كاباما
قطع لحم ضأن كاملة مطهية ببطء مع البصل الأخضر والأعشاب والنبيذ الأبيض
حول هذه الوصفة
مفضلة تركية تقليدية تتميز بالكاباما. يمثل هذا الطبق المحبوب جوهر المطبخ التركي المريح.
المكونات
يخدم 6
- 1.5 كغكتف الضأن أو الساق مع العظم(مقطعة إلى قطع كبيرة أو تترك كاملة)
- 3 large bunchesالبصل الأخضر(trimmed, whole)
- 1 حزمة كبيرةشبت طازج(roughly chopped)
- 1/2 حزمةنعناع طازج(optional)
- 100 ملالنبيذ الأبيض الجاف أو الماء مع 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 3 ملعقة كبيرةزيت الزيتون أو الزبدة
- 1.5 ملعقة صغيرةملح
- 1/2 ملعقة صغيرةالفلفل الأسود
- 1/2 ملعقة صغيرةبهارات جاميكية
التعليمات
- 1
الاستعداد
جهزي المكونات.
- 2
كوك
يُطهى على نار متوسطة حتى ينضج.
- 3
الموسم
يتبل بالملح والفلفل.
تضمن تقنية الوعاء المحكم بقاء كل البخار بالداخل، مما يؤدي إلى تغطية لحم الخروف ذاتيًا طوال فترة الطهي الطويلة.
- 4
خدمة
يقدم ساخنا.
- 5
Rest and Serve
دع الكاباما ترتاح، وهي لا تزال مغلقة، لمدة 10 دقائق قبل فتحها. يُقدم الطبق مباشرة من الوعاء، مع البصل الأخضر المنهار وعصائر الطهي ذات اللون الأخضر العطري التي تُسكب فوق لحم الضأن. ترافق مع بيلاف الأرز أو الخبز.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
استخدم المكونات الطازجة للحصول على أفضل النتائج.
- →
تقنية الختم (لف عجينة الدقيق حول الغطاء) هي تقنية حقيقية تحبس كل البخار والنكهات بالداخل - تستحق التجربة في مناسبة خاصة.
- →
قاوم الرغبة في فتح الغطاء أثناء الطهي، فكل فتحة تطلق بخارًا ونكهة لن تعود.
الاختلافات
- •
أضف الخضار للتنوع.
- •
Kereviz kapama: اصنع نسخة نباتية من الكرفس (kereviz) والبصل الأخضر وزيت الزيتون والليمون - وهو تحضير زيتينياغلي كلاسيكي.
- •
أسلوب هيدريليز: يقدم في الهواء الطلق مع الخبز واللبن كجزء من نزهة الربيع - المناسبة التقليدية لهذا الطبق.
تخزين
يحفظ مبرداً لمدة 3 أيام.
التاريخ والأصل
تعكس هذه الوصفة التركية الكلاسيكية تطور تقاليد الطبخ المنزلي، التي توارثتها الأجيال وتم تكييفها لتناسب المطابخ والأذواق الحديثة.
الأسئلة المتداولة
ما الذي يجعل هذه الوصفة تركية أصيلة؟
يحتفل المطبخ التركي بالنكهات الجريئة والمكونات عالية الجودة وطرق الطبخ العملية التي تعكس تراث الطهي المتنوع للثقافة التركية.
هل يمكنني تخصيص هذه الوصفة؟
بالتأكيد! يشجع الطبخ التقليدي الإبداع والبدائل بناءً على ما هو متاح لديك وتفضيلاتك الشخصية.
كيف يجب أن أخزن هذا الطبق؟
تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. يتم إعادة تسخين معظم الأطباق جيدًا، وفي بعض الأحيان يكون مذاقها أفضل في اليوم التالي.
ما هي تقنيات الطبخ التي تعمل بشكل أفضل؟
غالبًا ما يستخدم الطبخ التقليدي طرقًا مباشرة مثل الخبز والشوي والقلي التي تبرز النكهات الطبيعية.
حقائق التغذية
لكل وجبة (360g) · 6 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات تركي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة