كباب خبز باكستاني (ساندويتش لحم بقري بالثوم والليمون)
شريحة لحم بقري متبل في كعكة طرية مع صلصة التمر الهندي وشات ماسالا وعصير الليمون - شطيرة الشارع المفضلة في كراتشي.
حول هذه الوصفة
كعكة الكباب هي إجابة كراتشي على البرجر: لحم بقري متبل أو مشوي أو شريحة دجاج مكدسة في كعكة طرية مع صلصة التمر الهندي، وبيضة مقلية، وبقع من البصل مغطاة بتشات ماسالا وعصير الليمون. تبيع الأكشاك في الشوارع في جميع أنحاء باكستان الآلاف من هذه المنتجات يوميًا، والجاذبية هي على النقيض من ذلك - فطيرة غنية متبلة جيدًا مع طبقة حادة ومنعشة. الفطيرة نفسها هي المكان الذي يعيش فيه الثوم والليمون حقًا: يتم خلط اللحم البقري المفروم مع معجون الثوم، وجرام ماسالا، وعصير الليمون قبل تشكيله وقليه في كمية كبيرة من الزيت حتى يتقشر بعمق على كلا الجانبين. يتم دهن الكعكة بالزبدة وتحميصها على نفس صينية الخبز حتى تمتص القليل من نكهة الفطيرة. هذه الوجبات السريعة مصممة لتناولها واقفًا على زاوية الشارع، كما أنها تصمد أيضًا في المنزل لتناول عشاء في نهاية الأسبوع أسرع من التوصيل.
المكونات
يخدم 4
- 500 غلحم البقر المفروم
- 3 فصوصالثوم(مبشور)
- 1 ملعقة صغيرةجارام ماسالا
- 1 ملعقة صغيرةمسحوق الكمون
- 1 ملعقة صغيرةملح
- 1 ملعقة كبيرةعصير الليمون
- 3 ملعقة كبيرةزيت نباتي
- 4كعك البرجر الناعم
- 2 ملعقة كبيرةزبدة(خففت)
- 4البيض
- 0.25 كوبصلصة التمر الهندي
- 1بصل أحمر(شرائح رقيقة)
- 1 ملعقة صغيرةشات ماسالا
- 1الجير(مقطعة إلى أسافين)
التعليمات
- 1
مزيج وتشكيل الفطائر
يُمزج اللحم المفروم مع الثوم والجرام ماسالا والكمون والملح وعصير الليمون. تخلط المكونات جيداً وتشكل إلى 4 أقراص رفيعة وواسعة.
- 2
تقلى الفطائر
سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية. تقلى الفطائر لمدة 4 دقائق لكل جانب حتى تكتسب اللون البني العميق وتنضج بالكامل.
- 3
نخب الكعك
دهن الجوانب المقطوعة من الكعك وتحميصها في نفس المقلاة لمدة دقيقة واحدة حتى تصبح ذهبية اللون.
- 4
اقلي البيض
في الزيت المتبقي، اقلي البيض على الجانب المشمس لأعلى حتى ينضج البياض ولكن يبقى الصفار سائلاً، لمدة دقيقتين تقريبًا.
- 5
إرم البصل
إرم شرائح البصل مع شات ماسالا وعصير الليمون.
- 6
تجميع
وزعي صلصة التمر الهندي على الجزء السفلي من الكعكة، ثم أضيفي شريحة اللحم والبيض المقلي والبصل. أغلق بالكعكة العلوية وقدمها على الفور مع شرائح الليمون الإضافية.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
اجعل الفطائر واسعة ورفيعة، وليست سميكة مثل البرجر الغربي، حيث تهدف فطائر الكباب إلى تغطية سطح الكعكة بالكامل.
- →
اقلِ على حرارة متوسطة إلى عالية، لا منخفضة، ليحصل الخارج على قشرة حقيقية بدلًا من أن يُطهى بالبخار فيصبح رماديًا.
- →
قم بشراء أو تحضير صلصة التمر الهندي مقدمًا - فالصلصة الجيدة ذات المذاق الحلو هي ما يصنع هذه الساندويتش، وليس الفطيرة وحدها.
الاختلافات
- •
كباب تافوكلو: يبدأ Le Garvorgang مع les Garen et les Garen.
- •
تأكد من أن الكباب ليس طويلًا قبل أن تعود إلى كولشرانك.
- •
تخطي البيضة للحصول على نسخة أخف، أو أضف مسحة من صلصة الزبادي بالنعناع إلى جانب التمر الهندي.
تخزين
تُحفظ الفطائر المطبوخة في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين؛ يُعاد تسخينها في مقلاة ساخنة، وليس في الميكروويف، للحفاظ على القشرة. قم بتجميع السندويشات طازجة - تصبح الكعكة مشبعة إذا تم تخزينها مسبقًا.
التاريخ والأصل
أصبح كباب الخبز من الأطعمة الأساسية في شوارع كراتشي في منتصف القرن العشرين، حيث يتم بيعه على عربات بالقرب من دور السينما والأسواق، ولا يزال أحد أشهر الوجبات السريعة في أكبر مدينة في باكستان.
الأسئلة المتداولة
دانا يرين كيما كولانابيلير مييم؟
من أجل Kurzem، لقد قمت بهذه النسخة حتى الوقت الحاضر، وهذا أيضًا ما أقوم به، je dois encore le lire.
أليس هذا هو المزلق ؟
هذا هو ما تفكر فيه أنت وأشخاص آخرون من Wahl، وقد فكرت بالفعل في إيجاد حل بديل.
لماذا انهارت فطائرتي في المقلاة؟
من المحتمل أن يكون المزيج رطبًا جدًا أو تم التعامل معه بلطف شديد عند تشكيله؛ قم بتعبئة الفطائر بإحكام واتركها ترتاح في الثلاجة لمدة 10 دقائق قبل القلي.
حقائق التغذية
لكل وجبة (260g) · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات باكستاني
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة