وصفة بسكويت أنزاك التقليدية
بسكويت أنزاك الأسترالي الشهير - بسكويت مطاطي من الشوفان الذهبي وجوز الهند مع شراب ذهبي. وصفة بسكويت أنزاك التقليدية هذه سهلة، ولا تتطلب بيضًا وتبقى مطاطية لعدة أيام. الكلاسيكية الاسترالية المحبوبة.
حول هذه الوصفة
يعد بسكويت ANZAC واحدًا من أكثر الوصفات الوطنية المحبوبة في أستراليا، ويرتبط تاريخيًا بفيلق الجيش الأسترالي والنيوزيلندي في الحرب العالمية الأولى. تم إرسال البسكويت الأصلي إلى الجنود في الخارج لأنه لم يفسد بسهولة - لا يحتوي على بيض، وشراب ذهبي كمواد رابطة. واليوم يتم تصنيعها في جميع أنحاء أستراليا بمناسبة يوم ANZAC (25 أبريل) وعلى مدار العام.
المكونات
يخدم 24
- 100 غالشوفان المدلفن
- 100 غجوز الهند المجفف
- 150 غدقيق عادي
- 150 غالسكر الناعم
- 125 غزبدة غير مملحة
- 2 ملعقة كبيرةشراب ذهبي
- 1.5 ملعقة صغيرةبيكربونات الصودا
- 2 ملعقة كبيرةالماء المغلي
التعليمات
- 1
اخلطي المكونات الجافة
يُمزج الشوفان وجوز الهند والدقيق والسكر في وعاء كبير.
- 2
تذوب الزبدة والشراب
تُذوب الزبدة والشراب الذهبي معًا في قدر صغيرة على نار خفيفة.
- 3
أضف البيكارب
اخلطي بيكربونات الصودا مع الماء المغلي وأضيفيهما إلى خليط الزبدة - سوف يتحول إلى رغوة. نسكب فوق المكونات الجافة ونخلطهم جيداً.
- 4
اخبز
نشكل كرات بحجم ملعقة كبيرة، ثم نرصها في صينية خبز مدهونة، مع ترك مسافة متباعدة عن بعضها البعض. تتسطح قليلا. تُخبز في الفرن على حرارة 160 درجة مئوية / 325 درجة فهرنهايت لمدة 12-15 دقيقة. اتركيها على الصينية حتى تتماسك قبل تحريكها، فهي تصبح طرية عندما تكون ساخنة.
للحصول على البسكويت المطاطي، اخبزيه لمدة 12 دقيقة؛ للحصول على البسكويت المقرمش، اخبزيه لمدة 15 دقيقة.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
Watch: وصفة بسكويت أنزاك التقليدية
نصائح للمحترفين
- →
لا تبالغ في خبزها، فهي تتماسك عندما تبرد. قم بإزالته بينما لا يزال طريًا قليلاً في المنتصف.
- →
الشراب الذهبي ضروري للحصول على النكهة الأصلية — لا تستبدله بالعسل.
- →
مطاطية مقابل مقرمشة: وقت الخبز هو كل شيء. 12 دقيقة = مطاطية؛ 15 دقيقة = هش.
الاختلافات
- •
بسكويت أنزاك بالشوكولاتة: اغمس البسكويت المبرد في نصف كمية الشوكولاتة الداكنة المذابة.
- •
شريحة أنزاك: اضغطي الخليط في صينية مبطنة، واخبزيها على شكل لوح، ثم بردها، ثم قطعيها إلى ألواح.
تخزين
قم بتخزينها في علبة محكمة الغلق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوعين - فهي تحفظ بشكل جيد للغاية. وكانت هذه فضيلتهم الأصلية.
التاريخ والأصل
تم خبز بسكويت أنزاك من قبل النساء الأستراليات والنيوزيلانديات خلال الحرب العالمية الأولى وإرساله إلى الجنود الذين يخدمون في الخارج. تم صنع البسكويت بدون بيض (والذي كان نادرًا) ومع شراب ذهبي كمادة حافظة. لقد كانوا أقوياء بما يكفي للبقاء على قيد الحياة خلال الرحلة البحرية الطويلة. ظلت الوصفة دون تغيير بشكل أساسي لأكثر من 100 عام.
الأسئلة المتداولة
لماذا يسمى بسكويت أنزاك بسكويت أنزاك؟
ANZAC لتقف علي فيلق الجيش الأسترالي والنيوزيلندي. ارتبط البسكويت بجنود الحرب العالمية الأولى وهو الآن رمز للتراث الأسترالي والنيوزيلندي.
لماذا لا يحتوي بسكويت ANZAC على بيض؟
كان البيض نادرًا خلال الحرب العالمية الأولى. يعمل الشراب الذهبي كعامل ربط بدلاً من ذلك، كما توفر بيكربونات الصودا قوة الرفع عند إذابتها في الماء الساخن.
كيف أصنع بسكويت أنزاك المطاطي؟
اخبزيها لمدة 12 دقيقة فقط على حرارة 160 درجة مئوية واتركيها تبرد على الصينية. إن النقص في الخبز يبقيهم مطاطيين. الإفراط في الخبز يجعلها مقرمشة.
هل يمكنني تجميد بسكويت أنزاك؟
نعم - قم بالتجميد في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أشهر. كما أنها تبقى في درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوعين، وهي ميزة تصميمها الأصلية.
حقائق التغذية
لكل وجبة (150g) · 24 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات استرالي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة