🔥 Trendingعشاء
دجاج بالزبدة الأصيل (مورج مكاني)
دجاج مشوي بالتندور مع صلصة الطماطم والزبدة والكريمة المخملية - الطبق الهندي الأكثر طلبًا في العالم.
⏱ 75 دقيقة🔥 560 سعرةمتوسط
🇮🇳
وصفات طماطم — مطبخ هندي
28 وصفات باستخدام طماطم — الكاري والبرياني والدالس ومأكولات التوابل الأكثر تعقيدًا في العالم.
هذه 28 وصفات هندي طماطم جاهزة في حوالي 92 دقيقة في المتوسط، مع 45–580 kcal لكل حصة، و 46% منها تقيّم سهل بما يكفي لليلة أسبوع. تتضمن كل وصفة كميات المكونات الدقيقة وتعليمات خطوة بخطوة والتغذية الكاملة لكل حصة.
28
وصفات
92 min
متوسط الوقت
387 kcal
متوسط لكل وجبة
46%
وصفات سهلة
كيفية طهي مطبخ هندي مع طماطم
الطهي الهندي علم التوابل — طبقة وازهار عطرية لبناء الكاري والدال بعمق ملحوظ وتنوع إقليمي. عندما يطهي طهاة هندي مع طماطم، يصلون إلى كمون وكزبرة وكركم وزنجبيل وثوم وفلفل حار وجرام ماسالا، و التقنيات التي تظهر أكثر عبر هذه الوصفات هي طهي, قلي, غلي و بخار.
فاكهة حلو-حامضة تشكل عمود الصلصات والطواجن والسلطات عبر تقريباً كل مطبخ. في هذه المجموعة غالباً ما تطهى مع garam masala, turmeric, cumin seeds, ground coriander, ginger-garlic paste و garlic. الأطباق هنا تتراوح بين كلاسيكيات هندي جاهزة في 15 دقيقة فقط إلى طهي أكثر تورطاً يكافئ فترة بعد الظهر المريحة
28 وصفة طماطم — مطبخ هندي
▶ فيديوعشاء
حيدر أباد برياني خضار
أرز بسمتي معطر مع الخضار المتبلة والبصل المكرمل - طبق الأرز الأكثر احتفالية في الهند.
⏱ 105 دقيقة🔥 480 سعرةصعب
🔥 Trending▶ فيديوعشاء
دال ماخاني - عدس أسود كريمي مطهو ببطء مع الزبدة والكريمة
العدس الأسود الكامل المطهو ببطء والفاصولياء في صلصة الطماطم والزبدة الغنية – ملك الدالس الهندي.
⏱ 255 دقيقة🔥 380 سعرةسهل
عشاء
وصفة ألو جوبي - البطاطس الجافة المتبلة والقرنبيط بالكاري
ألو جوبي الهندي الكلاسيكي - البطاطس الطرية والقرنبيط المقلية مع الكمون والكركم والزنجبيل والتوابل. هذه الوصفة النباتية السهلة من ألو جوبي جاهزة في 30 دقيقة وهي واحدة من الأطباق الجانبية اليومية الأكثر شعبية في الهند.
⏱ 40 دقيقة🔥 220 سعرةسهل
✨ جديدعشاء
دجاج بالزبدة بالكاري
كاري الدجاج بالطماطم الكريمية مع التوابل الدافئة.
⏱ 45 دقيقة🔥 450 سعرةمتوسط
✨ جديدعشاء
دجاج كيتو بالزبدة
دجاج بالزبدة غني بالكريمة بدون سكر أو دقيق مضاف.
⏱ 35 دقيقة🔥 420 سعرةمتوسط
🔥 Trending✨ جديدعشاء
بالاك بانير - السبانخ الهندية وبانير كاري
صلصة سبانخ ممزوجة مخملية متبلة بجرام ماسالا، كمون وزنجبيل، مرصعة بمكعبات بانير ذهبية. من أكثر الأطباق النباتية المحبوبة في الهند.
⏱ 40 دقيقة🔥 340 سعرةسهل
✨ جديدعشاء
تشانا ماسالا - كاري الحمص الهندي المتبل
كاري حمص هندي شمالي لذيذ ومتبل بعمق مع أمشور منعش وتوابل دافئة وقاعدة غنية من البصل والطماطم. نباتي، غني بالبروتين، وأفضل من أي إصدار مطعم.
⏱ 50 دقيقة🔥 310 سعرةسهل
✨ جديدعشاء
دال تادكا (العدس الأصفر البنجابي مع الزبدة المتبلة)
طبق العدس اليومي الأكثر شعبية في الهند - العدس الأصفر المطبوخ حتى يصبح كريميًا ويعلوه تادكا السمن المتبل من الكمون والثوم والفلفل المجفف والطماطم. جودة المطعم في 30 دقيقة.
⏱ 45 دقيقة🔥 290 سعرةسهل
✨ جديدعشاء
دجاج تكا ماسالا – الوصفة النهائية
طبق المطاعم الهندية الأكثر شعبية في العالم، فك شفرته. دجاج تكا مدخن ومتفحم في صلصة كريمة الطماطم الغنية والمتبلة. يتضمن تقنية التفحم التي تجعل مطعم تيكا ماسالا مختلفًا عن الطبخ المنزلي.
⏱ 70 دقيقة🔥 520 سعرةمتوسط
✨ جديدعشاء
بانير ماخاني (بانير بالزبدة في صلصة كريمة الطماطم)
الكاري النباتي الأكثر متعة في الهند - بانير طازج في صلصة الطماطم والكريمة المخملية المتبلة بشكل معتدل. أكثر ثراءً وحساسة من تيكا ماسالا، إنها القطعة النباتية الأساسية في أي وليمة هندية.
⏱ 60 دقيقة🔥 480 سعرةمتوسط
عشاء
بانير زبدة ماسالا (جبنة هندية في صلصة الطماطم الغنية)
كاري كريمي بالطماطم مع جبنة بانير طرية - مطعم كلاسيكي من شمال الهند.
⏱ 50 دقيقة🔥 380 سعرةمتوسط
عشاء
دال ماخاني - مستوحى من سانجيف كابور
العدس الأسود المطبوخ ببطء مع الفاصوليا والقشدة والزبدة والطماطم - طبق المطاعم الأكثر شعبية في شمال الهند.
⏱ 260 دقيقة🔥 412 سعرةمتوسط
✨ جديدعشاء
دجاج دلهي بالزبدة (مورج مكاني)
دجاج تندوري متفحم في مرق الطماطم المخملي مع الكريمة والزبدة مع الهيل والحلبة وكاسوري ميثي.
⏱ 80 دقيقة🔥 580 سعرةمتوسط
✨ جديدعشاء
ناجا لحم الخنزير بالكاري (شمال شرق الهند)
بطن لحم الخنزير المدخن المطبوخ مع أكسون (فول الصويا المخمر)، وبراعم الخيزران، والفلفل الحار الشرس من ناجا كينغ - وهو حساء ناري مدخن من ناجالاند.
⏱ 85 دقيقة🔥 560 سعرةمتوسط
✨ جديدعشاء
ماشر جول (كاري السمك البنغالي)
كاري السمك البنغالي الذهبي الخفيف مع الروهو المقلي في مرق الطماطم والكركم مع البطاطس والفلفل الأخضر الحار - طقوس يومية في مطابخ كولكاتا.
⏱ 40 دقيقة🔥 360 سعرةسهل
✨ جديدعشاء
بنجابي رجما ماسالا (الفاصوليا الحمراء المطبوخة ببطء)
الطبق المفضل في شمال الهند - الفاصوليا الحمراء المطبوخة ببطء في الطماطم والبصل ومرق التوابل الدافئة، ويقدم فوق الأرز البسمتي.
⏱ 90 دقيقة🔥 380 سعرةسهل
✨ جديد▶ فيديوعشاء
بالاك بانير (سبانخ بنجابي وكاري الجبن الطازج)
مرق السبانخ البنجابية المخملي مع الزنجبيل والفلفل الأخضر الحار وجارام ماسالا الدافئة، مع مكعبات من بانير ذهبي مشوي في صلصة غنية باللون الأخضر الزمردي.
⏱ 50 دقيقة🔥 420 سعرةمتوسط
✨ جديدعشاء
دال ماخاني (عدس أسود مطبوخ ببطء مع الزبدة والكريمة)
الدال البنجابي الملكي - العدس الكامل والفاصولياء ينضج طوال الليل على نار خفيفة مع الطماطم والزنجبيل وإثراء نهائي فاخر من الزبدة والقشدة.
⏱ 720 دقيقة🔥 480 سعرةمتوسط
✨ جديدغداء
وعاء أرز الحمص بالفلفل الحار والثوم الهندي
أرز الكمون مغطى بالحمص بالثوم والفلفل الحار المطبوخ في ماسالا الطماطم والبصل.
⏱ 45 دقيقة🔥 420 سعرةسهل
✨ جديدعشاء
مقلاة الفلفل الهندي والطماطم ماسالا
تُطهى شرائح الفلفل الحلو على نار خفيفة بسرعة في ماسالا البصل والطماطم المتبلة حتى تصبح طرية ولامعة.
