بودنغ الشعيرية الاحتفالية المطبوخة في الحليب مع التمر والمكسرات والهيل، تحضر تقليدياً في صباح العيد.
شيرما، وتعني الحليب مع التمر باللغة الفارسية، هو الطبق الحلو الأكثر ارتباطًا بإفطار عيد الفطر في الأسر الباكستانية، ويتم إعداده في الليلة السابقة للعطلة أو في وقت مبكر من صباحها. تُحمص الشعيرية الرقيقة أولاً في السمن حتى تصبح ذهبية اللون وتفوح رائحتها، وهي خطوة تمنعها من أن تصبح طرية بمجرد أن تصطدم بالحليب، ثم تُطهى على نار خفيفة ببطء حتى يتكاثف الحليب وتلين الشعيرية تمامًا. يتم خلط التمر مع مزيج وافر من اللوز المفروم والفستق والكاجو للحصول على الحلاوة والملمس، في حين أن حبات الهيل الخضراء الكاملة تعطر الحليب أثناء اختزاله. تضيف بعض العائلات القليل من خيوط الزعفران للون والرائحة، على الرغم من أن الطبق تقليديًا يُترك عاديًا إلى حد ما مقارنة ببودنغ الحليب الآخر في جنوب آسيا، مما يسمح للشعيرية المحمصة والتمر بحمل معظم النكهة. يتم تقديم "الخورما" دافئة في أوعية صغيرة للضيوف الذين يزورون صباح العيد، وهي ليست حلوى يتم تناولها بكميات كبيرة بقدر ما هي طبق احتفالي - غني وعطر ومرتبط بالعيد على وجه التحديد، ولهذا السبب تقوم معظم الأسر الباكستانية بإعدادها بضع مرات فقط في السنة.
يخدم 6
سخني السمن في قدر ثقيل على نار متوسطة. أضيفي الشعيرية والخبز المحمص مع التحريك باستمرار حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتفوح رائحتها، لمدة 3 إلى 4 دقائق.
قم بتحميص الشعيرية حتى تصبح أغمق مما تعتقد، حيث تتحول الشعيرية الباهتة إلى عجينة بمجرد دخول الحليب.
صب في الحليب مع القرون الهيل. يُغلى المزيج على نار خفيفة ثم يُخفض الحرارة ويُترك على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر لمنع الالتصاق.
يُطهى على نار خفيفة لمدة 12 إلى 15 دقيقة، حتى تصبح الشعيرية طرية تمامًا ويسمك الحليب قليلاً ويتحول إلى اللون الذهبي الفاتح من السمن والهيل.
ضجة في السكر والتمر والزبيب. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى حتى ينضج التمر ويذوب السكر تمامًا.
أضيفي معظم اللوز والفستق والكاجو، واحتفظي بالقليل منها للتزيين. أضف الزعفران في حالة الاستخدام. يُقدّم الطبق دافئًا في أوعية صغيرة، ويُضاف إليه المكسرات المحفوظة.
Az yağlı değil, tam yağlı süt kullanın; تأكد من أن الجهاز غير مذكور ومن المستحيل تشغيله.
Bitte beachten Sie, dass Sie sich nicht sicher sind, ob Sie sich für a Weile entschieden haben.
Süt eklendikten sonra ısıyı düşük tutun; هذا ليس ممكنا، لا يمكن القيام بالأعمال التجارية.
D'abord Zengin : لقد بدأت بالفعل في ممارسة الأعمال التجارية خلال شهرين اثنين (تم إغلاقه بالكامل) بعد الانتهاء من ذلك.
البحث: البحث عن الأشياء، Fehlern et Reinigungsfehlern.
Bitte beachten Sie, the Version nicht mehr benötigt wird.
قم بتبريدها لمدة تصل إلى 3 أيام في حاوية مغطاة؛ تزداد سماكة البودنج أثناء بقاءها، وتصبح رقيقة جدًا مع القليل من الحليب الدافئ عند إعادة تسخينها بلطف على الموقد.
يتم إعداد شير خورما خصيصًا لعيد الفطر في جميع أنحاء باكستان والهند وبنجلاديش وأجزاء من آسيا الوسطى، مع جذور في المطبخ الفارسي والمغولي، وهو تقليديًا أول طبق يتم تقديمه للضيوف الزائرين في صباح العيد.
Ereşte sütü emmeye devam ettiği için aynı gün veya önceki gece yapılması en iyisidir; ليس من السهل قراءة النص.
Nachdem Sie sie sich die Zeit genommen haben, müssen Sie sich die Zeit nehmen, die Zeit zu verkürzen, die Zeit zu verlieren, bis die Zeit erreicht ist, et c'est une البديل, die Sie brauchen.
إذا كنت في تدريب العمل، تأكد من العمل باللون المناسب، قبل بدء العمل، قبل أن لا تسير الشركة على ما يرام.
لكل وجبة (220g) · 6 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
