بسمتي معطر مطهو على نار خفيفة مع الزنجبيل الطازج والتوابل الكاملة وحليب جوز الهند، على الطريقة السندية الساحلية التي يتم تناولها يوميًا.
في حين أن البيلاف الباكستاني يُصنع عادةً من السمن ومرق اللحم والتوابل الكاملة، فإن الأسر الساحلية في مطابخ ميمون في السند وكراتشي غالبًا ما تخفف القدر بحليب جوز الهند، خاصة بالنسبة للبيلاف النباتي أو بجانب السمك الذي يتم تقديمه في التجمعات العائلية. يميل هذا الإصدار إلى هذا التأثير الساحلي: يتم تحميص الأرز البسمتي في السمن مع الكمون الكامل والهيل والقرفة، ثم يُطهى على نار خفيفة في حليب جوز الهند ومرق مع كمية سخية من الزنجبيل الطازج والفلفل الأخضر. التقنية الأكثر أهمية هي غسل الأرز ونقعه: يحتاج البسمتي إلى شطف جيد لإزالة النشا السطحي ونقعه لمدة 20 دقيقة حتى تنضج الحبوب لفترة طويلة ومنفصلة بدلاً من الالتصاق ببعضها البعض. ينبغي إضافة حليب جوز الهند بجانب المرق وليس بمفرده، لأن حليب جوز الهند من تلقاء نفسه يمكن أن يحترق في قاع الوعاء قبل أن ينتهي الأرز من الطهي. يتم تقديم هذا البيلاف جنبًا إلى جنب مع ريتا بسيطة أو كاري سمك مقلي، وهو عطر بما يكفي ليقف بمفرده ولكنه خفيف بما يكفي للسماح للطبق الرئيسي الأكثر توابلًا بتسليط الضوء.
يخدم 4
سخني السمن في قدر ثقيل على نار متوسطة. أضيفي القرفة والهيل وبذور الكمون وحمصيها حتى تفوح رائحتها، حوالي 30 ثانية.
يُضاف البصل ويُطهى حتى يصبح ذهبيًا عند الحواف، لمدة 6 إلى 8 دقائق. يُضاف الزنجبيل والفلفل الأخضر ويُطهى لمدة دقيقة أخرى.
صفي الأرز المنقوع وأضيفيه إلى القدر. حرك بلطف لمدة دقيقتين لتغليف الحبوب بالسمن دون كسرها.
صب في حليب جوز الهند والماء والملح. يُغلى المزيج ثم يُخفض الحرارة إلى أدنى درجة ويُغطى بإحكام ويُطهى لمدة 15 دقيقة دون رفع الغطاء.
أطفئ النار واترك الوعاء مغطى لمدة 10 دقائق. حركيها بالشوكة ثم انثري الكزبرة فوقها قبل التقديم.
بيرينسي تام 20 دقة سودا بيكليتين؛ في نفس الوقت، يذوب البسمتين في الماء ويخفف من جفافه.
حفيف ديجيل, تام ياغلي يحافظ على هندستان سيفيزي sütü kullanın ; يمكن أن تكون درجة الحرارة في أي مكان تقع فيها.
15 Tage nach dem Aufwachen wird die gewünschte Temperatur erreicht; Içeride sıkışan buhar, pirincin üst tabakasının pişmesini bitirir.
Sebze pilavıçin soğanın yanına bezelye e doğranmış havucu ekleyin.
Sindhi balık pilavı çin kabarttıktan sonra pişmiş، pul pul balıkları (pomfret o kral balığı gibi) karıştırın.
الهندية-Cevizi-Sütünü، Suyla çırpılmış tam yağlı yoğurtla değiştirin et daha keskin، النسخة الهندية-Cevizi olmayan bir geçin.
قم بالتبريد في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام. يُعاد تسخينه برذاذ من الماء في مقلاة مغطاة على نار خفيفة، أو بالميكروويف مع وضع منشفة ورقية مبللة فوق الوعاء.
تعكس أطباق الأرز المصنوعة من جوز الهند تاريخ التجارة الساحلية في السند، حيث شكل جوز الهند والأسماك المجففة وتأثيرات الملاحة البحرية العربية والشرق أفريقية نمطًا أخف من البيلاف يختلف عن برياني موغلاي الأكثر ثراءً في البنجاب.
يجب أن لا تحتاج إلى استخدام الآلات حتى تتمكن من تنظيفها أو لا شيء. البسمتينين uzun taneli e düşük nişastası bu pilava hafif، ayrı bir bir doku verir.
Genellikle pirinç pişmeye başladıktan sonra çok fazla sıvı oya karıştırma; Sie bette beachten Sie, the Gerät nicht in der Lage ist, das Gerät zu reinigen.
Evet - Die Mitarbeiterin hat sich die Zeit genommen, die Zeit zu verstreichen, and der Service wurde sofort erledigt, bevor sich die Zeit genommen hat.
لكل وجبة (300g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