⏱ 35 دقيقة🔥 180 سعرةسهل
✨ جديدالسلطات
سلطة الخيار والطماطم الهندية مع النعناع (كاتشومبر)
سلطة الخيار والطماطم المقرمشة مع الليمون والنعناع الطازج، تقدم بجانب أي وجبة هندية.
⏱ 15 دقيقة🔥 45 سعرةسهل
✨ جديدغداء
رول كاثي دجاج هندي مع حشوة الطماطم المدخنة
دجاج مشوي متبل وحشوة من الطماطم والبصل المدخن ملفوفة في خبز براتا قشاري لتغليف على طريقة كولكاتا.
⏱ 50 دقيقة🔥 420 سعرةمتوسط
✨ جديدوجبات خفيفة
وجبة خفيفة من الأرز الهندي المنتفخ (بيل بوري)
أرز منتفخ مقرمش ممزوج بالسيف والطماطم والبصل والتمر الهندي المنعش وصلصات النعناع لتناول وجبة خفيفة كلاسيكية في شارع مومباي.
⏱ 20 دقيقة🔥 220 سعرةسهل
✨ جديدعشاء
كفتة لحم ضأن متبلة هندية في كاري الطماطم
كرات لحم ضأن طرية متبلة مطهية في مرق الطماطم العطرية المحلاة بلمسة من الجاجري.
⏱ 65 دقيقة🔥 420 سعرةمتوسط
✨ جديدالسلطات
سلطة البصل الهندية المقرمشة
سلطة خضار نيئة مقرمشة مع الليمون والتوابل، مغطاة بطبقة من البصل الذهبي المقلي.
⏱ 35 دقيقة🔥 130 سعرةسهل
✨ جديدعشاء
الجواني الجمبري بولاو
أرز بسمتي معطر مطبوخ مع روبيان بالثوم وجوز الهند والتوابل الكاملة الدافئة على طريقة الجواني الساحلية.
⏱ 74 دقيقة🔥 500 سعرةسهل
✨ جديدعشاء
طبق تالي بالطماطم المدخنة على طريقة تندوري
طبق هندي احتفالي مكون من بانير مدخن متبل بالتندوري، ودال بالطماطم، وأرز بالزعفران، يقدم معًا.
⏱ 44 دقيقة🔥 490 سعرةصعب
اختيار وتحضير طماطم
كيفية الاختيار
الطماطم الناضجة رائحتها عطرة عند الساق وتعطي قليلاً عند الضغط اللطيف. للطهي خارج الموسم، الطماطم المعلبة الجودة العالية غالباً تتفوق على الطماطم الطازجة الشاحبة.
الإعداد والتخزين
خزّن في درجة حرارة الغرفة، أبداً الثلاجة، التي تقتل نكهتها وقوامها. سجّل واغمر لإزالة الجلد؛ تملّح الشرائح لسحب الماء الزائد للسلطات.
تَغذِيَة
مصدر قليل السعرات الحرارية من فيتامين C والبوتاسيوم ومضاد الأكسدة الليكوبين — الذي يصبح متاحاً بالفعل عند طهي الطماطم.
شركاء النكهة الكلاسيكية: الريحان, الثوم, زيت الزيتون, الموتزاريلا, البصل, الأوريجانو
وصفات طماطم — مطبخ هندي — الأسئلة الشائعة
كم من الوقت تستغرق وصفات هندي طماطم لصنعها؟
معظم هذه 28 وصفات هندي طماطم جاهزة في حوالي 92 دقيقة من البداية إلى النهاية. الأسرع، Indian Cucumber-Tomato Salad with Mint (Kachumber)، تستغرق حوالي 15 دقيقة، بينما الأطباق المطهية ببطء تصل إلى 720 دقيقة.
كم عدد السعرات الحرارية في أطباق هندي طماطم؟
عبر هذه المجموعة تتراوح من حوالي 45 إلى 580 kcal لكل حصة، متوسط 387 kcal — Indian Cucumber-Tomato Salad with Mint (Kachumber) هو الخيار الأخف عند 45 kcal.
ما هي وصفة هندي طماطم الأسهل للمبتدئين؟
Dal Makhani – Creamy Slow-Cooked Black Lentils with Butter and Cream مكان رائع للبدء — يقيّم easy ويأتي معاً في حوالي 255 دقيقة. 46% من الوصفات هنا صديقة للمبتدئين.
ماذا يذهب بشكل جيد مع طماطم في الطهي هندي؟
في هذه الوصفات، طماطم غالباً ما يقترن مع garam masala, turmeric, cumin seeds, ground coriander, ginger-garlic paste و garlic. تعتمد مطابخ هندي أيضاً على كمون وكزبرة وكركم وزنجبيل وثوم وفلفل حار وجرام ماسالا.
المزيد من وصفات هندي حسب المكون
وصفات طماطم من المطابخ الأخرى
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.