سلطة الحمص والأرز الباكستانية بالليمون
سلطة الأرز والحمص المنعشة مع الليمون وشات ماسالا، وهي وجبة خفيفة غنية بالبروتين على الشات الباكستاني.
حول هذه الوصفة
تعد السلطات على طراز الشات، والتي يتم إعدادها حول صلصة منعشة ومتبلة بدلاً من صلصة كريمية، سمة شائعة في الطبخ المنزلي الباكستاني، وغالبًا ما يتم تجميعها من الحبوب والبقوليات المطبوخة الموجودة بالفعل في الثلاجة. يجمع هذا الإصدار بين الأرز والحمص مع الخضار الطازجة، وكلها مع الليمون وشات ماسالا. التقنية الأكثر أهمية هي درجة الحرارة والتعامل: يجب أن يبرد الأرز تمامًا قبل الخلط، وإلا فإنه يتحول إلى مادة لزجة ويتكتل معًا بدلاً من أن يبقى خفيفًا ومنفصلاً. يؤدي القذف اللطيف في النهاية إلى إبقاء حبوب الأرز والحمص كاملة بدلاً من هرسها. إنها طريقة سهلة لتحويل بقايا الطعام إلى شيء يبدو مقصودًا - طبق جانبي مشرق ومنعش أو غداء خفيف يعتمد على نفس نكهة شات ماسالا الموجودة في الوجبات الخفيفة في الشوارع الباكستانية.
المكونات
يخدم 4
- 1.5 أكوابأرز بسمتي(مطبوخة ومبردة)
- 1.5 أكوابالحمص المطبوخ(استنزفت)
- 1طماطم(مكعبات)
- 0.5خيار(مكعبات)
- 0.25بصل أحمر(مكعبات ناعما)
- 2 ملعقة كبيرةعصير ليمون
- 2 ملعقة كبيرةزيت الزيتون
- 1 ملعقة صغيرةشات ماسالا
- 0.5 ملعقة صغيرةالكمون المطحون(محمص)
- 0.5 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم
- 0.25 كوبالكزبرة(المفروم)
- 1الفلفل الحار الأخضر(مفروم، اختياري)
التعليمات
- 1
تبريد الأرز تماما
انشر الأرز المطبوخ على صينية واتركه يبرد تمامًا إلى درجة حرارة الغرفة حتى يظل منفصلاً ورقيقًا بدلاً من التكتل.
- 2
نخب الكمون
نحمص الكمون في مقلاة جافة على نار متوسطة لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحته، ثم نتركه ليبرد.
- 3
اصنعي الملابس
اخفقي عصير الليمون وزيت الزيتون وشات ماسالا والكمون المحمص والملح معًا في وعاء صغير.
- 4
الجمع بين كل شيء
في وعاء كبير، ضعي بلطف الأرز المبرد والحمص والطماطم والخيار والبصل الأحمر والكزبرة والفلفل الأخضر.
- 5
اللباس والخدمة
تُسكب الصلصة وتُقلب بلطف حتى تمتزج مع الحرص على عدم هرس الأرز أو الحمص.
قم بتبريد الأرز بالكامل قبل خلطه، إذ يتحول الأرز الدافئ إلى مادة صمغية بمجرد نقعه.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
برّد الأرز تمامًا قبل التجميع — فهذا يُبقي الحبات منفصلة بدلًا من أن تتكتل في كتلة لزجة.
- →
Kimyonu übte die wohltuende Wirkung ihrer Aromen aus، bevor sie ihre Haare trocknete.
- →
تأكد من استخدام Haline-Gel على درجة الحرارة المحيطة.
الاختلافات
- •
أضف البطاطس المسلوقة المقطعة للحصول على نسخة أكثر تقليدية على طراز الشات.
- •
إنها حقيقة أن لديك بروتينات في لعبة السينما.
- •
يتم الحصول على رائحة المنتجات لمدة 24 ساعة.
تخزين
قم بالتبريد في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام؛ النكهات تتعمق أثناء الجلوس. يُحضر إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقديم للحصول على أفضل ملمس.
التاريخ والأصل
تشانا تشات والسلطات المبنية على الأرز والمتبلة بالليمون وشات ماسالا هي طريقة شائعة تستخدم بها الأسر الباكستانية بقايا الأرز والبقوليات، وتحولها إلى وجبة جانبية منعشة وغنية بالبروتين أو وجبة خفيفة.
الأسئلة المتداولة
¿Konserve nohut kullanabilir miyim?
نعم، فقط قم بتصفيتها وشطفها جيداً قبل إضافتها إلى السلطة.
¿يا شات ماسالا سوجا-يوكسا؟
مزيج من عصير ليمون إضافي ورشة من الملح الأسود إن وجدته وملح عادي يقرّبك من التأثير الحامض نفسه.
صلاة بلا يمساك ؟
من المحتمل أن الأرز لم يبرد تمامًا قبل الخلط، أو أنه تم تقليبه بقوة شديدة - استخدم الأرز المبرد وحركه بلطف.
حقائق التغذية
لكل وجبة (300g) · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات باكستاني
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة