يخنة الحمص المتبلة بشكل دافئ مع ماسالا الطماطم والبصل، وهو طبق نباتي أساسي في الأسر الباكستانية.
شانا ماسالا هي واحدة من الأطباق النباتية الرئيسية الأكثر شيوعًا في الطبخ المنزلي الباكستاني، وهي مبنية على نفس التقنية الأساسية المستخدمة في عدد لا يحصى من أطباق الكاري في جنوب آسيا: قاعدة من البصل المطبوخ ببطء، والتوابل المزهرة، والطماطم المطبوخة حتى تتحول إلى ماسالا سميكة وعطرة. يُطوى الحمص بعد ذلك ويُطهى على نار خفيفة حتى تلتصق الصلصة به. الأسلوب الرئيسي هو الصبر مع البصل والطماطم - التسرع في هذه المرحلة يترك الحساء النهائي مذاقًا مسطحًا وخامًا. يؤدي هرس جزء من الحمص في منتصف عملية الطهي إلى زيادة سماكة الصلصة بشكل طبيعي دون الحاجة إلى أي كريمة أو دقيق، مما يحافظ على الطبق نباتيًا وغنيًا بشكل مرضي. يُقدم شانا ماسالا مع خبز النان أو يُوضع فوق الأرز، وهو طبق يومي مناسب للميزانية ويظهر باستمرار في المنازل الباكستانية بغض النظر عن المناسبة.
يخدم 4
سخني الزيت في قدر على نار متوسطة. يُطهى البصل لمدة 6-7 دقائق حتى يصبح ذهبيًا وناعمًا.
يُضاف الثوم والزنجبيل ويُطهى لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحته.
أضيفي الطماطم والكمون والكزبرة والجرام ماسالا والكركم ومسحوق الفلفل الحار والملح. اطهيها لمدة 8-10 دقائق، واهرسي الطماطم حتى تنضج، حتى يتحول الخليط إلى عجينة سميكة ذات رائحة عطرية.
ضجة في الحمص والماء. يُترك على نار خفيفة ويُطهى لمدة 12-15 دقيقة، ويُهرس بعض الحمص في الوعاء لتكثيف الصلصة.
يُضاف عصير الليمون والكزبرة قبل التقديم مباشرةً.
اهرسي ربع كمية الحمص تقريبًا بظهر الملعقة، فهذا يزيد من سماكة الصلصة بشكل طبيعي دون الحاجة إلى دقيق أو كريمة إضافية.
Soğanı Sadece yarı Saydam değil، gerçekten altın rengi olana kadar pişirin؛ yemeğin derinliğinin acher kısmı buradan gelir.
حسنًا، يجب أن تتأكد من أن جهازك صالح للاستخدام.
Limon suyunu et sonunda ekleyin، ocaktan alın، böylece parlaklığı kaybolmaz.
Daha doyurucu, daha doyurucu bir version için nohutla birlikte doğranmış patates ekleyin.
إن مؤسسة الحفظ ليست أكبر من أن الوثائق المتاحة، وهي ليست سهلة القراءة.
لا يمكنك أن تطلب من أي شخص أن يلجأ إلى خدماته الإضافية.
قم بالتبريد في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 4 أيام؛ تتحسن النكهة بين عشية وضحاها. يتجمد جيدًا لمدة تصل إلى 3 أشهر.
يعتبر شانا ماسالا، وهو يخنة الحمص المتبل، عنصرًا أساسيًا في جميع أنحاء باكستان وشمال الهند، ويتم تناوله عادة مع خبز النان أو الأرز ويحظى بشعبية كطبق نباتي غني بالبروتين وبأسعار معقولة في الأسر من جميع الخلفيات.
لذلك، إذا كنت تمتلك بطاطس وفتيات، فيجب أن تضع 200 جرام من العجين في الكبابا وستحصل على 200 جرام من العجين.
هذا هو ما يجب عليك التفكير فيه في العصر الذي وجدت فيه بديلاً جديدًا.
C'est ce qui fait que Olarak n'est pas éduqué، et son chien ne l'a pas fait.
لكل وجبة (320g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
