وصفات ثوم — مطبخ باكستاني

مطبخ باكستاني — البرياني، نهاري، حليم، كاراهي - مأكولات متبلة جريئة من سهول السند والمطابخ المغولية — يجلب تقنيات فريدة وتتبيل إلى كل مكون يلمسه. عندما يطهي طهاة باكستاني مع ثوم، يصلون إلى عطريات إقليمية خاصة بها وزيوت وخلطات توابل فريدة، و التقنيات التي تظهر أكثر عبر هذه الوصفات هي طهي, قلي, غلي و تتبيل.

الأساس العطري للطهي المالح تقريباً في كل مكان — حاد خام، حلو وناعم عند الطهي. في هذه المجموعة غالباً ما تطهى مع turmeric, garam masala, cilantro, fine sea salt, onion و red chile powder. الأطباق هنا تتراوح بين كلاسيكيات باكستاني جاهزة في 30 دقيقة فقط إلى طهي أكثر تورطاً يكافئ فترة بعد الظهر المريحة