التوفو المحشو الماليزي (يونج تاو فو)
التوفو المقلي والخضروات المحشوة بمعجون السمك المتبل، المطبوخ في مرق خفيف، طبق الهاكا الماليزي الصيني.
حول هذه الوصفة
يعكس يونغ تاو فو تقليد الهاكا الصيني الموجود في جميع أنحاء ماليزيا، والتوفو والخضروات المختلفة مثل البطيخ المر أو الباذنجان المجوف والمحشو بمعجون السمك المتبل قبل قليه أو طهيه على نار خفيفة. يتم تعبئة حشوة معجون السمك، المصنوعة من السمك المطحون الممزوج بلمسة من نشا الذرة والتوابل، في كل جيب نباتي، مما يتطلب يدًا لطيفة لتجنب تمزيق التوفو الرقيق أو قشور الخضار. يتم تقديم يونج تاو فو تقليديًا إما جافًا مع صلصة لذيذة أو في مرق خفيف، ويعرض تقنية هاكا الحيلة المتمثلة في تمديد البروتين عن طريق وضعه داخل مجموعة متنوعة من الخضروات للحصول على وجبة كبيرة ومتنوعة.
المكونات
يخدم 4
- 2 blocksالتوفو الثابت(مقطعة إلى مثلثات)
- 1البطيخ المر(مقطّعة إلى حلقات، منزوعة البذور)
- 1باذنجان(مقطعة إلى جولات سميكة، وسجل)
- 300 غسمكة بيضاء(مطحونة أو مفرومة ناعماً)
- 3البصل الأخضر(مفرومة ناعما)
- 1 ملعقة كبيرةنشا الذرة(لملء)
- 1 ملعقة صغيرةزيت السمسم(لملء)
- 1 ملعقة صغيرةملح(لملء)
- 3 ملعقة كبيرةزيت نباتي(للقلي)
- 4 أكوابمخزون الدجاج أو السمك
- 2 ملعقة كبيرةصلصة الصويا
- 1 ملعقة كبيرةصلصة المحار
التعليمات
- 1
اصنع معجون السمك
نخلط السمك المطحون مع البصل الأخضر ونشا الذرة وزيت السمسم والملح حتى يصبح لزجاً وممتزجاً جيداً.
- 2
تحضير الخضار
قطع جيوب أو شقوق صغيرة في التوفو وحلقات البطيخ المر وحلقات الباذنجان.
- 3
الاشياء
املأ كل جيب بجزء من معجون السمك، واضغط برفق لتثبيته.
تعامل مع معجون السمك والخضروات بلطف أثناء الحشو، فالإفراط في العمل قد يؤدي إلى تمزق التوفو الرقيق أو قشر الخضار.
- 4
فراي
يُسخن الزيت في مقلاة وتُقلى القطع المحشوة، بحيث يكون الجانب المحشو للأسفل أولاً، حتى تصبح ذهبية اللون قليلاً، لمدة 3-4 دقائق لكل جانب.
- 5
ينضج
يُضاف المرق وصلصة الصويا وصلصة المحار إلى المقلاة ويُترك على نار خفيفة ويُطهى لمدة 12-15 دقيقة حتى ينضج معجون السمك بالكامل.
- 6
خدمة
يُقدم ساخنًا في الأطباق مع القليل من المرق.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
يجب أن يكون الجهاز مزودًا بمدة زمنية محددة، ومع ذلك، فإن الجهاز ليس جيدًا بشكل أفضل.
- →
لا أعرف، هذا حقيقي، وهذا حقيقي، وهذا موقف صعب يجب أن يتم إنتاجه.
- →
يمكنك استخدام كابل الطاقة لتشغيله مرة واحدة بعد إنهاء عملية الطهي.
الاختلافات
- •
إضافة الروبيان إلى معجون السمك يعطي حلاوة ونكهة إضافية.
- •
يحتوي الإصدار Kuru على خدمة مساعدة ومساعدة ومساعدة آمنة وتقديم خدمة آمنة.
- •
يتم استخدام التوفو والتوفو في المكتب أو في الثلاجة.
تخزين
قم بتبريدها لمدة تصل إلى 3 أيام في حاوية محكمة الإغلاق؛ يُعاد تسخينه بلطف في المرق على الموقد لتجنب الإفراط في طهي معجون السمك.
التاريخ والأصل
يونغ تاو فو هو طبق مميز من مطبخ هاكا الصيني، والذي تم اعتماده على نطاق واسع في جميع أنحاء ماليزيا وسنغافورة، مما يعكس تقليد هاكا المتمثل في تمديد حشوات اللحوم والأسماك عبر مجموعة متنوعة من الخضروات للحصول على وجبة كبيرة.
الأسئلة المتداولة
هل يمكنني استخدام سمك مختلف؟
نعم، أي سمكة بيضاء صلبة مثل سمك النهاش أو الماكريل تعمل بشكل جيد مع المعجون؛ فقط تأكد من أنها مطحونة جيدًا للحصول على الملمس الصحيح.
هل يمكنك الاستمتاع بالمهرجانات، أليس كذلك؟
تأكد من أن الشاي طازج ولن تحتاج إلى المزيد من التوفو أو نصف الزجاج أو الشاي بالبخار.
أليس هذا هو الحال، هل تريد الحصول على المال؟
من المحتمل أنه تم التعامل مع الخضار بقسوة شديدة أثناء الحشو - تعامل بلطف ولا تملأ كل جيب بشكل زائد.
حقائق التغذية
لكل وجبة (320g) · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات ماليزي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة