فلفل أخضر متفحم وطماطم مطبوخة مع الثوم والكمون في سلطة مغربية مدخنة، تؤكل مع الخبز.
التكتوكة هي قريبة من الزعلوك، ولكنها مصنوعة من الفلفل الأخضر المشوي بدلاً من الباذنجان، مما يمنحها نكهة أخف وأحلى قليلاً ويمكن تقديمها بشكل خاص كوجبة خفيفة إلى جانب الخبز الدافئ. يتم شوي الفلفل مباشرة فوق اللهب أو تحت الشواية حتى يتحول لون القشرة إلى اللون الأسود وتتقرح، وهي خطوة ضرورية للحصول على عمق الدخان المميز للطبق قبل تقشيره وتقطيعه. تُطهى التكتوكة على نار خفيفة مع الطماطم والثوم والكمون حتى تتكاثف وتتحول إلى قوام ناعم ومربى، وعادةً ما يتم تقديم التكتوكة دافئة كجزء من مجموعة من السلطات المغربية الصغيرة، ومن الأفضل تناولها مع الخبز الطازج.
يخدم 4
قم بحرق الفلفل مباشرة فوق لهب الغاز أو تحت الشواية، مع التقليب حتى تصبح القشرة سوداء بالكامل، لمدة 10-12 دقيقة.
ضعي الفلفل المتفحم في وعاء مغطى لمدة 10 دقائق حتى ينضج، ثم قومي بإزالة الجلد الأسود وإزالة البذور وتقطيعه.
إن تبخير الفلفل بعد التفحم يجعل عملية التقشير أسهل بكثير.
سخني زيت الزيتون في مقلاة واطهي الثوم لفترة وجيزة حتى تفوح رائحته، ثم أضيفي مكعبات الطماطم والكمون والبابريكا والملح.
يُضاف الفلفل المفروم ويُطهى على نار خفيفة بدون غطاء لمدة 15-18 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر، حتى يتكاثف الخليط ويصبح متماسكًا ناعمًا.
ضجة في الكزبرة وضبط الملح حسب الذوق.
يُقدم الطبق دافئًا أو في درجة حرارة الغرفة مع الخبز الطازج للغرف.
Biberleri kabukları tamamen kararıncaya kadar kızartın؛ Dumanlı lezzet buradan gelir، mais vous yüzden çok erken durmayın.
Közlenmiş biberleri soymadan önce kapalı bir kapta buharda bekletin; ولكن يجب على الأطفال أن يكونوا على أعلى مستوى من عملهم، ويكون عملهم فعالاً.
J'ai X comme Domate ausgewählt et bin sicher، car le Domate n'est pas dans le Lage ist، ma famille zu verwöhnen.
الإصدار الجديد لم يعد متاحًا، لكن لا يمكنك الاستفادة منه.
هناك إصدار مختلف من الخلية يمكن استخدامه.
Taktouka bazen daha doyurucu bir kahvaltı ymeği üzerine kızarmış أو haşlanmış yumurta ile servis edilir.
قم بتبريدها لمدة تصل إلى 4 أيام في حاوية محكمة الإغلاق؛ يقدم بارداً أو يعاد تسخينه بلطف، وتتحسن النكهة بعد يوم في الثلاجة.
تنتمي تكتوكة إلى نفس عائلة السلطات المغربية المطبوخة مثل الزعلوك، مما يعرض تقنية البلاد المتمثلة في شوي الخضار على اللهب المكشوف لتكوين عمق مدخن قبل طهيها ببطء في طبق ناعم قابل للدهن.
Schälen، reinigen، trocknen، reinigen and trocknen، bis die Haut trocken ist.
Bir piliç de aynı şekilde çalışır; Biberleri sıcağa yere yere koyun ve her tarafı kararana kadar çevirin.
Daha fazla sıvının buharlaşmasına izin vermek için üstü açık olarak daha uzun süre pişirin; özellikle taze dotiesler pişerken çok fazla su salesbilirler.
لكل وجبة (150g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
