طبق أرز بالجزر والدجاج على الطريقة اليابانية

حول هذه الوصفة

الأوعية المقاومة للحرارة المخبوزة ليست شكلًا يابانيًا تقليديًا، لكن هذا الطبق يعتمد على تقنيتين يابانيتين حقيقيتين: الأرز المتبل على طريقة تاكيكومي، وكاسترد داشي الصويا على طريقة أوياكودون الذي يستخدمه الطهاة اليابانيون في المنزل لربط الدجاج والأرز معًا. إن وضع هذه النكهات في طبق خزفي مخبوز يجعل الطبق ذو مذاق ياباني مميز على الرغم من أن الشكل - طبق الخبز المجهز في الفرن - هو أسلوب مريح على الطراز الغربي. يتم طهي الجزر أولاً مع الدجاج في طلاء الصويا والميرين حتى يصبح طريًا ومكرملًا قليلاً بدلاً من البقاء نيئًا ومقرمشًا تحت الأرز. يُسكب خليط الداشي والبيض الخفيف فوق الجزء العلوي قبل الخبز في الكسترد اللذيذ الذي يجمع الكسرولة معًا، على غرار الطريقة التي تربط بها البيضة أوياكودون. يحتوي الطبق النهائي على طبقات من الدجاج المزجج والجزر الحلو، والأرز الذي يمتص الداشي اللذيذ، وكاسترد البيض بالكاد في الأعلى - مريح، ومألوف، وسهل التوزيع لعشاء عائلي.

المكونات

يخدم 4

• 400 غفخذ دجاج خالي من العظم(مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم)
• 2جزر(مقطعة إلى دوائر رقيقة)
• 1بصل(شرائح رقيقة)
• 2 ملعقة كبيرةزيت محايد
• 3 ملعقة كبيرةصلصة الصويا
• 2 ملعقة كبيرةميرين
• 1 ملعقة كبيرةالسكر
• 3 أكوابأرز قصير الحبة مطبوخ
• 3البيض
• 0.5 كوبداشي
• 0.5 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم
• 3البصل الأخضر(شرائح)

التعليمات

1. 1

   اطبخي الدجاج والجزر

   سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. يُضاف الدجاج ويُطهى لمدة 4-5 دقائق حتى يحمر من معظم الجوانب، ثم يُضاف البصل والجزر ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى حتى ينضج البصل.

2. 2

   الصقيل

   أضف صلصة الصويا والميرين والسكر إلى المقلاة. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5-6 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى يتحول السائل إلى طبقة زجاجية لزجة تغطي الدجاج والجزر.

   قم بطهي طبقة التزجيج حتى تلتصق باللحم بدلًا من تجمعها في المقلاة، حيث أن طبقة التزجيج المائية ستجعل الكسرولة مبللة بمجرد وضعها مع الأرز.

3. 3

   تجميع القاعدة

   سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). يُوزّع الأرز بالتساوي في طبق خبز مدهون، ثم يُضاف فوقه خليط الدجاج والجزر، ويُوزّع بالتساوي.

4. 4

   صب الكسترد

   اخفقي البيض والداشي والملح معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا، ثم اسكبيه بالتساوي فوق طبقة الدجاج والأرز.

5. 5

   اخبز

   اخبزيها لمدة 18-20 دقيقة حتى ينضج كاسترد البيض مع اهتزاز طفيف في المنتصف - وسيستمر في التماسك بينما يبرد. قمة مع البصل الأخضر ويقدم دافئا.

الاختلافات

• •

  سوف تقوم Oyakodon بتمديد الوقت لتتمكن من الوصول إلى هذه المعلومات.

• •

  إذا كنت بحاجة إلى مستند أو إذا كانت لديك مشكلة، فيجب عليك إجراء عملية.

• •

  تخطي كاسترد البيض وانتهي برذاذ من مايونيز الكيوبي والبصل الأخضر للحصول على طبقة مختلفة وأكثر ثراءً.

تخزين

برد مغطى لمدة تصل إلى 3 أيام. أعد تسخين الأجزاء الفردية في الميكروويف، أو قم بتغطيتها بورق الألمنيوم ودفئها في فرن على حرارة 325 درجة فهرنهايت لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

الأسئلة المتداولة