كسكس الخضار المغربي (كسكس الخضار السبعة)

حول هذه الوصفة

كسكس الخضار السبعة هو الوجبة العائلية الكلاسيكية يوم الجمعة في جميع أنحاء المغرب، وهو طبق جماعي سخي مبني حول مرق غني بالخضروات والتوابل مغرفة فوق جبل من الكسكس الرقيق المطهو على البخار. تُطهى الخضروات - عادة الجزر واللفت والكوسة والقرع والملفوف والطماطم والحمص - مع الزنجبيل والكركم والقرفة حتى تصبح كل واحدة طرية ولكنها لا تزال تحتفظ بشكلها، ويتم وضعها في الوعاء على مراحل وفقًا للمدة التي يستغرقها كل منها في الطهي. تقليديًا، يتم طهي الكسكس نفسه على البخار عدة مرات فوق وعاء الغليان في الكسكس، مما يمتص رائحة المرق أثناء طهيه، على الرغم من أن طريقة التبخير الأسرع تعمل بشكل جيد مع الطهاة المنزليين بدون الوعاء المخصص.

المكونات

يخدم 6

• 2 أكوابكسكس
• 2 أكوابالماء المغلي أو المرق(للكسكس)
• 2 ملعقة كبيرةزيت الزيتون(للكسكس)
• 3 ملعقة كبيرةزيت الزيتون(للحساء)
• 1بصل(شرائح)
• 1 ملعقة صغيرةالزنجبيل المطحون
• 1 ملعقة صغيرةالكركم
• 1/2 ملعقة صغيرةالقرفة
• 6 أكوابمخزون الخضار
• 2جزر(مقشرة ومقطعة إلى قطع كبيرة)
• 2اللفت(مقشرة ومقطعة إلى أرباع)
• 2 أكواباليقطين أو القرع(مقطعة إلى قطع كبيرة)
• 2كوسة(مقطعة إلى هراوات سميكة)
• 2 أكوابملفوف أخضر(مقطعة إلى أسافين)
• 2طماطم(أرباع)
• 1.5 أكوابالحمص المطبوخ
• 2 ملعقة صغيرةملح

التعليمات

1. 1

   ابدأ المرق

   يُسخن زيت الزيتون في قدر كبيرة ويُطهى البصل حتى يصبح طرياً، ثم يُضاف الزنجبيل والكركم والقرفة مع التحريك لمدة دقيقة.

2. 2

   أضف الخضار القوية

   أضف المرق والجزر واللفت والملح. يُغلى المزيج ثم يُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.

3. 3

   أضف الخضار المتبقية

   يُضاف اليقطين والطماطم والحمص، ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة إضافية، ثم تُضاف الكوسة والملفوف لمدة 10-15 دقيقة أخيرة حتى تنضج جميع الخضروات.

   أضف الخضار على مراحل حسب وقت الطهي حتى لا يتحول أي شيء إلى هريسة أثناء انتظار الباقي.

4. 4

   قم ببخار الكسكس

   في هذه الأثناء، ضعي الكسكس في وعاء، واسكبي فوقه الماء المغلي أو المرق، ثم غطيه واتركيه لمدة 5 دقائق، ثم اقلبيه بالشوكة وزيت الزيتون.

5. 5

   خدمة

   ضعي الكسكس في طبق كبير، واصنعي حفرة في وسطه، ثم اغرفي الخضار والمرق فوقه.

الاختلافات

• •

  Le Premier mal، c'est que j'ai été geschafft habe، das zu tun، كان ich brauche، c'est que j'ai été geschafft habe، et c'est une nouvelle version.

• •

  يتم تطبيق البرنامج على المستندات التي تهمك.

• •

  Da meurt dans la version der Fall ist, c'est nur eine Frage der Zeit, bis der Dienst abgeschlossen ist, um die Kosten zu senken et die Kosten zu senken.

تخزين

قم بتبريد الخضار والمرق بشكل منفصل عن الكسكس لمدة تصل إلى 4 أيام؛ أعد تسخين المرق على الموقد ثم قم ببخار الكسكس أو وضعه في الميكروويف بشكل منفصل، ثم قم بتحريكه مرة أخرى قبل التقديم.

الأسئلة المتداولة