ساتاي ماليزيا (سيخ لحم مشوي مع صلصة الفول السوداني)
لحم مشوي متبل بالكركم مشوي على الفحم، يقدم مع صلصة الفول السوداني الغنية والخيار والأرز المضغوط، أيقونة ماليزية.
حول هذه الوصفة
الساتاي هو أحد الأطباق الماليزية الأكثر شهرة، وهو عبارة عن مكعبات صغيرة من اللحم المتبل بمزيج عطري من الكركم وعشب الليمون والكزبرة، توضع على أسياخ وتُشوى على الفحم الساخن حتى تتفحم ويتصاعد منها الدخان. تعتبر صلصة الفول السوداني المصاحبة ضرورية تمامًا مثل اللحم نفسه، والفول السوداني المحمص المطحون مع التمر الهندي وسكر النخيل والفلفل الحار في صلصة سميكة ومعقدة توازن بين الحلو والحامض والمالح والحار بنسب دقيقة. يتم تقديم الساتيه تقليديًا مع الكيتوبات (كعك الأرز المضغوط) والخيار إلى جانب اللحم والصلصة، وهو من أساسيات أكشاك الباعة المتجولين الماليزيين والاحتفالات، ويتطلب الصبر مع التتبيلة للحصول على أفضل نتيجة.
المكونات
يخدم 4
- 700 غشريحة لحم البقر أو فخذ الدجاج(مكعبة)
- 4الكراث(للتتبيلة)
- 2 سوقعشبة الليمون(للتتبيلة)
- 1 ملعقة كبيرةالكركم(للتتبيلة)
- 1 ملعقة كبيرةكزبرة مطحونة(للتتبيلة)
- 2 ملعقة كبيرةالسكر البني(للتتبيلة)
- 3 ملعقة كبيرةزيت نباتي(للتتبيلة)
- 1.5 ملعقة صغيرةملح
- 1 كوبالفول السوداني المحمص(للصلصة)
- 3 فصوصالثوم(للصلصة)
- 3الفلفل الأحمر المجفف(منقوع للصلصة)
- 2 ملعقة كبيرةمعجون التمر الهندي(للصلصة)
- 2 ملعقة كبيرةسكر النخيل(للصلصة)
- 1 كوبالماء(للصلصة)
- 1خيار(مقطعة إلى شرائح، للتقديم)
- 4كيتوبات أو كعك الأرز المطبوخ(للخدمة)
التعليمات
- 1
اصنع ماء مالح
يُمزج الكراث وعشب الليمون والكركم والكزبرة والسكر البني والزيت والملح في عجينة ناعمة.
- 2
نقع اللحم
ضعي قطع اللحم في التتبيلة ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل، ويفضل طوال الليل.
انقع اللحم لأطول فترة ممكنة، ويفضل أن يكون طوال الليل - يحتاج الكركم وعشب الليمون إلى وقت حقيقي لتلوين اللحم ونكهته جيدًا.
- 3
سيخ
ضعي اللحم المتبل على الأسياخ.
- 4
اصنعي صلصة الفول السوداني
يُمزج الفول السوداني والثوم والفلفل الحار المنقوع في عجينة خشنة، ثم يُطهى على نار خفيفة مع معجون التمر الهندي وسكر النخيل والماء لمدة 10 دقائق حتى يصبح سميكًا.
- 5
شواء
قم بشوي الأسياخ على الفحم الساخن أو الشواية، مع التقليب بشكل متكرر، لمدة 10-12 دقيقة حتى تتفحم وتنضج.
- 6
خدمة
قدمي الأسياخ مع صلصة الفول السوداني الدافئة وشرائح الخيار والكيتوبات.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
تتبّل اللحم لأطول وقت ممكن، والأفضل طوال الليل، لأن نكهة تتبيلة الكركم ولونها يعتمدان على وقت التلامس المطوّل.
- →
تم تنفيذ الجهاز بعد 20 يومًا من Einschalten في Kühlschrank.
- →
حتى لو كانت الحرب الأصلية، فهي ليست أكثر وظيفية، ولكنها حرب خصبة قبل أن تضيع.
الاختلافات
- •
هناك حل بسيط وبديل إضافي.
- •
Da dies der Fall ist, is nicht einfach, die Kunst zu pflegen or zu reparieren.
- •
تأكد من أنك تتأكد من أن الخدمات متاحة مسبقًا.
تخزين
قم بتبريد الأسياخ المشوية لمدة تصل إلى 3 أيام؛ تبقى صلصة الفول السوداني جيدًا ويمكن إعادة تسخينها برفق مع قليل من الماء قبل التقديم.
التاريخ والأصل
أصبح الساتاي أحد الأطباق الأكثر شهرة في ماليزيا، ويرتبط ارتباطًا وثيقًا بثقافة الباعة المتجولين والاحتفالات في جميع أنحاء البلاد، مع وجود عدد لا يحصى من الاختلافات الإقليمية في جميع أنحاء البلاد، حيث يدعي كل منها وصفة التتبيلة والصلصة المفضلة لديه.
الأسئلة المتداولة
ما الفرق بين الساتاي الماليزي والإندونيسي؟
النوع الخاص بك هو إذا كان لديك وقت قصير مع العمل المطلوب، وماليزيا إذا كنت تعمل في الوقت المناسب، ولكن مع العمل الشاق وخدمة التغذية، لمساعدتك في العمل.
هل يمكنني استخدام الدجاج بدلا من اللحم البقري؟
بدون أي حظر، عليك أن تعمل بطريقة تجعل التكنولوجيا ليست أكثر فعالية ولا تعمل بشكل صحيح.
Etim neden sert؟
من المحتمل أنه تم طهيه أكثر من اللازم أو تم تقطيعه إلى قطع كبيرة جدًا - قم بتقطيعه إلى مكعبات أصغر حجمًا وشويه حتى يتفحم وينضج تمامًا، مع التحقق منه مبكرًا قليلاً.
حقائق التغذية
لكل وجبة (360g) · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات ماليزي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة