوعية. يُضاف الثوم المطحون والنعناع المجفف وشرائح الليمون على الجانب - يقوم كل شخص بتتبيل الوعاء الخاص به حسب تفضيلاته. يقدم مع الخبز المسطح الطازج للتمزيق والغمس. يتم استهلاكه تقليديًا كوجبة الصباح الأولى.

الاختلافات

• •

  أضف الخضار للتنوع.

• •

  النسخة المتبلة: أضف 2 عود قرفة و4 حبات هيل إلى المرق للحصول على نكهة متبلة على الطريقة الفارسية.

• •

  أسلوب إشكيمبي التركي: يُقدم جنبًا إلى جنب مع وعاء من حساء معدة الغنم (إيشمبي) مع نفس المرافقات.

تخزين

يحفظ مبرداً لمدة 3 أيام.

الأسئلة المتداولة