دجاج مشوي متبل وحشوة من الطماطم والبصل المدخن ملفوفة في خبز براتا قشاري لتغليف على طريقة كولكاتا.
نشأت لفائف الكاتي في كولكاتا كوسيلة لتغليف اللحم المشوي على الأسياخ داخل الباراثا لسهولة تناولها أثناء التنقل، ومنذ ذلك الحين أصبحت واحدة من أشهر صادرات أغذية الشوارع في الهند، والتي توجد من مومباي إلى لندن. هذا الإصدار يملأ اللفافة بالدجاج المتبل بالزبادي والبهارات، مشوي أو مقلي في المقلاة حتى يتفحم عند الحواف، مع مزيج سريع من الطماطم والبصل المدخن الذي يضيف الرطوبة والتانج. يجب طهي البراثا نفسها حتى تصبح قشارية مع القليل من المضغ، وليست مقرمشة مثل البسكويت، بحيث تتماسك معًا عند لفها بإحكام حول الحشوة دون تمزيقها. يعد تحميص الدجاج على نار عالية، سواء على الشواية أو في مقلاة ساخنة جدًا، أمرًا ضروريًا - فالحواف المدخنة قليلاً والمتقرحة هي جزء كبير مما يجعل طعم لفائف الكاتي كما لو أنها جاءت من كشك في شارع كولكاتا بدلاً من القلي السريع في المنزل. نثر البصل النيئ أخيرًا، وعصرة من الليمون، ورذاذ من الصلصة الخضراء داخل اللفافة قبل لفها بإحكام بالورق هي ما يكمل الطبق، ومن المفترض أن يتم تناوله على الفور بينما لا يزال كل شيء دافئًا والبراثا لم تنضج.
يخدم 4
اخلطي الزبادي ومعجون الزنجبيل والثوم والجرام ماسالا ومسحوق الفلفل الحار والكركم والملح. تُضاف شرائح الدجاج وتُتبل لمدة 30 دقيقة على الأقل، أو طوال الليل.
احمصي الطماطم مباشرة فوق اللهب أو تحت شواية ساخنة حتى تتقرح، ثم قطعيها إلى مكعبات.
سخني الزيت في مقلاة ساخنة على نار عالية. يُقلى الدجاج المتبل على دفعات، دون تحريكه لمدة 2-3 دقائق لكل جانب، حتى يتفحم عند الحواف وينضج تمامًا.
أضيفي مكعبات الطماطم المتفحمة والبصل المقطع إلى المقلاة مع الدجاج، وقلبي على نار عالية لمدة 1-2 دقيقة حتى تمتزج المكونات.
قم بتسخين الباراثا أو التورتيلا في مقلاة جافة حتى تصبح طرية ومحمصة قليلاً.
تُوزّع الصلصة الخضراء في وسط كل قطعة براتا، ثم يُوضع فوقها خليط الدجاج، وشرائح البصل الخام، وعصرة من الليمون. لفيها بإحكام ولفي القاعدة بالورق للتقديم.
أثناء حرب الصيف، يجب أن لا يكون لديك أي وقت مضى للحصول على أموال حقيقية.
هناك العديد من الأشياء التي يجب القيام بها في المنزل – ولكن يمكنك أيضًا القيام بذلك.
Si vous êtes ûr، votre appareil n'est pas utilisé، et si vous êtes sûr، vous n'êtes pas plus benéfique.
Das bedeutet, dass der Zengin et die Version, die Sie erhalten haben, Ihr Ziel erreicht haben.
Yumurta kathi rulosu için doldurmadan önce parathanın bir tarafına pişmiş çırpılmış yumurta ekleyin.
Daha afif bir çıtırlık için domine karışımını basit lahana-havuç Salatası ile değiştirin.
قم بتخزين حشوة الدجاج بشكل منفصل عن البراثا في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام؛ أعد تجميع الحشوة وقم بتسخينها قبل لفها طازجة، نظرًا لأن اللفائف الملفوفة مسبقًا تصبح مبللة بسرعة.
انتشرت لفائف الكاتي في كلكتا في منتصف القرن العشرين من قبل بائعي الأطعمة المتجولين نظام، حيث كانت في الأصل تقوم بتغليف أسياخ الكباب في باراثا للعملاء الذين يتناولون الطعام أثناء التنقل، ومنذ ذلك الحين انتشرت في جميع أنحاء الهند وعلى المستوى الدولي كعنصر أساسي في طعام الشوارع.
بدون أي تحذير، أو حل آخر، أو حل بديل للعثور عليه، ليس أكثر سهولة، فالوثائق ليست أكثر من الوظائف.
العروض الأولى من 8 إلى 10 أيام ليست مخصبة، لكنها ليست آمنة، لكن الآلة ليست حديدية أو غير حديدية. ولكن إذا كان لديك سبب، فهذا هو ما لا يمكنك فعله.
Muhtemelen uzun uzun süre pişirilmiş e vrekleşmiştir - Sadece esnek et hafifçe kızarıncaya kadar ıtın, çıtır çıtır olana kadar değil, böylece yuvarlanacak kadar esnek kalır.
لكل وجبة (280g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
