كسكس تونسي بالخضار

حول هذه الوصفة

يعتبر الكسكس من الأكلات الأساسية في جميع أنحاء شمال أفريقيا، والنسخة التونسية من الخضار عبارة عن وعاء مشرق وسخي يتم إعداده حول يخنة متبلة قليلاً. ينضج الجزر والكوسة واليقطين والحمص والطماطم مع الهريسة والكمون والكزبرة، ثم يُغرف المرق فوق الكسكس الرقيق حتى تمتص الحبوب النكهة دون أن تصبح طرية. هذا طبق منزلي عملي ذو حضور حقيقي. يمكن أن يكون حارًا أو خفيفًا كما تريد، وهو مناسب بشكل جميل لإطعام الطاولة لأنه يمكن الاحتفاظ بالحساء والكسكس بشكل منفصل حتى التقديم.

المكونات

يخدم 6

• 2 cupsكسكس
• 2 tbspزيت الزيتون
• 1بصل(المفروم)
• 2جزر(المفروم)
• 1كوسة(المفروم)
• 2 cupsالحمص(مطبوخ)
• 1 canطماطم(400 جرام)
• 1 tbspحريصا
• 1 tspكمون
• 1 tspكزبرة
• 3 cupsمرق الخضار
• 2 tbspالبقدونس(المفروم)

التعليمات

1. 1

   طبخ قاعدة الحساء

   يُقلى البصل في زيت الزيتون ثم يُضاف إليه البهارات والطماطم.

2. 2

   أضف الخضار

   يُطهى الجزر والكوسة والحمص حتى ينضج.

3. 3

   تحضير الكسكس

   قم ببخار الكسكس أو نقعه في المرق الساخن حسب تعليمات العبوة.

4. 4

   أنهي الحساء

   اضبطي الملح وسخنيه مع الهريسة حسب الحاجة.

5. 5

   خدمة

   يُسكب الحساء فوق الكسكس ويُوضع فوقه البقدونس.

الاختلافات

• •

  أضف اليقطين أو البطاطا الحلوة.

• •

  يقدم مع الليمون المحفوظ لمزيد من السطوع.

تخزين

يحفظ لمدة 3 أيام في الثلاجة ويسخن جيداً.

الأسئلة المتداولة