طبق العطلة بالزبادي بالأعشاب من المنزل الأسترالي
طبق بارد من لحم الخنزير المزجج والخضروات المشوية مع صلصة الزبادي العشبية المشرقة في يوم عيد الميلاد، مُصمم خصيصًا لطاولة العطلات في الطقس الدافئ في أستراليا.
حول هذه الوصفة
نظرًا لأن عيد الميلاد يقع في منتصف الصيف الأسترالي، فقد أفسح العشاء المشوي الثقيل التقليدي المجال إلى حد كبير لطبقات أخف مصنوعة من لحم الخنزير المزجج البارد والخضروات المشوية على الفحم والصلصات الطازجة التي لا تتطلب الوقوف فوق فرن ساخن طوال اليوم. يميل طبق العطلة هذا إلى هذا التحول: شرائح لحم الخنزير المزججة بالعسل والخردل واليقطين المحمص والبطاطا الحلوة وصلصة الزبادي العشبية المحملة بالنعناع والبقدونس والليمون التي تخترق ثراء اللحم. عادة ما يتم شراء لحم الخنزير نفسه من المتجر وطهيه مسبقًا في المنازل الأسترالية، لذا فإن الطهي الحقيقي هنا يذهب إلى التزجيج والخضروات - تحميص شرائح اليقطين حتى تتكرمل الحواف بينما تجتمع صلصة الزبادي معًا في دقائق مع الأعشاب الطازجة والثوم وقشر الليمون. إنه تنسيق مصمم لتقديم الطعام على طراز البوفيه، نظرًا لأن معظم تجمعات عيد الميلاد الأسترالية تحدث في الهواء الطلق أو مع فتح الأبواب على الحديقة. والنتيجة هي طبق سخي وملون يوازن بين لحم الخنزير المزجج الحلو والخضروات المحمصة الترابية وصلصة الأعشاب الباردة - وهو عملي ليوم حار وسهل التوسع ليناسب حشدًا من الناس.
المكونات
يخدم 6
- 1 كغلحم الخنزير المطبوخ مسبقا(شرائح)
- 3 ملعقة كبيرةعسل
- 2 ملعقة كبيرةخردل الحبوب الكاملة
- 800 غاليقطين(مقطعة إلى أسافين)
- 3 ملعقة كبيرةزيت الزيتون(مقسمة)
- 1 كوبزبادي يوناني عادي
- 0.5 كوبأوراق النعناع(المفروم)
- 0.5 كوبالبقدونس(المفروم)
- 1فص ثوم(مبشور)
- 1ليمون(مبشور وعصير)
- 1 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم(بالإضافة إلى المزيد حسب الذوق)
- 0.5 ملعقة صغيرةفلفل أسود
التعليمات
- 1
مشوي اليقطين
سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية). تُقلب شرائح اليقطين مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون والملح والفلفل. تُحمص لمدة 30 إلى 35 دقيقة، مع التقليب مرة واحدة، حتى تصبح طرية ومكرملة عند الحواف.
- 2
دافئ وتزجيج لحم الخنزير
اخفقي العسل والخردل معًا. في حالة تقديم لحم الخنزير دافئًا، قم بدهن الشرائح بالطلاء ودفئها بلطف في فرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) لمدة 10 دقائق؛ في حالة تقديمه باردًا، قم بدهن طبقة التزجيج قبل الطلاء مباشرة.
تقدم معظم الأسر الأسترالية لحم الخنزير باردًا مباشرة من الثلاجة - فهو تقليدي تمامًا مثل تسخينه وأقل ضجة بكثير في يوم حار.
- 3
اصنعي الزبادي بالأعشاب
يُمزج الزبادي والنعناع والبقدونس والثوم وبرش وعصير الليمون وزيت الزيتون المتبقي وقليل من الملح. تذوق وضبط الليمون والملح لتحقيق التوازن.
- 4
قم بتجميع الطبق
رتبي شرائح لحم الخنزير واليقطين المشوي على طبق كبير، واتركي مساحة لصلصة الزبادي في وعاء على الجانب أو رشيه فوق الجزء العلوي.
- 5
خدمة
يُقدم الطبق في درجة حرارة الغرفة أو مبرد قليلاً، مع وضع الزبادي العشبي بسخاء فوق لحم الخنزير والخضروات قبل أن يحفر الضيوف مباشرة.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
C'est quelque اختار ما هو n'est pas gewährleistet، dass der Kunde die Dienste in Anspruch nimmt، avant que l'erforderliche Leistung erbringt. يجب أن تكون الرسوم المدفوعة مقابل الرسوم مدفوعة الأجر، وتكون الرسوم المدفوعة مقابل الرسوم المدفوعة.
- →
قم بتحميص اليقطين مع الجلد لتسهيل التعامل معه والحصول على ملمس إضافي؛ فهو يلين بدرجة كافية لتناوله بمجرد تحميصه.
- →
قم بإعداد صلصة الزبادي العشبية قبل ساعات قليلة - تتحسن النكهة بالفعل مع نضج الثوم والليمون في الزبادي.
الاختلافات
- •
إضافة الجمبري: أضف طبقًا من الجمبري المطبوخ والمبرد إلى جانب لحم الخنزير للحصول على مزيج كلاسيكي من المأكولات البحرية واللحوم في عيد الميلاد الأسترالي.
- •
الإصدار المتقن: تم إعداد مكون المنتجات الغذائية وتحضيره بطريقة تجعله مدعومًا ببروتين رئيسي أو بديل لمنتجات أخرى يتم بيعها بشكل رئيسي.
- •
نسخة الفاكهة ذات النواة الحجرية: أضف شرائح الخوخ الطازج أو النكتارين إلى الطبق للحصول على حلاوة إضافية تتناسب جيدًا مع لحم الخنزير المملح.
تخزين
قم بتخزين بقايا لحم الخنزير ملفوفة بإحكام في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام. احتفظ بصلصة الزبادي في وعاء منفصل محكم الغلق لمدة تصل إلى 3 أيام؛ يبقى اليقطين المحمص لمدة 3 أيام وهو جيد باردًا أو مُعاد تسخينه.
التاريخ والأصل
أصبح لحم الخنزير البارد محور مائدة عيد الميلاد الأسترالية في منتصف القرن العشرين، حيث قامت العائلات بتكييف تقاليد عيد الميلاد البريطانية مع مناخ الصيف، مفضلة الأطباق التي يمكن تحضيرها مسبقًا وتقديمها دون تسخين المطبخ.
الأسئلة المتداولة
هل يمكنني تقديم لحم الخنزير باردًا؟
نعم، في الواقع، تقدم معظم الأسر الأسترالية لحم خنزير عيد الميلاد باردًا مباشرة من الثلاجة، وهو أمر تقليدي وأكثر عملية خلال شهر ديسمبر الحار من إعادة تسخين ساق كاملة.
¿Yabutün bir bacak jambonunu bulamazsam؟
يصلح لحم الهام المقطع مسبقًا من محلات الأطعمة الجاهزة لتجمع أصغر؛ فقط افرش طلاء العسل والخردل على الشرائح قبل التقديم مباشرة بدلًا من خَبز الفخذ كاملًا.
لماذا يكون اليقطين المحمص طريًا بدلاً من الكراميل؟
يعني هذا عادةً أن الفرن لم يكن ساخنًا بما يكفي أو أن الأسافين كانت مكدسة في الصينية فحبست البخار؛ حمّص على 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية) كاملة مع ترك مسافة بين القطع لتتحمر الحواف جيدًا.
حقائق التغذية
لكل وجبة (380g) · 6 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات استرالي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة