شرائح سمك متبلة بالزبادي مشوية حتى تتفحم، مع بذور السمسم المحمصة والليمون الطازج.
يعتمد هذا الطبق على تقنية تتبيل التندوري - الزبادي الممزوج بمعجون الزنجبيل والثوم ومزيج من التوابل المطحونة - المطبق على الأسماك بدلاً من الدجاج أو البانير الأكثر شيوعًا. تعمل حموضة الزبادي على تليين السمك بسرعة بينما يلتصق معجون التوابل بالسطح، لذا فإن وقت النقع القصير يكفي، على عكس اللحوم الحمراء التي تستفيد من ساعات. بذور السمسم ليست تقليدية في تتبيلة التندوري، ولكنها محمصة ومنتشرة فوق السمك النهائي، فهي تضيف نكهة جوزية تتفاعل بشكل جيد مع الفحم الناتج عن الشوي وحموضة الليمون اللامعة قبل التقديم مباشرة. تعد الحرارة العالية والمباشرة ضرورية هنا - حيث تقوم الشواية الساخنة أو مقلاة الحديد الزهر الساخنة بحرق التتبيلة إلى قشرة سوداء قليلاً في بضع دقائق لكل جانب دون الإفراط في طهي الأسماك الرقيقة الموجودة تحتها. يتم تقديمه مع شرائح الليمون الإضافية وسلطة بصل بسيطة، مما يجعله عشاءً سريعًا عالي النكهة يعتمد على تقنية النقع الهندية مع البقاء خفيفًا بدرجة كافية لمدة ليلة في الأسبوع.
يخدم 4
اخفقي الزبادي، ومعجون الزنجبيل والثوم، ومسحوق الفلفل الحار، والكزبرة، والكركم، والجرام ماسالا، وعصير الليمون، والزيت، والملح معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.
قم بتغطية شرائح السمك جيدًا في التتبيلة ثم ضعها في الثلاجة لمدة 20 إلى 30 دقيقة، لكن ليس بعد الآن، لأن حمض الزبادي يمكن أن يبدأ في تحلل الأسماك الحساسة إذا ترك لفترة طويلة.
قم بتسخين الشواية أو مقلاة الحديد الزهر المزيتة جيدًا على نار عالية.
قم بشوي السمك أو تحميره لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، حتى تتفحم عند الحواف وتنضج تمامًا (غير شفافة وتتقشر بسهولة).
نثر بذور السمسم المحمص فوق السمك، ثم نعصر الليمون الطازج فوقه، ويقدم مع شرائح البصل الأحمر.
Balıkları 30 dakikadan fazla Marine etmeyin; Sie müssen sich keine Gedanken darüber machen، ob Sie es wissen or nicht، ist wichtig، car Sie nicht more brauchen، وليس كل ما هو جيد.
C'est ce qui se pass, le Heilbutt geheilt wird, le Heilbutt brennt, le Ballaststoff is gesäubert et le Ballaststoff wird gesäubert.
Susam tohumlarını kuru bir tavada، etrafa saçılmadan önce altın rengi olana kadar bir veya iki dakika kızartın؛ çiğ susam tohumlarının tadı kıyaslandığında düzdür.
Sie müssen sich keine Sorgen machen, dass die Technik nicht in Ordnung ist.
يقول Dahinter sich einzigartiger Duft، der zu einem angenehmen Aroma führt.
Sadece Susam et Limon Yerine شيشلين ناني كيشينيش تورسو إلي بيتيرين.
من الأفضل أن تؤكل طازجة؛ لا يتم تسخين الأسماك المشوية جيدًا لأنها تجف وتتصلب. إذا لزم الأمر، قم بتبريده لمدة تصل إلى يوم واحد ثم قم بتسخينه بلطف، مغطى، في فرن منخفض.
تندوري متبل بالزبادي والتوابل المطحونة هي تقنية انتشرت في جميع أنحاء الهند من تقاليد الطبخ البنجابية والمغولية، وتُطبق تقليديًا على اللحوم المطبوخة في فرن التندور الطيني، ثم تم تكييفها لاحقًا مع الشوايات والمقالي المنزلية.
بورتانت, البحرية etmeden önce tamen çözüldüğüğunden e kuruduğundan emin olun, çünkü fazla su, Marinatı sulandırır and iyi bir kömürleşmeyi önler.
çok sıcak bir dökme demir tava iyi çalışır؛ عندما يكون لديك وقت، قبل أن يبدأ العمل، يجب أن تكون آمنًا، ولن تكون أكثر أمانًا.
Muhtemelen uzun uzun süre Marine edilmiş o balık çok hassas bir çeşittir; Daha sert balıkları tercih edin et Marine etme süresini 30 dakika ou daha kısa tutun.
لكل وجبة (220g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
