🇮🇳

وصفات لحم الضأن — مطبخ هندي

8 وصفات باستخدام لحم الضأن — الكاري والبرياني والدالس ومأكولات التوابل الأكثر تعقيدًا في العالم.

هذه 8 وصفات هندي لحم الضأن جاهزة في حوالي 123 دقيقة في المتوسط، مع 420–680 kcal لكل حصة، و 13% منها تقيّم سهل بما يكفي لليلة أسبوع. تتضمن كل وصفة كميات المكونات الدقيقة وتعليمات خطوة بخطوة والتغذية الكاملة لكل حصة.

وصفات

123 min

متوسط الوقت

530 kcal

متوسط لكل وجبة

13%

وصفات سهلة

كيفية طهي مطبخ هندي مع لحم الضأن

الطهي الهندي علم التوابل — طبقة وازهار عطرية لبناء الكاري والدال بعمق ملحوظ وتنوع إقليمي. عندما يطهي طهاة هندي مع لحم الضأن، يصلون إلى كمون وكزبرة وكركم وزنجبيل وثوم وفلفل حار وجرام ماسالا، و التقنيات التي تظهر أكثر عبر هذه الوصفات هي طهي, مرقة, قلي محترق و بخار.

لحم أحمر طري وغني مميز في البيت في أطباق عطرية موجهة بالتوابل وطهي بطيء. في هذه المجموعة غالباً ما تطهى مع black cardamom pods, cloves, bay leaves, green cardamom pods, garam masala و garlic. الأطباق هنا تتراوح بين كلاسيكيات هندي جاهزة في 37 دقيقة فقط إلى طهي أكثر تورطاً يكافئ فترة بعد الظهر المريحة

8 وصفة لحم الضأن — مطبخ هندي

✨ جديدعشاء

برياني لحم ضأن

طبقات أرز معطر ولحم ضأن متبل.

⏱ 90 دقيقة🔥 520 سعرةصعب

عشاء

لامب روجان جوش

لحم خروف كشمير الرائع المطهو ببطء - أحمر عميق من الفلفل الكشميري، معطر بالهيل والقرنفل والشمر، مع صلصة غنية وعطرية مكثفة.

⏱ 110 دقيقة🔥 520 سعرةمتوسط

✨ جديدعشاء

كشميري روجان جوش (لحم ضأن في مرق أحمر عطري)

روغان جوش الكشميري الأصلي - لحم ضأن مطبوخ ببطء في مرق زبادي أحمر اللون ملون بذرة الراتان والفلفل الكشميري الحار، معطر بالشمر والزنجبيل المجفف.

⏱ 120 دقيقة🔥 540 سعرةصعب

✨ جديدعشاء

روغان جوش (كاري لحم الضأن الكشميري المطهو ببطء)

لحم خروف كشميري مميز بالكاري - لحم ضأن مطهو ببطء في مرق أحمر عميق معطر من الزبادي والفلفل الكشميري والشمر والزنجبيل ومسحوق الزنجبيل المجفف.

⏱ 170 دقيقة🔥 620 سعرةمتوسط

✨ جديدعشاء

حيدر أباد حليم (لحم ضأن مطهو ببطء ومرق القمح)

حساء رمضاني أسطوري من حيدر أباد - لحم ضأن وعدس وقمح مطهو لساعات في عجينة كريمية متبلة تؤكل مع البصل المقلي المقرمش والليمون.

⏱ 270 دقيقة🔥 680 سعرةصعب

✨ جديدعشاء

عشاء مقلاة بانير السبانخ البنجابية

عشاء مقلاة بانير السبانخ البنجابية يجلب النكهة الهندية إلى وصفة منزلية عملية مع لحم الضأن المفروم والزنجبيل والثوم والكمون والكزبرة والكركم، ولمسة نهائية من الكزبرة.

⏱ 37 دقيقة🔥 456 سعرةسهل

✨ جديدعشاء

لحم ضأن بالثوم الهندي والفلفل الحار الكشميري (روجان جوش)

كتف خروف مطهو ببطء في مرق الثوم الكشميري الأحمر الحار حتى يصبح طريًا للغاية ومتبلًا بشكل غني.

⏱ 125 دقيقة🔥 480 سعرةمتوسط

✨ جديدعشاء

كفتة لحم ضأن متبلة هندية في كاري الطماطم

كرات لحم ضأن طرية متبلة مطهية في مرق الطماطم العطرية المحلاة بلمسة من الجاجري.

⏱ 65 دقيقة🔥 420 سعرةمتوسط

اختيار وتحضير لحم الضأن

كيفية الاختيار

ابحث عن لحم متماسك وردي-أحمر مع دهن أبيض (ليس أصفر). قطع سريعة: قطع ورف؛ قطع بطيئة: الكتف والساق والساق للمرقة والتحميص.

الإعداد والتخزين

لحم الضأن يحب التتبيل الجريء — الثوم وإكليل الجبل والكمون والنعناع يقطعان ثراه. قليّم الدهن الزائد، وتوقّف بعد الطهي كما تفعل باللحم البقري.

متى يتم ذلك؟

الأفضل يقدم وردياً عند 55–60°C / 130–140°F للقطع والرف؛ القطع الأصعب تنخفض ببطء حتى تصبح طرية ذائبة.

تَغذِيَة

غني ببروتين كامل وحديد وزنك وفيتامينات B، مع دهن أكثر حاملاً للنكهة من اللحم البقري الهزيل.

شركاء النكهة الكلاسيكية: إكليل الجبل, الثوم, النعناع, الكمون, الزبادي, الليمون

وصفات لحم الضأن — مطبخ هندي — الأسئلة الشائعة

كم من الوقت تستغرق وصفات هندي لحم الضأن لصنعها؟

معظم هذه 8 وصفات هندي لحم الضأن جاهزة في حوالي 123 دقيقة من البداية إلى النهاية. الأسرع، Punjabi Spinach Paneer Skillet Dinner، تستغرق حوالي 37 دقيقة، بينما الأطباق المطهية ببطء تصل إلى 270 دقيقة.

كم عدد السعرات الحرارية في أطباق هندي لحم الضأن؟

عبر هذه المجموعة تتراوح من حوالي 420 إلى 680 kcal لكل حصة، متوسط 530 kcal — Indian Spiced Lamb Kofta in Tomato Curry هو الخيار الأخف عند 420 kcal.

ما هي وصفة هندي لحم الضأن الأسهل للمبتدئين؟

Punjabi Spinach Paneer Skillet Dinner مكان رائع للبدء — يقيّم easy ويأتي معاً في حوالي 37 دقيقة. 13% من الوصفات هنا صديقة للمبتدئين.

ماذا يذهب بشكل جيد مع لحم الضأن في الطهي هندي؟

في هذه الوصفات، لحم الضأن غالباً ما يقترن مع black cardamom pods, cloves, bay leaves, green cardamom pods, garam masala و garlic. تعتمد مطابخ هندي أيضاً على كمون وكزبرة وكركم وزنجبيل وثوم وفلفل حار وجرام ماسالا.