لحم الضأن الأسترالي والفلفل المحشو بالروزماري
فلفل حلو محشو بلحم الضأن المطحون وإكليل الجبل والصنوبر، مما يعكس حب أستراليا لنكهات لحم الضأن والبحر الأبيض المتوسط.
حول هذه الوصفة
لحم الضأن هو أحد البروتينات الأكثر شهرة في أستراليا، وطبق الفلفل المحشو هذا يميل إلى ذلك مع حشوة مصنوعة من لحم الضأن المطحون المتبل بسخاء مع إكليل الجبل والثوم، مرددًا الاقتران الأسترالي الكلاسيكي بين لحم الضأن المشوي وإكليل الجبل الموجود في عشاء الأحد في جميع أنحاء البلاد. يكمل الصنوبر المحمص وكمية صغيرة من الأرز الحشوة، مما يضيف قوامًا ويساعدها على التماسك بمجرد خبزها. من المهم تحمير لحم الخروف جيدًا قبل دخوله إلى الفلفل، نظرًا لأن لحم الضأن المطحون يمكن أن يطلق كمية لا بأس بها من الدهون أثناء طهيه، وتصريف بعض تلك الدهون يمنع الحشو النهائي من أن يصبح دهنيًا داخل الفلفل. إكليل الجبل الطازج، المفروم جيدًا بدلاً من تركه في أغصان كبيرة، يوزع نكهته العطرية الصنوبرية بالتساوي عبر اللحم بدلاً من التركيز في بضع قضمات فقط. يتم خبز هذا الفلفل المحشو حتى يصبح الفلفل طريًا ويتم تسخين الحشوة، مما يضفي نكهة أسترالية مميزة ذات طابع البحر الأبيض المتوسط إلى شكل موجود في المطابخ المنزلية في جميع أنحاء العالم، مع الانتهاء من صلصة الطماطم البسيطة التي تحافظ على رطوبة الفلفل أثناء خبزه.
المكونات
يخدم 4
- 4الفلفل الحلو(قمم قطع، محفور)
- 500 غخروف مطحون
- 1بصل(مكعبات ناعما)
- 3 فصوصالثوم(مفروم)
- 2 ملعقة كبيرةزيت الزيتون
- 1.5 أكوابأرز مطبوخ
- 0.25 كوبالصنوبر(محمص)
- 2 ملعقة كبيرةإكليل الجبل الطازج(مفرومة ناعما)
- 1.5 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم(مقسمة)
- 0.5 ملعقة صغيرةفلفل أسود
- 2 أكوابالطماطم المطحونة المعلبة
- 0.5 كوبفيتا مفتتة(اختياري)
التعليمات
- 1
بلانش الفلفل
يُسلق نصفين الفلفل أو الفلفل الكامل في الماء المغلي لمدة 3 دقائق حتى يصبح طريًا قليلاً. يُصفّى ويُوضع في طبق الخبز.
- 2
طهي حشوة لحم الضأن
سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. يُطهى البصل حتى يصبح طريًا، ويُضاف الثوم ويُطهى لمدة دقيقة واحدة، ثم يُضاف لحم الضأن المطحون ويُحمر، ويُفتت، لمدة 8 دقائق تقريبًا. استنزاف الدهون الزائدة إذا لزم الأمر.
- 3
قم بتتبيل الحشوة
أضيفي الأرز، والصنوبر، وإكليل الجبل، وملعقة صغيرة من الملح والفلفل، واخلطي المكونات حتى تمتزج جيدًا.
قم بتقطيع إكليل الجبل جيدًا بدلاً من تركه في قطع كبيرة - فالقطع الصغيرة توزع نكهته الصنوبرية القوية بالتساوي بدلاً من التركيز في بضع قطع ساحقة.
- 4
اصنع الصلصة
تخلط الطماطم المسحوقة مع الملح المتبقي وتسكب حول الفلفل في طبق الخبز.
- 5
الاشياء والخبز
ضعي حشوة لحم الضأن في كل حبة فلفل، ثم غطيها بورق الألمنيوم، واخبزيها على حرارة 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية) لمدة 30 دقيقة.
- 6
إنهاء
اكشف الغطاء، ثم ضع فوقه جبنة الفيتا في حالة استخدامه، واخبزه لمدة 10 إلى 15 دقيقة أخرى حتى يصبح الفلفل طريًا وذهبيًا قليلاً.
- 7
خدمة
- قدميها ساخنة، ضعي صلصة الطماطم فوق كل حبة فلفل.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
قم بتصفية الدهون الزائدة من لحم الضأن البني قبل خلطه بمكونات الحشو الأخرى - يطلق لحم الضأن دهونًا أكثر من لحم البقر ويمكن أن يجعل الحشوة دهنية إذا تركت فيها.
- →
عندما كنت في الهواء الطلق، قبل أن يكون العمل قد حدث، كنت أتطلع إلى فكرة أولانا، ولكني أفكر في فترة العمل، وأرى أن أولانا هي الأولى من نوعها في الحصول على مقدمة.
- →
قم بسلق الفلفل قبل الحشو حتى ينضج بالتساوي دون أن يجف الحشو في الفرن.
الاختلافات
- •
نسخة لحم البقر: استبدل لحم البقر المفروم بلحم الضأن إذا كنت تفضل نكهة أكثر اعتدالا.
- •
تم ذكر المواضيع التالية: الاستنشاق غير متوفر مرة أخرى، الاستنشاق مكتمل، الاستنشاق مكتمل، الاستنشاق مكتمل في الوثائق الكاملة.
- •
صلصة الزبادي بالنعناع: تقدم مع صلصة الزبادي بالنعناع بدلاً من الفيتا للحصول على لمسة نهائية أخف وزناً.
تخزين
قم بتبريده لمدة تصل إلى 3 أيام في حاوية محكمة الإغلاق. يُعاد التسخين المغطى في فرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت حتى يسخن، أو في الميكروويف للأجزاء الفردية.
التاريخ والأصل
يحتل لحم الضأن مكانة مركزية في الطبخ الأسترالي، ويرتبط تاريخيًا بصناعة تربية الأغنام في البلاد، ويعكس إقران لحم الضأن مع إكليل الجبل والثوم تراث الطهي البريطاني وتأثيرات البحر الأبيض المتوسط التي شكلت الطعام الأسترالي الحديث.
الأسئلة المتداولة
ما الذي يمكن أن يساعدني في الحصول على Grund für die Frage؟
في حرب كورزيم، هذا صحيح تمامًا، فأنا لا أشعر بالخوف من العمل.
لماذا يظل الفلفل متماسكًا بعد الخبز؟
يفيد سلقها سلقاً سريعاً قبل الحشو، كما أن إبقاء الطبق مغطى معظم وقت الخَبز يحبس البخار الذي يليّنها أكثر -- امنحها بضع دقائق إضافية وهي مغطاة إذا لزم الأمر.
هل يمكنني عمل الحشوة في وقت مبكر؟
نعم، قم بطهي حشوة لحم الضأن لمدة تصل إلى يومين مقدمًا ثم ضعها في الثلاجة؛ قم بحشو الفلفل واخبزه عندما تصبح جاهزًا للتقديم، مع إضافة بضع دقائق إضافية لأن الحشوة ستبدأ بالبرودة.
حقائق التغذية
لكل وجبة (320g) · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات استرالي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة