دجاج وأرز بالليمون اليوناني (أسلوب أرز كوتوسوبا)

حول هذه الوصفة

يأخذ هذا الطبق ذو الوعاء الواحد النكهات المريحة لحساء أفجوليمونو اليوناني ويحولها إلى طبق أرز أكثر قلبًا، مع الدجاج والأرز المغلي معًا في مرق الليمون حتى يصبح الأرز طريًا ومملوءًا بالنكهة. إنه مصمم ليالي نهاية الأسبوع عندما يبدو الحساء الكامل أكثر من اللازم ولكن نفس النكهات المشرقة والمريحة لا تزال مطلوبة. إن تحمير الدجاج أولاً يبني قاعدة لذيذة قبل أن يدخل الأرز لينضج مباشرة في المرق، ويمتص عصارة الدجاج أثناء طهيه، على غرار بيلاف في الروح.

المكونات

يخدم 4

• 600 غأفخاذ الدجاج الخالية من العظم(مقطعة إلى قطع)
• 1بصل(المفروم)
• 2 فصوصالثوم(مفروم)
• 1.5 أكوابأرز طويل الحبة
• 3 أكوابمخزون الدجاج
• 0.33 كوبعصير ليمون طازج
• 3 ملعقة كبيرةزيت الزيتون
• 1 ملعقة صغيرةزعتر مجفف
• 1 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم
• 0.25 كوبالشبت الطازج(المفروم)

التعليمات

1. 1

   بني الدجاج

   سخني زيت الزيتون في وعاء واسع على نار متوسطة إلى عالية. يُتبل الدجاج بالملح ويُقلى لمدة 5-6 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون، ثم يُخرج.

2. 2

   طهي العطريات

   في نفس القدر، يُطهى البصل لمدة 5 دقائق حتى يصبح طرياً، ثم يُضاف الثوم لمدة دقيقة واحدة.

3. 3

   نخب الأرز

   يُضاف الأرز ويُغطى بالزيت ويُطهى لمدة دقيقتين.

4. 4

   ينضج كل شيء معا

   يُعاد الدجاج إلى الوعاء مع المرق والأوريجانو ونصف عصير الليمون. يُغلى المزيج ثم يُخفف الحرارة ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 18-20 دقيقة حتى ينضج الأرز ويمتص السائل.

   قاوم رفع الغطاء كثيرًا، لأن البخار المتصاعد يبطئ عملية طبخ الأرز.

5. 5

   الانتهاء والراحة

   يُرفع عن النار ويُضاف عصير الليمون المتبقي والشبت ويُضاف ويُترك ليرتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.

الاختلافات

• •

  أضف بيضة مخفوقة مع عصير الليمون في النهاية للحصول على لمسة كريمية على طراز أفجوليمونو.

• •

  من الجميل أن لا يكون هناك نوع من الحيوانات الأليفة ولا يمكن أن يلبس ملابسه.

• •

  لقد أصبح ابني البالغ من العمر 5 سنوات طفلاً إسبانيًا.

تخزين

برد لمدة تصل إلى 3 أيام. يُعاد تسخينه مع القليل من المرق أو الماء لأن الأرز يستمر في امتصاص الرطوبة في الثلاجة.

الأسئلة المتداولة