العجة التونسية (يخنة الطماطم والبيض الحارة مع المرقاز)
صلصة طماطم حارة بالثوم مطهية على نار هادئة مع سجق مرقيز حار، مع بيض مسلوق مباشرة في الصلصة.
حول هذه الوصفة
العجة التونسية هي طبق تونسي تقليدي حقيقي، يُعرف باسم يخنة الطماطم الحارة والبيض مع المرقاز. صلصة طماطم حارة وثومية مطهية مع سجق مرقاز حار، تنتهي بالبيض المسلوق مباشرة في الصلصة.\n\nالعجة هو طبق تونسي محبوب يعتمد على قاعدة الطماطم المتبلة بالهريسة المميزة في البلاد، ويتم تناوله تقليديًا على الإفطار أو العشاء الخفيف، مع سجق مرقاز الذي يعكس تقاليد اللحوم المتبلة القوية في شمال إفريقيا.\n\nالنتيجة هي طبق يستحق إعداده بمزاياه الخاصة: فهو يكافئ الصبر على التقنية ويقدم منتجات حقيقية، نكهة محددة متأصلة في الطبخ المنزلي التونسي، وليست بديلاً عامًا لمصطلح البحث.
المكونات
يخدم 4
- 4 ملعقة كبيرةزيت الزيتون
- 1بصل أصفر(مكعبات)
- 1الفلفل الأحمر(مكعبات)
- 6فصوص الثوم(مفروم)
- 2 ملعقة كبيرةمعجون الطماطم
- 1 ملعقة كبيرةمعجون الهريسة
- 1 ملعقة صغيرةالكراوية المطحونة
- 400 غطماطم مطحونة
- 300 غسجق مرقاز(شرائح)
- 6البيض
- 1 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم(حسب الذوق)
- 2 ملعقة كبيرةالبقدونس الطازج المفروم
- 4خبز قشري(للخدمة)
التعليمات
- 1
طهي العطريات
يُحمّى زيت الزيتون في مقلاة واسعة ويُطهى البصل والفلفل الحلو حتى ينضج، لمدة 8 دقائق تقريبًا.
- 2
أضف التوابل
يُضاف الثوم ومعجون الطماطم والهريسة والكراوية ويُطهى لمدة دقيقة واحدة.
- 3
اصنعي الصلصة
أضيفي الطماطم المهروسة واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.
- 4
اطبخ المرقاز
أضيفي شرائح المرقاز واتركيها على نار هادئة لمدة 8 دقائق حتى تنضج.
- 5
أضف البيض
اصنعي حفرًا في الصلصة واكسري بيضة في كل منها، ثم غطيها واطهيها لمدة 6 إلى 8 دقائق حتى يتماسك البياض ويظل الصفار طريًا.
- 6
خدمة
يتبل بالملح ويزين بالبقدونس الطازج ويقدم مباشرة مع الخبز المقرمش للتغميس.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
Vous avez le Gelegenheit, sich zu Hause zurechtzufinden, avant que votre travail ne begin.
- →
حرب كيندين أول ما حدث لكورزيم دابي، هو كيندر زو تريفين؛ أريد أن أقدم لك نسخة من أمرك.
- →
قدّمه مباشرة من المقلاة مع الكثير من الخبز للغرف، كما هو تقليدي.
الاختلافات
- •
سيتم إرسال الإصدار الحالي ومشكلة أخرى، أو سيكون البريد الإلكتروني متاحًا.
- •
تضيف بعض الأسر حفنة من الجمبري بدلاً من المرقاز أو بجانبه.
- •
ليس من السهل أن يتم تنفيذ أمر المشغلين إلا بعد تثبيت الجهاز.
تخزين
قم بتبريد بقايا الطعام في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام. يُعاد تسخينه بلطف على الموقد أو في الميكروويف مع القليل من الماء أو المرق لتخفيف القوام.
التاريخ والأصل
العجة هو طبق تونسي محبوب مبني على قاعدة الطماطم المتبلة بالهريسة المميزة في البلاد، ويتم تناوله تقليديًا على الإفطار أو العشاء الخفيف، مع نقانق مرقاز التي تعكس تقاليد اللحوم المتبلة القوية في شمال إفريقيا.
الأسئلة المتداولة
يا Merguez sosisini bulamazsam ?
يتحدث بهاراتلي عن Kuzey Afrika عن شاب وشاب لديه كتاب من المطبخ الإيطالي، لكنه لا يملك كل ما لديه من طاقة.
حسنًا، ما هو الوقت المناسب للقيام بذلك؟
نعم، تُحفظ قاعدة الطماطم والمرقاز جيداً في الثلاجة ليومين؛ أضف البيض الطازج قبل التقديم مباشرة.
Qu'est-ce que tu as à faire with moi ?
له حرارة ملحوظة من الهريسة، ويمكن ضبط مستوى الحرارة باستخدام كمية أقل من الهريسة للحصول على نسخة أخف.
حقائق التغذية
لكل وجبة (320g) · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات تونسي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة