عشاء
ألو جوشت
لحم ضأن باكستاني وكاري بطاطس في صلصة غنية بالبصل والطماطم - وهو طعام أساسي في كل منزل باكستاني خلال أيام الأسبوع.
⏱ 95 دقيقة🔥 480 سعرةسهل
🇵🇰
وصفات لحم الضأن — مطبخ باكستاني
5 وصفات باستخدام لحم الضأن — البرياني، نهاري، حليم، كاراهي - مأكولات متبلة جريئة من سهول السند والمطابخ المغولية.
هذه 5 وصفات باكستاني لحم الضأن جاهزة في حوالي 117 دقيقة في المتوسط، مع 380–720 kcal لكل حصة، و 20% منها تقيّم سهل بما يكفي لليلة أسبوع. تتضمن كل وصفة كميات المكونات الدقيقة وتعليمات خطوة بخطوة والتغذية الكاملة لكل حصة.
5
وصفات
117 min
متوسط الوقت
496 kcal
متوسط لكل وجبة
20%
وصفات سهلة
كيفية طهي مطبخ باكستاني مع لحم الضأن
مطبخ باكستاني — البرياني، نهاري، حليم، كاراهي - مأكولات متبلة جريئة من سهول السند والمطابخ المغولية — يجلب تقنيات فريدة وتتبيل إلى كل مكون يلمسه. عندما يطهي طهاة باكستاني مع لحم الضأن، يصلون إلى عطريات إقليمية خاصة بها وزيوت وخلطات توابل فريدة، و التقنيات التي تظهر أكثر عبر هذه الوصفات هي قلي, طهي, شي و مرقة.
لحم أحمر طري وغني مميز في البيت في أطباق عطرية موجهة بالتوابل وطهي بطيء. في هذه المجموعة غالباً ما تطهى مع garam masala, turmeric, ginger-garlic paste, garlic, fresh coriander و onion. الأطباق هنا تتراوح بين كلاسيكيات باكستاني جاهزة في 42 دقيقة فقط إلى طهي أكثر تورطاً يكافئ فترة بعد الظهر المريحة
5 وصفة لحم الضأن — مطبخ باكستاني
starter
سيخ كباب
لحم ضأن مفروم متبل مشوي على الفحم حتى يصبح مدخنًا من الخارج وعصيرًا من الداخل - كباب طعام الشوارع المفضل في باكستان.
⏱ 42 دقيقة🔥 380 سعرةمتوسط
✨ جديدعشاء
حليم باكستاني
عصيدة باكستانية مطبوخة ببطء من لحم البقر والعدس والقمح المطحون - أكثر راحة في رمضان.
⏱ 270 دقيقة🔥 480 سعرةصعب
✨ جديدعشاء
برياني سندي (طبقات الأرز الباكستاني)
برياني كراتشي الحار الشهير - بسمتي مع طبقات من لحم الضأن والطماطم والخوخ والنعناع والفلفل الأخضر والبرقوق المجفف (ألو بخارى).
⏱ 130 دقيقة🔥 720 سعرةصعب
✨ جديدعشاء
قطع لحم ضأن مشوية باكستانية (متبلة على طريقة شارغا)
قطع لحم ضأن متبلة بالزبادي مشوية حتى تصبح متفحمة وعصيرية، مبنية على نفس التتبيلة الجريئة المستخدمة في لحوم الاحتفالات الباكستانية.
⏱ 50 دقيقة🔥 420 سعرةمتوسط
اختيار وتحضير لحم الضأن
كيفية الاختيار
ابحث عن لحم متماسك وردي-أحمر مع دهن أبيض (ليس أصفر). قطع سريعة: قطع ورف؛ قطع بطيئة: الكتف والساق والساق للمرقة والتحميص.
الإعداد والتخزين
لحم الضأن يحب التتبيل الجريء — الثوم وإكليل الجبل والكمون والنعناع يقطعان ثراه. قليّم الدهن الزائد، وتوقّف بعد الطهي كما تفعل باللحم البقري.
متى يتم ذلك؟
الأفضل يقدم وردياً عند 55–60°C / 130–140°F للقطع والرف؛ القطع الأصعب تنخفض ببطء حتى تصبح طرية ذائبة.
تَغذِيَة
غني ببروتين كامل وحديد وزنك وفيتامينات B، مع دهن أكثر حاملاً للنكهة من اللحم البقري الهزيل.
شركاء النكهة الكلاسيكية: إكليل الجبل, الثوم, النعناع, الكمون, الزبادي, الليمون
وصفات لحم الضأن — مطبخ باكستاني — الأسئلة الشائعة
كم من الوقت تستغرق وصفات باكستاني لحم الضأن لصنعها؟
معظم هذه 5 وصفات باكستاني لحم الضأن جاهزة في حوالي 117 دقيقة من البداية إلى النهاية. الأسرع، Seekh Kebab، تستغرق حوالي 42 دقيقة، بينما الأطباق المطهية ببطء تصل إلى 270 دقيقة.
كم عدد السعرات الحرارية في أطباق باكستاني لحم الضأن؟
عبر هذه المجموعة تتراوح من حوالي 380 إلى 720 kcal لكل حصة، متوسط 496 kcal — Seekh Kebab هو الخيار الأخف عند 380 kcal.
ما هي وصفة باكستاني لحم الضأن الأسهل للمبتدئين؟
Aloo Gosht مكان رائع للبدء — يقيّم easy ويأتي معاً في حوالي 95 دقيقة. 20% من الوصفات هنا صديقة للمبتدئين.
ماذا يذهب بشكل جيد مع لحم الضأن في الطهي باكستاني؟
في هذه الوصفات، لحم الضأن غالباً ما يقترن مع garam masala, turmeric, ginger-garlic paste, garlic, fresh coriander و onion. تعتمد مطابخ باكستاني أيضاً على عطريات إقليمية خاصة بها وزيوت وخلطات توابل فريدة.
كيف أعرف متى يكون لحم الضأن مطهو بشكل صحيح؟
الأفضل يقدم وردياً عند 55–60°C / 130–140°F للقطع والرف؛ القطع الأصعب تنخفض ببطء حتى تصبح طرية ذائبة.
المزيد من وصفات باكستاني حسب المكون
وصفات لحم الضأن من المطابخ الأخرى
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.