كرات لحم بقري متبلة مطهية في مرق التمر الهندي والطماطم، لمسة سندية ساحلية على الكفتة الكلاسيكية بالكاري.
الكفتة بالكاري هي أحد مكونات الطبخ المنزلي الباكستاني، وهذا النوع الساحلي السندي يميل المرق نحو التمر الهندي والطماطم للحصول على صلصة أكثر إشراقًا وأعذب من الكفتة الغنية بالكريمة في البنجاب. كرات اللحم مصنوعة من اللحم البقري المفروم مع القليل من البيسان (دقيق الحمص) والبيض، وتُسلق بلطف مباشرة في المرق المغلي حتى تظل طرية وتلتقط نكهة الصلصة أثناء طهيها. يبدأ المرق نفسه بقاعدة من البصل والزنجبيل والثوم ذات اللون البني، ثم تدخل الطماطم وملعقة من لب التمر الهندي لبناء العمود الفقري الحامض الذي يميز هذا عن الكفتة على الطريقة الهندية الشمالية. يحتاج التمر الهندي إلى الطهي مع الطماطم لفترة كافية ليفقد حدته الخام ويمتزج في صلصة مستديرة ولذيذة. يتم تقديم هذا الطبق مع الأرز المطهو على البخار أو الروتي، وهو نوع الطبق الذي يتحسن في اليوم التالي، بمجرد أن يكون لدى الكفتة الوقت الكافي لامتصاص المرق المنعش بالكامل.
يخدم 4
اخلطي اللحم المفروم والفاصوليا والبيض ومعجون الزنجبيل والثوم ومسحوق الفلفل الحار وملعقة صغيرة من الملح. تشكل إلى 16 كرة بحجم حبة الجوز.
سخني الزيت في قدر واسع على نار متوسطة. يُطهى البصل حتى يصبح ذهبي اللون لمدة 10 دقائق، ثم يُضاف معجون الزنجبيل والثوم لمدة دقيقة واحدة.
يُضاف معجون الطماطم، ولب التمر الهندي، والكزبرة، والكركم. يُطهى لمدة 10 دقائق حتى ينفصل الزيت عند الحواف.
أضيفي الماء وما تبقى من الملح، واتركيه حتى يغلي على نار هادئة، ثم أضيفي كرات اللحم واحدة تلو الأخرى بحذر. لا تحركي الخليط خلال الدقائق الخمس الأولى حتى يحافظ على شكله.
يُغطى القدر ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح من 15 إلى 18 دقيقة، مع تحريك الوعاء بلطف من حين لآخر بدلاً من التقليب، حتى تنضج الكفتة بالكامل ويصبح المرق سميكًا.
نثر الكزبرة على الوجه، ثم نقدمها ساخنة مع الأرز أو الروتي.
يحتاج سوبالد إلى حل المشكلة، لكنه يجب أن يبذل قصارى جهده لحل المشكلة.
Köfteleri ekledikten hemen sonra kaşıkla karıştırmayın; يعمل الجهاز على توفير الأفضل.
Je m'en vais vous dire n'importe qui, si vous n'êtes pas plus sage, c'est si vous êtes un homme, et si vous n'êtes pas sûr de l'être.
إذا كان هذا هو الحال، فهذا يعني أنك تبحث عن منتج يمكنك استخدامه.
اليوم، الملف الشخصي لـ Güney Indianstan موجود في قائمتك وستحصل على نظرة من Hardal Tohumu ekleyin.
Daha yumuşak, daha kremalı demirhindi-hindistan cevizi sosu için sununda Hindustan cevizi sütünü karıştırın.
قم بتبريده لمدة تصل إلى 4 أيام؛ تتعمق نكهة التمر الهندي بين عشية وضحاها. يُعاد التسخين بلطف على الموقد، ويُضاف القليل من الماء لأن المرق يصبح سميكًا أثناء غليانه.
انتشرت الكفتة بالكاري في جميع أنحاء جنوب آسيا من خلال الطبخ في البلاط الملكي في العصر المغولي، كما قامت الأسر السندية الساحلية بتعديل شكل الكفتة باستخدام التمر الهندي، مما يعكس الروابط التجارية في المنطقة ومذاقها للنكهات الحامضة والنكهة السمكية حتى في أطباق اللحوم.
عندما يستغرق الأمر 200 دقيقة من 12 يومًا، يتم البدء في كل مرة، ثم تبدأ القراءة وتبدأ عملية التوثيق.
Limon Suyu et küçük bir kaşık esmer şeker karışımı size benzer bir tatlı ekşi dengesi sağlar، ancak lezzet daha parlak ve daha z karmaşık olacaktır.
Karışım muhtemelen çok yumuşakti ya da henüz kaynamayan bir sosun içine düşmüşlerdi; Eklemeden önce sıvının hafifçe köpürdüğunden emin olun ve çok erken karıştırmayın.
لكل وجبة (340g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
