بريام (خضار مشوية يونانية)
مزيج مشوي لذيذ من الكوسة والبطاطس والباذنجان في صلصة الطماطم بالثوم.
حول هذه الوصفة
البريام عبارة عن خبز خضار صيفي موجود في المطابخ المنزلية اليونانية، حيث يتم وضع شرائح الكوسة والبطاطس والباذنجان مع الطماطم وزيت الزيتون والأعشاب، ثم يتم تحميصها ببطء حتى يصبح كل شيء طريًا ومكرملًا قليلاً عند الحواف. إنه طبق نباتي رئيسي بشكل طبيعي، وشهي بما فيه الكفاية بمفرده مع الخبز الجيد. هذه التقنية بسيطة ولكنها تستفيد من الصبر: كمية كبيرة من زيت الزيتون والتحميص الطويل والمنخفض يتيحان للخضروات إطلاق وإعادة امتصاص عصائرها، وتركيز النكهة بدلاً من التبخير بسرعة على حرارة عالية.
المكونات
يخدم 6
- 3كوسة(مقطعة إلى جولات)
- 4البطاطس(مقطعة إلى جولات)
- 1باذنجان(مقطعة إلى جولات)
- 1بصل(شرائح)
- 4 فصوصالثوم(مفروم)
- 400 غالطماطم المطحونة المعلبة
- 0.5 كوبزيت الزيتون
- 1 ملعقة كبيرةزعتر مجفف
- 0.25 كوبالبقدونس الطازج(المفروم)
- 1.5 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم
- 0.5 ملعقة صغيرةفلفل أسود
التعليمات
- 1
التسخين والإعداد المسبق
سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت). قطّعي جميع الخضار إلى دوائر متساوية بسمك 6 مم تقريبًا.
- 2
طبقة الخضار
رتّبي الكوسا، والبطاطس، والباذنجان، والبصل في طبق خبز كبير، مع التداخل قليلاً.
- 3
أضف الصلصة والتوابل
نخلط الطماطم المهروسة، وزيت الزيتون، والثوم، والأوريجانو، والملح، والفلفل معًا، ثم نسكبها بالتساوي على الخضار.
- 4
تغطية وشوي
يغطى بورق الألمنيوم ويحمص لمدة 35 دقيقة.
- 5
كشف والانتهاء
قم بإزالة ورق الألمنيوم وشويها لمدة 20 إلى 25 دقيقة إضافية حتى تنضج الخضار ويتكرمل الجزء العلوي قليلاً.
يجب أن يبدو الطبق لامعًا مع صلصة منخفضة، وليس مائيًا - قم بتمديد وقت التغطية إذا لزم الأمر.
- 6
الراحة والخدمة
تترك لترتاح 10 دقائق، ثم تنثر عليها البقدونس، وتقدم دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
Sebzeleri ist der Grund dafür، dass sie ihr Geld verlieren.
- →
لا تبخل بزيت الزيتون، فهو ضروري لثراء الطبق وكيفية كراميل الخضار.
- →
دع البريام يرتاح في درجة حرارة الغرفة قبل التقديم؛ تستقر النكهات ويتم الاستمتاع بها تقليديًا بهذه الطريقة.
الاختلافات
- •
أضف شرائح الفلفل الحلو لمزيد من الحلاوة واللون.
- •
ضعي فوقها جبنة الفيتا المفتتة في آخر 10 دقائق من التحميص للحصول على لمسة كريمية أكثر.
- •
قدّمه بجانب السمك أو الدجاج المشوي لوجبة أكثر إشباعًا.
تخزين
برد لمدة تصل إلى 4 أيام. يكون طعم البريام أفضل في اليوم التالي، ويُعاد تسخينه جيدًا في الفرن أو الميكروويف.
التاريخ والأصل
البريام هو طبق خضار صيفي يوناني كلاسيكي متجذر في تقاليد البحر الأبيض المتوسط المتمثلة في تحميص المنتجات الموسمية ببطء معًا، ويرتبط ارتباطًا وثيقًا بالراتاتوي الفرنسي ومخبوزات الخضروات الإقليمية الأخرى في جميع أنحاء جنوب أوروبا.
الأسئلة المتداولة
Avez-vous déjà utilisé mon miyim ?
أدر المزيد من بريام، الذي يعمل مع العمل ويحسن العمل، قبل أن لا يكون جاهزًا، قبل أن لا يتم تنفيذه، ولكن ليس من المهم التعليق على ما يجب أن يكون جاهزًا للعمل.
لماذا بريامي مائي؟
من المهم أن يعمل الناس وأن لا يكون الوقت مناسبًا لتأمين السفر، بحيث لا يكون هناك شلال. من الممكن أن ترغب في استخدام جهازك.
¿بريام نباتي؟
ومع ذلك، فقد قمت بالمزيد من الخضروات والنباتات المزروعة.
حقائق التغذية
لكل وجبة (320g) · 6 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات يوناني
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة