قطع لحم ضأن يونانية مشوية مع الليمون وإكليل الجبل
قطع لحم ضأن مشوية ببساطة ومتبلة بالليمون والثوم وإكليل الجبل، وهي حانة كلاسيكية.
حول هذه الوصفة
تعتبر قطع لحم الضأن المشوي عنصرًا أساسيًا في قوائم الحانات اليونانية، وعادةً ما يتم الاحتفاظ بها بشكل بسيط حتى تتألق جودة اللحوم. هذا التتبيلة المكونة من الليمون والثوم وإكليل الجبل هي نكهة يونانية كلاسيكية، ولا تحتاج إلا إلى وقت قصير للتتبيل قبل وضع القطع مباشرة على الشواية الساخنة. الهدف من قطع لحم الضأن هو تحميرها بعمق من الخارج مع الحفاظ على اللون الوردي والعصير من الداخل - فهي تنضج بسرعة، لذا فإن التوقيت والشواء الساخن مهمان أكثر من قائمة طويلة من المكونات.
المكونات
يخدم 4
- 8قطع لحم الضأن
- 0.33 كوبزيت الزيتون
- 3 ملعقة كبيرةعصير ليمون طازج
- 4 فصوصالثوم(مفروم)
- 2 ملعقة كبيرةإكليل الجبل الطازج(المفروم)
- 1 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم
- 0.5 ملعقة صغيرةفلفل أسود
- 1ليمون(مقطعة إلى أسافين، للتقديم)
التعليمات
- 1
انقع القطع
يُمزج زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم وإكليل الجبل والملح والفلفل. قم بتغليف قطع لحم الضأن وتنقع لمدة 30 دقيقة إلى ساعتين.
- 2
تسخين الشواية
سخني الشواية أو مقلاة الشواء على حرارة عالية.
- 3
احرق القطع
تُشوى القطع لمدة 3-4 دقائق لكل جانب للحصول على درجة متوسطة أو نادرة، مع ضبط الوقت حسب السُمك والنضج المطلوب.
استخدم مقياس حرارة اللحوم - درجة الحرارة الداخلية 57 درجة مئوية (135 درجة فهرنهايت) تعطي درجة حرارة متوسطة موثوقة.
- 4
بقية اللحوم
اتركي القطع ترتاح قبل 5 دقائق من التقديم لتتوزع العصير من جديد.
- 5
يقدم مع الليمون
يُقدم ساخنًا مع شرائح الليمون وإكليل الجبل الطازج المنتشر فوق الجزء العلوي.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
يجب أن يتم تشغيل الجهاز بعد 20 يومًا.
- →
2 Saatten uzun süre Marine etmeyin؛ Limon suyu et dokusunu bozmaya baslayabilir.
- →
قم بإراحة اللحم بعد الشوي؛ يؤدي تخطي هذه الخطوة إلى نفاد العصائر عند تقطيعها.
الاختلافات
- •
بالإضافة إلى ملف تعريف كلاسيكي لـ Yunan-Lizzet، هذه المرة، اللغة غير قابلة للإلغاء.
- •
قدّمه فوق سلطة هوريااتيكي لطبق كامل.
- •
استخدم ضلوع الضأن بدلاً من شرائح الخاصرة لقطعة وتقديم مختلفين قليلاً.
تخزين
قم بتبريد القطع المطبوخة لمدة تصل إلى 3 أيام؛ قم بإعادة التسخين بلطف لتجنب الإفراط في الطهي بعد نضجك الأصلي.
التاريخ والأصل
لحم الضأن المشوي متجذر بعمق في المطبخ اليوناني، خاصة في المناطق الريفية والجزرية حيث كانت تربية الأغنام منذ فترة طويلة عنصرًا أساسيًا في النظام الغذائي المحلي، وتظل القطع المشوية المتبلة ببساطة عنصرًا أساسيًا في الحانة حتى يومنا هذا.
الأسئلة المتداولة
كيف أعرف متى تنضج شرائح لحم الضأن؟
بعد ضبط درجة حرارة الفرن على 57 درجة مئوية (135 درجة فهرنهايت) أو 63 درجة مئوية (145 درجة فهرنهايت)، يجب أن يصل الفرن إلى درجة حرارة 63 درجة مئوية (145 درجة فهرنهايت).
Kuzuyu bir gecede Marine edebilir miyim?
تم العثور على Limonun في الجزء الأخير من وثيقة Heizungsanlage وهي محفوظة في الوقت المحدد.
هل سبق لك أن استعدت لما حدث في يومنا هذا؟
بطاطس الليمون أو سلطة هوراتيكي أو الخضار المشوية كلها تكمل النكهات العشبية المشرقة للطبق.
حقائق التغذية
لكل وجبة (220g) · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات يوناني
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة