دجاج كيتو بالزبدة
دجاج بالزبدة غني بالكريمة بدون سكر أو دقيق مضاف.
حول هذه الوصفة
كل الراحة المخملية الفاخرة لدجاج الزبدة الكلاسيكي المصنوع من أفخاذ الدجاج الطرية الصديقة للكيتو - مطهية في صلصة لذيذة من الطماطم والزبدة والكريمة والتوابل الدافئة، بدون أي سكر أو دقيق أو مكثفات عالية الكربوهيدرات. يتم تقديمه فوق أرز القرنبيط، حيث يحتوي على أقل من 10 جرام من الكربوهيدرات الصافية لكل وجبة.
المكونات
يخدم 4
- 600 غأفخاذ دجاج منزوعة الجلد والعظم، مقطعة إلى مكعبات
- 200 ملكريم ثقيل
- 200 غالطماطم المطحونة المعلبة
- 60 غزبدة غير مملحة
- 3 فصوصالثوم المفروم
- 1 ملعقة كبيرةزنجبيل طازج، مبشور
- 2 ملعقة صغيرةجارام ماسالا
- 1 ملعقة صغيرةالكركم المطحون
- 1 ملعقة صغيرةبابريكا مدخنة
- 1 ملعقة صغيرةملح
التعليمات
- 1
احرق الدجاج
نذوب نصف كمية الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. يتبل الدجاج بالملح ويقلى على دفعات لمدة 2-3 دقائق لكل جانب حتى يصبح ذهبي اللون. نقل إلى لوحة.
- 2
اصنعي الصلصة
في نفس المقلاة، تذوب الزبدة المتبقية. يقلى الثوم والزنجبيل لمدة دقيقة واحدة. أضيفي الجرام ماسالا، والكركم، والبابريكا، مع التحريك لمدة 30 ثانية.
- 3
ينضج
أضيفي الطماطم المسحوقة واتركيها حتى تغلي. طبخ لمدة 5 دقائق. أضيفي الكريمة الثقيلة وأعيدي الدجاج إلى المقلاة. يُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 12 و15 دقيقة حتى ينضج الدجاج بالكامل وتتكاثف الصلصة.
- 4
ضبط وخدمة
تذوق وضبط الملح والبهارات. يُقدم الطبق فوق أرز القرنبيط أو مع خبز النان منخفض الكربوهيدرات.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
اطبخ دون الحاجة للمس الشاشة
احصل على خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي ووضع طهي خطوة بخطوة ووصفاتك المحفوظة في تطبيق Bento المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
استخدمي أفخاذ الدجاج، وليس صدورها، لأنها تبقى أكثر طراوة في الصلصة.
- →
نترك الصلصة على نار هادئة لفترة كافية حتى تتكاثف دون إضافة الدقيق.
- →
يمكن للخلاط العصا أن ينعم الصلصة إذا كنت تفضلها مخملية.
- →
تذوق واضبط الملح في النهاية - تتركز النكهات مع تقليل السوائل، كما أن رشة أخيرة من الملح القشري تزيد من حدة الطبق بأكمله.
الاختلافات
- •
أضف حفنة من السبانخ الصغيرة في الدقيقتين الأخيرتين للحصول على خضروات إضافية.
- •
استبدلي كريمة جوز الهند بكريمة الألبان لجعلها خالية من الألبان.
- •
نباتي: استبدل البروتين بفطر المحار المحمص أو التوفو المدخن أو الحمص المطبوخ - اضبط التتبيل قليلاً لأعلى للتعويض.
- •
أكثر توابلًا: أضف الفلفل الحار الطازج المفروم جيدًا أو ملعقة صغيرة من فلفل حلب / أورفا المطحون إلى العطريات للحصول على حرارة دافئة متعددة الطبقات بدلاً من ضربة واحدة حادة.
تخزين
برد لمدة تصل إلى 4 أيام. تجميد لمدة تصل إلى شهرين. يُعاد تسخينه بلطف على الموقد.
التاريخ والأصل
تم تشكيل دجاج كيتو بالزبدة من خلال تجارة التوابل في الهند والتلطيف الدقيق (تاركا) الذي يفتح المركبات العطرية. الاختلافات الإقليمية هي القاعدة وليست الاستثناء - فالقرى المجاورة والعائلات وحتى الطهاة الأفراد يقومون بتكييف الطبق مع ما هو موجود في مخزن المؤن وما هو موجود في الموسم، وهذا هو السبب في عدم وجود نسختين متطابقتين تمامًا ولماذا ظلت الوصفة حية لفترة طويلة.
الأسئلة المتداولة
هل يمكنني القيام بذلك في وقت مبكر؟
نعم، يمكن تحضير معظم المكونات قبل يوم واحد وتبريدها بشكل منفصل. يُعاد تسخينه بلطف ويُجمّع قبل التقديم مباشرةً حتى يظل القوام مميزًا.
ما الذي يمكنني استبداله إذا لم يكن لدي جميع المكونات؟
ابق على مقربة من الدور الذي يلعبه كل مكون: استبدل المواد العطرية بأخرى مماثلة (الكراث بالبصل، والليمون الحامض بالليمون)، وحافظ على توازن الدهون والأحماض والملح سليمًا. يمكن عادة تقريب خلطات التوابل مع ما هو موجود في الخزانة.
كيف أعرف أنها أصلية؟
الأصالة تقع على نطاق واسع - ما يهم أكثر هو احترام التقنية وتوازن النكهات. إذا كان مذاق الطبق متناغمًا ويحترم الطريقة التي سيصنعها بها الطهاة في منطقته الأصلية، فأنت على أرض صلبة.
لماذا لم تظهر أعمالي كما توقعت؟
المشكلتان الأكثر شيوعًا هما قلة التتبيل وتسرع الحرارة. تذوق كما تذهب، وتتبل في طبقات، وامنح العطريات والبروتينات الوقت الذي تحتاجه لتطوير اللون والعمق قبل المضي قدمًا.
حقائق التغذية
لكل وجبة (280g) · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات هندي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة