العدس الأحمر المقسم ينضج على نار خفيفة وينتهي مع الكزبرة والليمون للحصول على حساء مشرق ومريح.
يعد ماسور دال، المصنوع من العدس الأحمر المقسم، واحدًا من أسرع مستحضرات العدس وأكثرها تسامحًا في الطبخ المنزلي الهندي - حيث يتحلل العدس إلى يخنة ناعمة وسميكة في أقل من ثلاثين دقيقة دون الحاجة إلى نقعه مسبقًا. يميل هذا الإصدار إلى أن يكون أكثر إشراقًا من معظمه، وينتهي بضربة جيدة من عصير الليمون والكزبرة الطازجة لتحقيق التوازن بين ترابية العدس والتوابل. التقنية الأكثر أهمية هي التادكا، أو التقسية: بذور الكمون والثوم والفلفل الحار المجفف تزهر في السمن الساخن حتى تفوح رائحتها، ثم تسكب فوق الدال النهائي، حيث تصدر أزيزًا وتطلق رائحتها مباشرة في الوعاء. هذه الخطوة الأخيرة هي ما يمنح الدال المغلي نكهة الطبقات بدلاً من مذاقها مثل العدس المسلوق العادي. يُعد ماسور دال، الذي يُقدم مع الأرز المطهو على البخار أو الروتي، طعامًا مريحًا يوميًا في جميع أنحاء شمال الهند - وهو سريع بما يكفي لقضاء ليلة في الأسبوع، ولكن مع العمق الكافي من التهدئة والليمون إلى المذاق الذي يتم أخذه بعين الاعتبار بدلاً من تجميعهما معًا.
يخدم 4
يُمزج العدس، والماء، والكركم، ونصف كمية الملح في وعاء. يُغلى المزيج ويُزال أي رغوة ثم يُطهى على نار خفيفة بدون غطاء لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى يتحول العدس إلى يخنة سميكة وناعمة مع التحريك من حين لآخر.
في مقلاة صغيرة منفصلة، سخني 1 ملعقة كبيرة سمن وأضيفي البصل واطهيه حتى يصبح طريًا وذهبيًا لمدة 6-7 دقائق. أضيفي الطماطم واطهيها لمدة 3-4 دقائق أخرى حتى تنضج. حرك هذا في الدال.
يُطهى الدال على نار خفيفة لبضع دقائق إضافية، ويُضاف الماء إذا كان سميكًا جدًا - يجب أن يغطي الملعقة ولكن يظل من السهل سكبه.
سخني السمن المتبقي في مقلاة صغيرة، ثم أضيفي بذور الكمون، واتركيها حتى تصدر أزيزاً، ثم أضيفي الثوم والفلفل الحار المجفف، وقومي بالقلي حتى يصبح الثوم ذهبي اللون وتفوح رائحته، لمدة دقيقة واحدة تقريباً.
صب هدأ الأزيز على الدال. يُضاف عصير الليمون والملح المتبقي حسب الرغبة.
يُزيّن بالكزبرة ويُقدّم ساخنًا مع الأرز أو الروتي.
لا يموت من المزلق، لأنه من المفترض أن يكون في العيد، لا يموت من المزلق.
Limon suyunu et sonunda ekleyin, ateşten alın; çok uzun süre pişirmek parlaklığını azaltır.
Sarımsakları tavlama şleminde altın rengi olana kadar kızartın; yanmış sarımsak tüm Tencerenin tadının acı olmasına neden olur.
أنا أشعر بنفسي، العمل يجب أن يكون أمرًا واقعًا، قبل أن أقوم بالرحلة.
Güney Indianstan هو إصدار في الزمن تم تصميمه للقراءة والكتابة.
هذا صحيح أن المطعم مخصص لمساعدتك في العثور على المكان المناسب لتتمكن من زيارتك.
قم بالتبريد في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 4 أيام؛ يصبح الدال سميكًا أثناء تواجده، لذا أضف القليل من الماء عند إعادة التسخين على الموقد أو في الميكروويف.
يعد Masoor dal واحدًا من أكثر مستحضرات العدس اليومية شيوعًا عبر أسر شمال الهند، وهو ذو قيمة للطهي بسرعة دون نقع مسبق، على عكس العدس الأثقل مثل الأوراد الكامل أو تشانا دال.
هذا هو الأمر المهم، إذا كنت تبحث عن وظيفة في الوقت الحالي، فهذا يعني أن هذا قد يكون في الهواء الطلق قبل أن يبدأ عملك.
Je l'ai fait, et je l'ai dit à ce moment là, j'ai dit à mon enfant de penser, et je ne l'ai plus jamais vu.
يمكنك أيضًا استخدام أداة التنظيف أو المنتج الذي تختاره لاستخدام المرطب أو التنظيف الذي يؤدي إلى ذلك.
لكل وجبة (350g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
