طبق أرز احتفالي مكون من وعاء واحد مع لحم ضأن طري، وتوابل كاملة، وبصل بني، يقدم كقطعة مركزية في وجبة العطلة.
لحم ضأن بولاو هو الطبق الذي تلجأ إليه العديد من العائلات الباكستانية في العيد والاحتفالات الأخرى، وهو ذو قيمة لإطعام حشد من الناس من وعاء كبير مع الشعور بالتميز. على عكس طريقة البرياني ذات الطبقات والتوابل الشديدة، يتم بناء البولاو حول مرق واضح ومتبل جيدًا: يتم تحمير لحم الضأن وطهيه على نار هادئة مع التوابل الكاملة - القرفة والقرنفل والهيل الأسود واليانسون - حتى يصبح اللحم طريًا ويكون المرق ذو نكهة عميقة، ثم يتم استخدام نفس المرق لطهي الأرز. يُضاف الأرز مباشرة إلى المرق المصفى والمتبل بدلاً من الكاري المنفصل، لذلك تمتص كل حبة السائل اللحمي المتبل أثناء طهيها، مما يؤدي إلى طبق أكثر اعتدالًا وأكثر عطرًا من البرياني، مع ظهور التوابل الكاملة في جميع الأنحاء بدلاً من مزجها في ماسالا. البصل المحمر وتناثر الكزبرة الطازجة ينهيان الطبق قبل التقديم مباشرة. يتم تقديم هذا البولاو على طبق كبير مع قطع لحم الضأن مرتبة فوق الأرز، وهو عادةً ما يكون محور طبق العيد، وغالبًا ما يكون مصحوبًا بالريتا والسلطة وطبق جانبي أكثر توابلًا لموازنة توابلها اللطيفة نسبيًا.
يخدم 8
سخني السمن في وعاء ثقيل كبير على نار متوسطة عالية. تُقلى قطع لحم الضأن حتى تُحمر من جميع الجوانب، لمدة 10 دقائق تقريبًا.
تُضاف شرائح البصل ومعجون الزنجبيل والثوم وجميع البهارات الكاملة وبذور الكمون. يُطهى لمدة 3 دقائق حتى تفوح رائحته، ثم يُضاف الماء ونصف الملح.
يُغطى القدر ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 60 إلى 75 دقيقة، حتى ينضج لحم الضأن بالشوكة. قم بإزالة الدهون الزائدة من السطح أثناء طهيها.
أزيلي قطع لحم الضأن واتركيها جانباً. قم بتصفية المرق، مع التخلص من البهارات الكاملة، وقياس 4.5 كوب؛ قم بملء الماء إذا لزم الأمر. أعيدي المرق إلى الوعاء مع الملح المتبقي.
يُغلى المرق، ويُضاف الأرز المصفى وقطع لحم الضأن، ثم تُخفف الحرارة إلى درجة منخفضة، ويُغطى بإحكام، ويُطهى لمدة 18 إلى 20 دقيقة حتى ينضج الأرز ويمتص السائل.
قاوم رفع الغطاء أثناء طهي الأرز - إن ترك البخار يتسرب مبكرًا هو السبب الأكثر شيوعًا الذي يجعل البولاو غير مطبوخ جيدًا في المركز.
أطفئ النار واترك الوعاء مغطى لمدة 10 دقائق. زغب بلطف مع شوكة.
يُوزّع البولاو على طبق تقديم كبير، ويُوضع فوقه لحم الضأن والبصل المقلي والكزبرة، ويُقدم مع الرايتا والسلطة الطازجة.
يجب أن لا تحتاج إلى استخدام أي آلة، أو أن تكون صغيرًا أو لا، حتى تتمكن من القيام بذلك.
Gerilmiş stoğu hassas bir şekilde ölçün؛ إذا كان الزيت نظيفًا، فإن الزيت ليس سهل التنظيف.
لقد تم وضع الزينة في مكانها ومرة واحدة يتم فيها استخدام الزينة في الخدمة، ويجب أن تكون جاهزة للاستخدام.
Bitte beachten Sie, dass der Kunde 25 Tage nach dem Kauf nicht warten muss.
Der Inhalt ces Artikels lautet: 90 Tage nach dem Einschalten des Geräts oder der Zeit bis zum Abschluss.
Sebze pulao: Eti atlayın sebze suyunu kullanın, pirinçle birlikte havuç, bezelye e patates ekleyin.
قم بتبريدها لمدة تصل إلى 3 أيام في حاوية محكمة الإغلاق؛ يُعاد تسخينه مع القليل من الماء في مقلاة مغطاة على نار خفيفة لتفكيك الأرز دون تجفيفه.
تعود جذور طهي الأرز على طريقة بولاو إلى تقاليد البيلاف الفارسية التي انتشرت عبر وسط وجنوب آسيا، وأصبح لحم الضأن بولاو على وجه التحديد طبقًا احتفاليًا أساسيًا في المنازل الباكستانية للعيد وحفلات الزفاف وغيرها من التجمعات العائلية الكبيرة.
Pulao pirinci doğrudan mais baharatlarla birlikte hafif، berrak bir et syunda pişirilirken، biryani pirinci ağır baharatlı köri benzeri masala üzerine katlar - pulao genellikle daha yumuşaktır ve lezzet açısından daha az katmanlıdır.
لذلك، أطلب منك 20 يومًا لتغذية فهلر صغير الحجم.
Auf cese Weise müssen Sie sich die Mühe machen، Ihre Hände aufzuwärmen، avant que vous ne begince à rénover. Sie müssen sich keine Sorgen machen et sich nicht umsehen.
لكل وجبة (380g) · 8 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
