indiandinner✨ New
دجاج كيتو بالزبدة
دجاج بالزبدة غني بالكريمة بدون سكر أو دقيق مضاف.
تحضير
10 دقيقة
طهي
25 دقيقة
الحصص
4
الصعوبة
متوسط
4.8
سجّل الدخول للتقييم#كيتو#منخفضة الكربوهيدرات#هندي#دجاج#خالية من الغلوتين
دجاج بالزبدة غني بالكريمة بدون سكر أو دقيق مضاف.
كل الراحة المخملية الفاخرة لدجاج الزبدة الكلاسيكي المصنوع من أفخاذ الدجاج الطرية الصديقة للكيتو - مطهية في صلصة لذيذة من الطماطم والزبدة والكريمة والتوابل الدافئة، بدون أي سكر أو دقيق أو مكثفات عالية الكربوهيدرات. يتم تقديمه فوق أرز القرنبيط، حيث يحتوي على أقل من 10 جرام من الكربوهيدرات الصافية لكل وجبة.
يخدم 4
نذوب نصف كمية الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. يتبل الدجاج بالملح ويقلى على دفعات لمدة 2-3 دقائق لكل جانب حتى يصبح ذهبي اللون. نقل إلى لوحة.
في نفس المقلاة، تذوب الزبدة المتبقية. يقلى الثوم والزنجبيل لمدة دقيقة واحدة. أضيفي الجرام ماسالا، والكركم، والبابريكا، مع التحريك لمدة 30 ثانية.
أضيفي الطماطم المسحوقة واتركيها حتى تغلي. طبخ لمدة 5 دقائق. أضيفي الكريمة الثقيلة وأعيدي الدجاج إلى المقلاة. يُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 12 و15 دقيقة حتى ينضج الدجاج بالكامل وتتكاثف الصلصة.
تذوق وضبط الملح والبهارات. يُقدم الطبق فوق أرز القرنبيط أو مع خبز النان منخفض الكربوهيدرات.
احصل على خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي ووضع طهي خطوة بخطوة ووصفاتك المحفوظة في تطبيق Bento المجاني.
استخدمي أفخاذ الدجاج، وليس صدورها، لأنها تبقى أكثر طراوة في الصلصة.
نترك الصلصة على نار هادئة لفترة كافية حتى تتكاثف دون إضافة الدقيق.
يمكن للخلاط العصا أن ينعم الصلصة إذا كنت تفضلها مخملية.
تذوق واضبط الملح في النهاية - تتركز النكهات مع تقليل السوائل، كما أن رشة أخيرة من الملح القشري تزيد من حدة الطبق بأكمله.
أضف حفنة من السبانخ الصغيرة في الدقيقتين الأخيرتين للحصول على خضروات إضافية.
استبدلي كريمة جوز الهند بكريمة الألبان لجعلها خالية من الألبان.
نباتي: استبدل البروتين بفطر المحار المحمص أو التوفو المدخن أو الحمص المطبوخ - اضبط التتبيل قليلاً لأعلى للتعويض.
أكثر توابلًا: أضف الفلفل الحار الطازج المفروم جيدًا أو ملعقة صغيرة من فلفل حلب / أورفا المطحون إلى العطريات للحصول على حرارة دافئة متعددة الطبقات بدلاً من ضربة واحدة حادة.
برد لمدة تصل إلى 4 أيام. تجميد لمدة تصل إلى شهرين. يُعاد تسخينه بلطف على الموقد.
تم تشكيل دجاج كيتو بالزبدة من خلال تجارة التوابل في الهند والتلطيف الدقيق (تاركا) الذي يفتح المركبات العطرية. الاختلافات الإقليمية هي القاعدة وليست الاستثناء - فالقرى المجاورة والعائلات وحتى الطهاة الأفراد يقومون بتكييف الطبق مع ما هو موجود في مخزن المؤن وما هو موجود في الموسم، وهذا هو السبب في عدم وجود نسختين متطابقتين تمامًا ولماذا ظلت الوصفة حية لفترة طويلة.
نعم، يمكن تحضير معظم المكونات قبل يوم واحد وتبريدها بشكل منفصل. يُعاد تسخينه بلطف ويُجمّع قبل التقديم مباشرةً حتى يظل القوام مميزًا.
ابق على مقربة من الدور الذي يلعبه كل مكون: استبدل المواد العطرية بأخرى مماثلة (الكراث بالبصل، والليمون الحامض بالليمون)، وحافظ على توازن الدهون والأحماض والملح سليمًا. يمكن عادة تقريب خلطات التوابل مع ما هو موجود في الخزانة.
الأصالة تقع على نطاق واسع - ما يهم أكثر هو احترام التقنية وتوازن النكهات. إذا كان مذاق الطبق متناغمًا ويحترم الطريقة التي سيصنعها بها الطهاة في منطقته الأصلية، فأنت على أرض صلبة.
المشكلتان الأكثر شيوعًا هما قلة التتبيل وتسرع الحرارة. تذوق كما تذهب، وتتبل في طبقات، وامنح العطريات والبروتينات الوقت الذي تحتاجه لتطوير اللون والعمق قبل المضي قدمًا.
لكل وجبة (280g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.