قطع لحم ضأن يونانية مشوية مع الليمون وإكليل الجبل

حول هذه الوصفة

تعتبر قطع لحم الضأن المشوي عنصرًا أساسيًا في قوائم الحانات اليونانية، وعادةً ما يتم الاحتفاظ بها بشكل بسيط حتى تتألق جودة اللحوم. هذا التتبيلة المكونة من الليمون والثوم وإكليل الجبل هي نكهة يونانية كلاسيكية، ولا تحتاج إلا إلى وقت قصير للتتبيل قبل وضع القطع مباشرة على الشواية الساخنة. الهدف من قطع لحم الضأن هو تحميرها بعمق من الخارج مع الحفاظ على اللون الوردي والعصير من الداخل - فهي تنضج بسرعة، لذا فإن التوقيت والشواء الساخن مهمان أكثر من قائمة طويلة من المكونات.

المكونات

يخدم 4

• 8قطع لحم الضأن
• 0.33 cupزيت الزيتون
• 3 tbspعصير ليمون طازج
• 4 clovesالثوم(مفروم)
• 2 tbspإكليل الجبل الطازج(المفروم)
• 1 tspملح البحر الناعم
• 0.5 tspفلفل أسود
• 1ليمون(مقطعة إلى أسافين، للتقديم)

التعليمات

1. 1

   انقع القطع

   يُمزج زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم وإكليل الجبل والملح والفلفل. قم بتغليف قطع لحم الضأن وتنقع لمدة 30 دقيقة إلى ساعتين.

2. 2

   تسخين الشواية

   سخني الشواية أو مقلاة الشواء على حرارة عالية.

3. 3

   احرق القطع

   تُشوى القطع لمدة 3-4 دقائق لكل جانب للحصول على درجة متوسطة أو نادرة، مع ضبط الوقت حسب السُمك والنضج المطلوب.

   استخدم مقياس حرارة اللحوم - درجة الحرارة الداخلية 57 درجة مئوية (135 درجة فهرنهايت) تعطي درجة حرارة متوسطة موثوقة.

4. 4

   بقية اللحوم

   اتركي القطع ترتاح قبل 5 دقائق من التقديم لتتوزع العصير من جديد.

5. 5

   يقدم مع الليمون

   يُقدم ساخنًا مع شرائح الليمون وإكليل الجبل الطازج المنتشر فوق الجزء العلوي.

الاختلافات

• •

  بالإضافة إلى ملف تعريف كلاسيكي لـ Yunan-Lizzet، هذه المرة، اللغة غير قابلة للإلغاء.

• •

  Dies bedeutet, dass Sie sich keine Sorgen mehr machen müssen, avant Sie den Service genießen.

• •

  Das bedeutet, dass Sie nicht mehr wissen, était Sie tun müssen, et dass Sie nicht mehr wissen, était Sie tun müssen.

تخزين

قم بتبريد القطع المطبوخة لمدة تصل إلى 3 أيام؛ قم بإعادة التسخين بلطف لتجنب الإفراط في الطهي بعد نضجك الأصلي.

الأسئلة المتداولة