شيرو وات

حول هذه الوصفة

شيرو وات هو طبق إثيوبي محبوب معروف بقوامه الكريمي ونكهاته الترابية الغنية. يُعد هذا الحساء المصنوع من الحمص المطحون أو الفاصوليا العريضة عنصرًا أساسيًا في الأسر الإثيوبية، خاصة خلال فترات الصيام عندما لا يتم تناول اللحوم. الطبق بسيط ولكنه لذيذ، ويعتمد على بعض المكونات الرئيسية لإعداد وجبة مرضية. يبدأ تحضير شيرو وات بقلي البصل والثوم والزنجبيل في الزيت. يتم بعد ذلك خلط دقيق الحمص المطحون مع الماء وإضافته إلى الوعاء لتكوين حساء سميك وكريمي. يُضاف البربري، مزيج التوابل الإثيوبي المثالي، لإضفاء الدفء والعمق على الطبق. يتم طهي الحساء ببطء، مما يسمح للنكهات بالاختلاط معًا ولدقيق الحمص لتكثيف الصلصة. يتم تقديم شيرو وات تقليديًا مع إينجيرا، وهو الخبز الإثيوبي الإسفنجي الذي يكمل بشكل مثالي قوام الحساء الكريمي. الطبق هو المفضل لدى النباتيين والنباتيين لصفاته الشهية والمغذية. إن بساطته ونكهته المريحة تجعل من شيرو وات جزءًا عزيزًا من المطبخ الإثيوبي، الذي يستمتع به الناس من جميع الأعمار.

المكونات

يخدم 4

• 200 gدقيق الحمص
• 1 largeبصل(مفرومة ناعما)
• 3 clovesالثوم(مفروم)
• 1 tbspالزنجبيل(مبشور)
• 2 tbspمزيج التوابل البربري
• 3 tbspزيت نباتي

التعليمات

1. 1

   تقلى العطريات

   يُحمّى الزيت في قدر، ويُضاف البصل، والثوم، والزنجبيل؛ مقلي حتى يصبح طريًا.

   يُطهى على نار متوسطة إلى منخفضة لتجنب الاحتراق.

2. 2

   تحضير خليط الحمص

   يخلط دقيق الحمص مع الماء للحصول على عجينة ناعمة.

   تأكد من عدم وجود كتل للحصول على ملمس ناعم.

3. 3

   الجمع بين المكونات

   يُضاف خليط الحمص والبربري إلى الوعاء؛ يقلب جيدا.

   حرك باستمرار لتجنب التكتل.

4. 4

   ينضج الحساء

   يُطهى المزيج على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح سميكًا.

   اضبط السُمك بالماء إذا لزم الأمر.

5. 5

   خدمة

   يقدم ساخناً مع إينجيرا أو الأرز.

   يُزيّن بالأعشاب الطازجة لمزيد من النكهة.

الاختلافات

• •

  أضف السبانخ للحصول على تغذية إضافية

• •

  تشمل الطماطم لتطور منعش

تخزين

قم بتبريد بقايا الطعام في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام.

الأسئلة المتداولة