أسياخ كفتة مشوية بالبهارات المغربية
أسياخ كفتة لحم ضأن مفرومة متبلة مشوية على نار عالية حتى تتفحم، تقدم مع سلطة طماطم مدخنة وخبز دافئ.
حول هذه الوصفة
كفتة مشرميل، أسياخ اللحم المشوية المتبلة، هي أحد مكونات بيوت المشويات المغربية، حيث يتم عمل لحم الضأن أو اللحم البقري المطحون بيد ثقيلة من الكمون والفلفل الحلو والأعشاب الطازجة قبل تشكيلها على الأسياخ. على عكس نسخة الطاجين المطبوخ في الصلصة، يعتمد هذا التحضير المشوي كليًا على نار ساخنة وخليط متبل جيدًا لتطوير النكهة، حيث يفحم اللحم من الخارج في غضون دقائق بينما يظل طريًا من الداخل بفضل نسبة جيدة من الدهون. يتم تقديمه جنبًا إلى جنب مع سلطة الطماطم والفلفل المشوية البسيطة وخبز الخبز الدافئ للتغليف، وهو عشاء بسيط عالي النكهة مصمم للشواء بدلاً من قضاء فترة ما بعد الظهيرة البطيئة على الموقد.
المكونات
يخدم 4
- 600 غخروف مطحون
- 1بصل(المبشور والعصر الجاف)
- 4 فصوصالثوم(مفروم)
- 1/3 كوبكزبرة مفرومة
- 2 ملعقة كبيرةالبقدونس المفروم
- 1.5 ملعقة صغيرةالكمون المطحون
- 1 ملعقة صغيرةفلفل أحمر
- 1/2 ملعقة صغيرةالقرفة
- 1/4 ملعقة صغيرةفلفل حريف
- 1.5 ملعقة صغيرةملح
- 2طماطم(للشواء)
- 2فلفل أخضر(للشواء)
- 2 ملعقة كبيرةزيت الزيتون(لشواء الخضار)
- 4خبز أو خبز مسطح(للخدمة)
التعليمات
- 1
يتبل اللحم
يُمزج لحم الضأن المطحون مع البصل المبشور والثوم والكزبرة والبقدونس والكمون والبابريكا والقرفة والفلفل الحار والملح.
- 2
يعجن
يعجن الخليط باليد لمدة 3-5 دقائق حتى يصبح لزجاً قليلاً ويمتزج جيداً.
- 3
شكل على الأسياخ
يُشكل الخليط حول أسياخ معدنية مسطحة إلى جذوع طويلة ومتساوية الشكل.
- 4
البرد لفترة وجيزة
قم بتبريد الأسياخ المشكلة لمدة 15 دقيقة لمساعدتها على التماسك على الشواية.
- 5
شواء
يُشوى على نار عالية، ويُقلب لمدة 8-10 دقائق إجمالاً حتى يتفحم جيدًا من الخارج وينضج تمامًا.
الشواية الساخنة والسريعة تعطي أفضل أنواع الفحم دون تجفيف قطع اللحم الخالية من الدهن.
- 6
قم بشوي الخضار
تُشوى الطماطم والفلفل مع زيت الزيتون جنبًا إلى جنب حتى تنضج وتتفحم.
- 7
خدمة
تُقدم أسياخ الكفتة مع الخضار المشوية والخبز الدافئ.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
Et c'est ce qui se passe، si vous n'avez rien de faux؛ ومع ذلك، يمكنك الاستفادة من خدمات العيادة المتخصصة في المحكمة.
- →
قم بتبريد الأسياخ المشكلة لفترة وجيزة قبل الشوي حتى تتماسك وتتماسك بشكل أفضل على نار عالية.
- →
استخدمي الأسياخ المعدنية المسطحة بدلًا من الأسياخ الدائرية، لأن اللحم يمسك الأسياخ المسطحة بشكل أكثر أمانًا.
الاختلافات
- •
من الجيد أن تكون غير متأكد من أن Ihr Unternehmen ليس خصبًا أو لا، فهو منتج يدوي.
- •
الإصدار الأول والوثائق والوثائق ليست غير قابلة للإلغاء.
- •
وهناك نسخة تُطهى على نار خفيفة بعد ذلك في صلصة طماطم خفيفة وتحولها إلى كفتة مكوارة، وهو طبق على طراز الطاجين بدلاً من طبق الشواء.
تخزين
أفضل المشويات الطازجة؛ يُحفظ الخليط المتبل الخام في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين قبل تشكيله وشويه. يتم تسخين بقايا الطعام المطبوخة جيدًا في مقلاة جافة ساخنة.
التاريخ والأصل
تعد أسياخ الكفتة عنصرًا أساسيًا في ثقافة الشواء المغربية، وترتبط ارتباطًا وثيقًا بتقاليد الكباب الموجودة في شمال إفريقيا والشرق الأوسط، مع مزيج محدد من الكمون والقرفة مما يميز هذه النسخة بأنها مغربية بشكل واضح.
الأسئلة المتداولة
هل يمكنني تحضير هذه من دون شواية؟
إذا لم أكن أرغب في العمل، كما لو كنت أعمل مع وظيفتي، فأنا سأقوم بغناء الراب من الآلة لغسل الحقيبة.
ماذا لو لم يكن لدي أسياخ معدنية مسطحة؟
تأكد من أن الطبقة البيضوية من الهالات والإصلاح العميق للأجهزة فعالة.
لماذا التصقت الكفتة بالشواية وتمزقت؟
تأكد من أن شبك الشواية مدهون جيدًا بالزيت وساخن قبل وضع الأسياخ، وتجنب تحريكها مبكرًا — دع القشرة تتكون أولًا.
حقائق التغذية
لكل وجبة (320g) · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →المزيد من وصفات مغربي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
دليل النظام الغذائي لمتلازمة تكيس المبايض: الأطعمة الكاملة التي تساعد على توازن الهرمونات وتقليل الأعراض
16 دقيقة
النظام الغذائي لمرض السكري من النوع 2: أغذية كاملة قائمة على الأدلة تساعد في التحكم في نسبة السكر في الدم
16 دقيقة
خطة النظام الغذائي لمرض السكري من النوع 2: استراتيجيات كاملة قائمة على الأدلة للتحكم في نسبة السكر في الدم
18 دقيقة
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة