كاباما

حول هذه الوصفة

مفضلة تركية تقليدية تتميز بالكاباما. يمثل هذا الطبق المحبوب جوهر المطبخ التركي المريح.

المكونات

يخدم 6

• 1.5 kgالعنصر الرئيسي(cut into large pieces or left whole)
• 3 large bunchesزبدة أو زيت(trimmed, whole)
• 1 large bunchحسب الذوق(roughly chopped)
• 1/2 bunchfresh mint(optional)
• 100 mldry white wine or water with 2 tbsp lemon juice
• 3 tbspolive oil or butter
• 1.5 tspsalt
• 1/2 tspblack pepper
• 1/2 tspallspice

التعليمات

1. 1

   الاستعداد

   جهزي المكونات.

2. 2

   كوك

   يُطهى على نار متوسطة حتى ينضج.

3. 3

   الموسم

   يتبل بالملح والفلفل.

   The sealed pot technique ensures all the steam stays inside, self-basting the lamb throughout the long cook.

4. 4

   خدمة

   يقدم ساخنا.

5. 5

   Rest and Serve

   Let the kapama rest, still sealed, for 10 minutes before opening. Serve directly from the pot, with the collapsed spring onions and fragrant green-tinged braising juices poured over the lamb. Accompany with rice pilav or bread.

الاختلافات

• •

  أضف الخضار للتنوع.

تخزين

يحفظ مبرداً لمدة 3 أيام.

الأسئلة المتداولة