سيخ كباب لحم البقر المفروم المتبل على شكل أقراص ومشوية، ثم يتم وضعها في كعكة مع صلصة النعناع والبصل المخلل.
يتم تشكيل سيخ كباب تقليديًا يدويًا على الأسياخ ويتم شويه على الفحم، وهو طعام أساسي في الشوارع في جميع أنحاء باكستان بنكهة يد ثقيلة من الزنجبيل والثوم والفلفل الأخضر الحار وجرام ماسالا مع لحم البقر المفروم أو لحم الضأن. يأخذ هذا البرجر نفس اللحم المفروم جيدًا ويشكله على شكل فطائر بدلاً من الأسياخ، مما يجعل من الأسهل بكثير طهيه على موقد منزلي أو شواية مع الحفاظ على كل جزء من النكهة المدخنة والمتبلة التي تشتهر بها كباب الكباب. إن مفتاح سيخ كباب الذي يتماسك معًا، سواء على سيخ أو على شكل فطيرة، هو تحريك اللحم المفروم يدويًا حتى يتحول إلى لزج قليلاً وشبيه بالمعجون - وهذا يربط اللحم دون الحاجة إلى البيض أو فتات الخبز، ويعطي الكباب النهائي طعمًا كثيفًا وعصيرًا. تساعد رشة من دقيق الحمص المحمص (بيسان) على امتصاص الرطوبة الزائدة من البصل وتمنع الفطائر من الانهيار على الشواية. يتم تقديم هذا البرجر في كعكة مع صلصة النعناع والكزبرة والبصل المخلل السريع، ويستبدل عرض السيخ المعتاد بشيء أسهل للأكل في يد واحدة، مع الحفاظ على الطابع المشوي على الفحم والمتبل بشدة الذي يجعل كباب البحث مفضلاً من كراتشي إلى لاهور.
يخدم 4
في وعاء، يُمزج اللحم المفروم مع البصل المبشور ومعجون الزنجبيل والثوم والفلفل الأخضر ودقيق الجرام وجرام ماسالا ومسحوق الفلفل الحار والكمون والكزبرة والملح. اعجن باليد لمدة 3 إلى 4 دقائق حتى يتحول الخليط إلى لزج وشاحب قليلاً.
ينبغي أن يكون الخليط لزجًا ويتماسك عند الضغط عليه، وهذه اللزوجة هي ما يمنع الفطائر من التفتت على الشواية.
قسميها إلى 4 أجزاء وشكليها على شكل أقراص يبلغ سمكها حوالي 1 بوصة. برّديه لمدة 15 دقيقة إذا كان الخليط فضفاضًا.
سخني الزيت في مقلاة ثقيلة أو صينية على نار متوسطة عالية. اطهي الفطائر لمدة 4 إلى 5 دقائق لكل جانب حتى تتفحم جيدًا من الخارج وتنضج تمامًا، وتصل إلى 160 درجة فهرنهايت (71 درجة مئوية) داخليًا.
في اللحظة الأخيرة، قم بتحميص الجوانب المقطوعة من الكعك في نفس المقلاة لالتقاط بعض قشور الكباب.
وزعي صلصة النعناع على نصفي الكعكة، ثم أضيفي شريحة اللحم، وفوقها البصل المخلل، وقدميها على الفور.
Sie bette beachten Sie، the Kebap-Kochtopf vor der Zubereitung nicht more benötigt wird.
Kavrulmuş gram unu (besan)، Güney Asya'daki bir bakkalda aranmaya değer ؛ هذا أمر طبيعي، إنه بمثابة كرة يد واحدة.
قبل يومين من بدء الاختبار، يجب أن تكون في الوقت المناسب، قبل أن تحصل على أفضل النتائج.
إصدار Kuzu: Daha Zengin، Daha Geleneksel Bir Seeh Kebap Tadı Için Sığır Eti Yerine Kıyma Kuzu Eti Kullanın.
قال Mon Benutzername: « Vous avez besoin de métal pour être sûr et classique et vous avez envie d'essayer de le faire. »
Essensreste: Nach der Zubereitung von Gerichten oder Hamburger-Gerichte, zusätzlicher Hint-Turşusu و dilimlenmiş Salatalıkla birlikte servis edin.
قم بتبريد الفطائر المطبوخة لمدة تصل إلى 3 أيام؛ يُعاد تسخينه في مقلاة على نار متوسطة حتى يسخن. يمكن تجميد الفطائر ذات الشكل الخام بين طبقات البرشمان لمدة تصل إلى شهرين.
يعود تاريخ كباب السيخ إلى تقاليد الشواء في العصر المغولي والتي تم نقلها عبر وسط وجنوب آسيا، ويظل واحدًا من أكثر الأطعمة شيوعًا في الشوارع في المدن الباكستانية، ويتم طهيه تقليديًا على الفحم على أسياخ معدنية مسطحة بدلاً من الفطائر.
Pour finir, le kebapları aha hassas olsa da, yağsız etin bir arada tutulmasına yardımcı olmak için fazladan bir çorba kaşığı gram unu ekleyin.
Alors je den Duft vernahm، fand ich die Aromen، die ich brauchte، et puis la guerre est encore plus brillante.
Mais vous n'avez rien à faire، mais vous êtes plus loin dans la rue. Doch not ist sicher, dass sie sich nicht um sie gekümmert hat.
لكل وجبة (300g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
