🔥 Trending▶ فيديوعشاء
دال ماخاني - عدس أسود كريمي مطهو ببطء مع الزبدة والكريمة
العدس الأسود الكامل المطهو ببطء والفاصولياء في صلصة الطماطم والزبدة الغنية – ملك الدالس الهندي.
⏱ 255 دقيقة🔥 380 سعرةسهل
🇮🇳
وصفات عدس — مطبخ هندي
6 وصفات باستخدام عدس — الكاري والبرياني والدالس ومأكولات التوابل الأكثر تعقيدًا في العالم.
هذه 6 وصفات هندي عدس جاهزة في حوالي 113 دقيقة في المتوسط، مع 270–680 kcal لكل حصة، و 83% منها تقيّم سهل بما يكفي لليلة أسبوع. تتضمن كل وصفة كميات المكونات الدقيقة وتعليمات خطوة بخطوة والتغذية الكاملة لكل حصة.
6
وصفات
113 min
متوسط الوقت
380 kcal
متوسط لكل وجبة
83%
وصفات سهلة
كيفية طهي مطبخ هندي مع عدس
الطهي الهندي علم التوابل — طبقة وازهار عطرية لبناء الكاري والدال بعمق ملحوظ وتنوع إقليمي. عندما يطهي طهاة هندي مع عدس، يصلون إلى كمون وكزبرة وكركم وزنجبيل وثوم وفلفل حار وجرام ماسالا، و التقنيات التي تظهر أكثر عبر هذه الوصفات هي قلي, طهي, غلي و قلي محترق.
بقول سريعة الطهي تجلب طعماً أرضياً وشبعاً إلى الشوربات والدال والطواجن والسلطات. في هذه المجموعة غالباً ما تطهى مع turmeric, cumin seeds, garam masala, lemon juice, garlic thinly sliced و green chilies slit. الأطباق هنا تتراوح بين كلاسيكيات هندي جاهزة في 30 دقيقة فقط إلى طهي أكثر تورطاً يكافئ فترة بعد الظهر المريحة
6 وصفة عدس — مطبخ هندي
✨ جديدعشاء
دال تادكا (العدس الأصفر البنجابي مع الزبدة المتبلة)
طبق العدس اليومي الأكثر شعبية في الهند - العدس الأصفر المطبوخ حتى يصبح كريميًا ويعلوه تادكا السمن المتبل من الكمون والثوم والفلفل المجفف والطماطم. جودة المطعم في 30 دقيقة.
⏱ 45 دقيقة🔥 290 سعرةسهل
✨ جديدعشاء
حيدر أباد حليم (لحم ضأن مطهو ببطء ومرق القمح)
حساء رمضاني أسطوري من حيدر أباد - لحم ضأن وعدس وقمح مطهو لساعات في عجينة كريمية متبلة تؤكل مع البصل المقلي المقرمش والليمون.
⏱ 270 دقيقة🔥 680 سعرةصعب
✨ جديدعشاء
يخنة العدس الأحمر الهندي مع الليمون والكزبرة (ماسور دال)
العدس الأحمر المقسم ينضج على نار خفيفة وينتهي مع الكزبرة والليمون للحصول على حساء مشرق ومريح.
⏱ 40 دقيقة🔥 270 سعرةسهل
✨ جديدالسلطات
سلطة الأرز بالكزبرة والأعشاب من جنوب الهند
أرز الكركم مع معجون الكزبرة والنعناع والفول السوداني المحمص وبذور الخردل.
⏱ 35 دقيقة🔥 320 سعرةسهل
✨ جديدعشاء
أرز الزنجبيل والليمون من جنوب الهند
أرز رقيق مع بذور الخردل، وأوراق الكاري، والزنجبيل الطازج، مع عصرة كبيرة من الليمون.
⏱ 30 دقيقة🔥 340 سعرةسهل
اختيار وتحضير عدس
كيفية الاختيار
اختر حسب النوع: عدس أحمر/أصفر ينقسم إلى دال كريمي وشوربة؛ عدس أخضر وبوي يحافظ على شكله للسلطات والجوانب. ابحث عن بقول كاملة وسليمة وموحدة.
الإعداد والتخزين
لا حاجة للنقع — فقط اشطف والتقط أي حجارة. أضف ملح وحمضية نحو النهاية، لأن الحمضية المبكرة يمكن أن تبقيها صلبة؛ الخضار العطرية في ماء الطهي تبني النكهة من البداية.
تَغذِيَة
مصدر ممتاز لبروتين نبات وألياف وحديد وفولات، برؤية سكر دم منخفضة تبقيك ممتلئاً.
شركاء النكهة الكلاسيكية: الكمون, الثوم, البصل, الزنجبيل, الطماطم, السبانخ
وصفات عدس — مطبخ هندي — الأسئلة الشائعة
كم من الوقت تستغرق وصفات هندي عدس لصنعها؟
معظم هذه 6 وصفات هندي عدس جاهزة في حوالي 113 دقيقة من البداية إلى النهاية. الأسرع، South Indian Ginger-Lemon Rice، تستغرق حوالي 30 دقيقة، بينما الأطباق المطهية ببطء تصل إلى 270 دقيقة.
كم عدد السعرات الحرارية في أطباق هندي عدس؟
عبر هذه المجموعة تتراوح من حوالي 270 إلى 680 kcal لكل حصة، متوسط 380 kcal — Indian Red Lentil Stew with Lemon and Cilantro (Masoor Dal) هو الخيار الأخف عند 270 kcal.
ما هي وصفة هندي عدس الأسهل للمبتدئين؟
Dal Makhani – Creamy Slow-Cooked Black Lentils with Butter and Cream مكان رائع للبدء — يقيّم easy ويأتي معاً في حوالي 255 دقيقة. 83% من الوصفات هنا صديقة للمبتدئين.
ماذا يذهب بشكل جيد مع عدس في الطهي هندي؟
في هذه الوصفات، عدس غالباً ما يقترن مع turmeric, cumin seeds, garam masala, lemon juice, garlic thinly sliced و green chilies slit. تعتمد مطابخ هندي أيضاً على كمون وكزبرة وكركم وزنجبيل وثوم وفلفل حار وجرام ماسالا.
المزيد من وصفات هندي حسب المكون
وصفات عدس من المطابخ الأخرى
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.