دجاج تكا متفحم ومتبل بالزبادي يقدم فوق أرز بسمتي - نسخة منزلية سريعة من طبق يتم طهيه عادة في التندور.
يعتبر دجاج تكا حجر الزاوية في المطبخ الباكستاني والمطاعم، وهو مصنوع من تتبيلة الزبادي الكثيفة مع الثوم والزنجبيل والتوابل الدافئة التي تطري اللحم وتمنحه نكهة مميزة بمجرد طهيه. يتم شواؤه تقليديًا في تندور من الطين على حرارة عالية جدًا، ويمكن تحقيقه أيضًا في مقلاة ساخنة أو مقلاة شواء في المنزل. يقوم التتبيلة بمهمة مزدوجة: حموضة الزبادي تحطم بروتينات الدجاج للحصول على قضمة طرية، في حين أن الجارام ماسالا والكمون والفلفل الحلو يكوّنون شكل التوابل متعدد الطبقات الذي يشتهر به الطبق. المقلاة الساخنة بشكل صحيح غير قابلة للتفاوض - وهذا ما يخلق الحواف المتقرحة والدخانية قليلاً التي تحدد تيكا الحقيقية. يتم تقديمه ببساطة فوق الأرز مع عصرة من الليمون، مما يحول الطبق المخصص عادة للمطاعم أو أطباق التندور الخاصة إلى عشاء سهل طوال أيام الأسبوع.
يخدم 4
يُمزج الزبادي وعصير الليمون والثوم والزنجبيل والجرام ماسالا والكمون والبابريكا والكركم والملح في وعاء. أضيفي الدجاج وقلبيه جيداً. تنقع لمدة ساعة على الأقل، حتى تبرد طوال الليل.
سخني الزيت في مقلاة ثقيلة أو مقلاة شواء على نار عالية حتى يلمع.
اطهي الدجاج في طبقة واحدة، لمدة 4-5 دقائق لكل جانب، حتى يتفحم عند الحواف وينضج داخليًا على درجة حرارة 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية).
اتركي الدجاج يرتاح لمدة 3 دقائق عن النار قبل أن يوضع فوق الأرز.
يُسكب الأرز في أوعية، ثم يُوضع فوقه دجاج تيكا والعصائر، ثم يُضاف الكزبرة وشريحة ليمون.
لا تزدحم المقلاة عند الحرق - فالدفعات تحافظ على الحرارة مرتفعة بدرجة كافية للحصول على فحم حقيقي.
أون آز بير سات مارين إدين; الزبادي أكثر ترطيبًا ولا يستهلك الكثير من الماء.
كوك سيكاك بير تافا أويا إيزجارا كولانين؛ هذا حقيقي، وهذا أيضًا من أجل ما تم اختياره.
Der Service wird Ihnen sofort zur Verfügung gestellt، wenn Sie sich keine Sorgen more machen ; لكني لا أعرف، أنا حكيم.
من المفيد أن لا ترغب في تشغيل الجهاز أو عدم تشغيله.
التباين يكون أكثر ضخامة عندما لا يكون لونه أسود.
La version Sarma n'est pas الظهور متاح.
قم بتبريد الدجاج المطبوخ بشكل منفصل عن الأرز في حاويات محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام. يُعاد تسخين الدجاج في مقلاة ساخنة لإعادة نضج الحواف.
دجاج تكا - قطع دجاج متبلة ومتبلة ومشوية تقليديًا في التندور - هي واحدة من أكثر الأطباق التي يتم تناولها على نطاق واسع في جميع أنحاء باكستان، وقد تم تكييفها هنا في شكل موقد سريع ووعاء أرز للمطابخ المنزلية بدون تندور.
ومع ذلك، هذا أمر طبيعي أن أكون كذلك؛ tavuğu eklemeden önce çok sıcak olduğundan emin olun.
لقد خلقت، هذا هو رأيك، وهي فكرة جيدة وبديل للعثور عليه.
Sie müssen sich noch einmal darüber im Klaren sein، dass Sie nicht more wissen، is Sie tun müssen. لقد قمت بإدارة مجموعة من السموم.
لكل وجبة (380g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
