قطع لحم ضأن مشوية
وصفة قطع لحم الغنم المشوية على الطريقة التركية التقليدية
حول هذه الوصفة
من الأطباق التركية التقليدية المفضلة مع قطع لحم الضأن المشوية. يمثل هذا الطبق المحبوب جوهر المطبخ التركي المريح.
المكونات
يخدم 4
- 8 قطعشرائح ضلوع الضأن أو الخاصرة(سمك 2-3 سم، إجمالي حوالي 1.2 كجم)
- 3 ملعقة كبيرةلبن كامل الدسم
- 4 فصوصثوم(minced)
- 2 ملعقة كبيرةزيت الزيتون
- 1 ملعقة صغيرةفلفل حلبي (بول بيبر)
- 1 ملعقة صغيرةبابريكا حلوة
- 1 ملعقة صغيرةأوريجانو مجفف
- 1.5 ملعقة صغيرةملح
- 1/2 ملعقة صغيرةالفلفل الأسود
- lemon wedgesوالبقدونس الطازج للتقديم
التعليمات
- 1
الاستعداد
جهزي المكونات.
- 2
كوك
يُطهى على نار متوسطة حتى ينضج.
- 3
الموسم
يتبل بالملح والفلفل.
بالنسبة للشوي على الفحم، ضع القطع بحيث يواجه الغطاء الدهني الفحم مرة واحدة على الأقل - فالدهون المتقطرة تخلق دخانًا ولهبًا يضفي نكهة لا يمكن تعويضها.
- 4
خدمة
يقدم ساخنا.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
استخدم المكونات الطازجة للحصول على أفضل النتائج.
- →
يُحدث التتبيل طوال الليل أكبر فرق في النكهة. يعمل حمض اللاكتيك الموجود في الزبادي على تطرية اللحم ببطء.
- →
تعتبر الشواية الساخنة جدًا أمرًا ضروريًا - فالحرارة المتوسطة تنتج لحم ضأن رماديًا مطهوًا على البخار بدلاً من البيرزولا المشوية والمتفحمة.
- →
ضع القطع في مكانها - هذه الخطوة البسيطة تحول عصارة اللحم الجاهز.
الاختلافات
- •
أضف الخضار للتنوع.
- •
قشرة الأعشاب: اخلطي فتات خبز البانكو والبقدونس والثوم وزيت الزيتون. اضغط على القطع بعد شواء الجانب الأول.
- •
نسخة مقلية: احرقها في مقلاة من الحديد الزهر ساخنة جدًا مع قليل من الزيت كبديل لليوم الممطر.
تخزين
يحفظ مبرداً لمدة 3 أيام.
التاريخ والأصل
تعكس هذه الوصفة التركية الكلاسيكية تطور تقاليد الطبخ المنزلي، التي توارثتها الأجيال وتم تكييفها لتناسب المطابخ والأذواق الحديثة.
الأسئلة المتداولة
ما الذي يجعل هذه الوصفة تركية أصيلة؟
يحتفل المطبخ التركي بالنكهات الجريئة والمكونات عالية الجودة وطرق الطبخ العملية التي تعكس تراث الطهي المتنوع للثقافة التركية.
هل يمكنني تخصيص هذه الوصفة؟
بالتأكيد! يشجع الطبخ التقليدي الإبداع والبدائل بناءً على ما هو متاح لديك وتفضيلاتك الشخصية.
كيف يجب أن أخزن هذا الطبق؟
تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. يتم إعادة تسخين معظم الأطباق جيدًا، وفي بعض الأحيان يكون مذاقها أفضل في اليوم التالي.
ما هي تقنيات الطبخ التي تعمل بشكل أفضل؟
غالبًا ما يستخدم الطبخ التقليدي طرقًا مباشرة مثل الخبز والشوي والقلي التي تبرز النكهات الطبيعية.
حقائق التغذية
لكل وجبة (280g) · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات تركي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
النظام الغذائي لانقطاع الطمث: ما يجب تناوله بالكامل لإدارة الأعراض وحماية الصحة على المدى الطويل
16 دقيقة
دليل النظام الغذائي لمتلازمة تكيس المبايض: الأطعمة الكاملة التي تساعد على توازن الهرمونات وتقليل الأعراض
16 دقيقة
النظام الغذائي لمرض السكري من النوع 2: أغذية كاملة قائمة على الأدلة تساعد في التحكم في نسبة السكر في الدم
16 دقيقة
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة