كاباما

حول هذه الوصفة

مفضلة تركية تقليدية تتميز بالكاباما. يمثل هذا الطبق المحبوب جوهر المطبخ التركي المريح.

المكونات

يخدم 6

• 1.5 kgالعنصر الرئيسي(مقطعة إلى قطع كبيرة أو تترك كاملة)
• 3 large bunchesزبدة أو زيت(trimmed, whole)
• 1 large bunchحسب الذوق(roughly chopped)
• 1/2 bunchfresh mint(optional)
• 100 mlالنبيذ الأبيض الجاف أو الماء مع 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 3 tbspزيت الزيتون أو الزبدة
• 1.5 tspsalt
• 1/2 tspblack pepper
• 1/2 tspallspice

التعليمات

1. 1

   الاستعداد

   جهزي المكونات.

2. 2

   كوك

   يُطهى على نار متوسطة حتى ينضج.

3. 3

   الموسم

   يتبل بالملح والفلفل.

   تضمن تقنية الوعاء المحكم بقاء كل البخار بالداخل، مما يؤدي إلى تغطية لحم الخروف ذاتيًا طوال فترة الطهي الطويلة.

4. 4

   خدمة

   يقدم ساخنا.

5. 5

   Rest and Serve

   دع الكاباما ترتاح، وهي لا تزال مغلقة، لمدة 10 دقائق قبل فتحها. يُقدم الطبق مباشرة من الوعاء، مع البصل الأخضر المنهار وعصائر الطهي ذات اللون الأخضر العطري التي تُسكب فوق لحم الضأن. ترافق مع بيلاف الأرز أو الخبز.

الاختلافات

• •

  أضف الخضار للتنوع.

• •

  Kereviz kapama: اصنع نسخة نباتية من الكرفس (kereviz) والبصل الأخضر وزيت الزيتون والليمون - وهو تحضير زيتينياغلي كلاسيكي.

• •

  أسلوب هيدريليز: يقدم في الهواء الطلق مع الخبز واللبن كجزء من نزهة الربيع - المناسبة التقليدية لهذا الطبق.

تخزين

يحفظ مبرداً لمدة 3 أيام.

الأسئلة المتداولة