طبق الدجاج النيجيري وأرز جوز الهند

حول هذه الوصفة

يأخذ هذا الكسرولة نكهات أرز جوز الهند النيجيري - صلصة الفلفل وحليب جوز الهند ومسحوق الكاري - ويخبزها مع الدجاج في طبق واحد، وهو ما يناسب العشاء العائلي حيث تكون طريقة الفرن بدون استخدام اليدين أكثر عملية من الاعتناء بوعاء السميد. يتم تحمير أفخاذ الدجاج أولاً للحصول على اللون والنكهة، ثم توضع في خليط حليب الأرز وجوز الهند قبل أن يدخل الطبق بأكمله إلى الفرن لإنهاء الطهي معًا. إن خبز الأرز والدجاج معًا بدلاً من طهيهما بشكل منفصل يعني أن الأرز يمتص دهون الدجاج وعصائره أثناء طهيه، مما يعمق النكهة بما يتجاوز ما يحققه أرز جوز الهند على الموقد عادةً. الدقائق القليلة الأخيرة تحت الشواية تقشر جلد الدجاج وتحمر الطبقة العليا من الأرز قليلاً، مما يضيف تباينًا تركيبيًا إلى الطبق الناعم الغني بجوز الهند الموجود تحته. يتم تقديم هذا الكسرولة مباشرة من طبق الخبز، وهو طريقة عملية في الغالب للحصول على حلاوة أرز جوز الهند المميزة والحرارة المعتدلة على الطاولة مع الحد الأدنى من الاهتمام بالموقد.

المكونات

يخدم 5

• 8أفخاذ الدجاج بالعظم
• 2 أكوابأرز مسلوق طويل الحبة(مشطف)
• 1 can (400ml)حليب جوز الهند
• 1.5 أكوابمخزون الدجاج
• 1الفلفل الأحمر(المخلوطة)
• 0.5سكوتش بونيه شيلي(تمت إزالة البذور)
• 1بصل(شرائح)
• 3 ملعقة كبيرةزيت نباتي
• 1.5 ملعقة صغيرةمسحوق الكاري
• 1 ملعقة صغيرةزعتر مجفف
• 2 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم(مقسمة)
• 2 ملعقة كبيرةالكزبرة أو البقدونس(مفرومة، للتزيين)

التعليمات

1. 1

   يُتبل الدجاج ويُحمر

   يُجفف الدجاج ويُتبل بملعقة صغيرة من الملح ومسحوق الكاري والزعتر. يُسخن الزيت في وعاء كبير آمن للاستخدام في الفرن أو مقلاة ويُحمر الدجاج بحيث يكون جانب الجلد لأسفل حتى يصبح ذهبي اللون، لمدة 6 دقائق لكل جانب. إزالة وتوضع جانبا.

2. 2

   طهي العطريات

   في نفس الوعاء، يُطهى البصل حتى يصبح طريًا، ثم يُضاف الفلفل الأحمر المخلوط والغطاء الاسكتلندي. يُطهى على نار خفيفة لمدة 8 دقائق حتى يصبح سميكًا قليلاً.

3. 3

   أضف الأرز والسائل

   يُضاف الأرز وحليب جوز الهند والمرق والملح المتبقي ويُضاف أي قطع بنية اللون من قاع الوعاء.

4. 4

   تجميع وخبز

   ضعي أفخاذ الدجاج ذات اللون البني في الأرز، بحيث يكون جانب الجلد لأعلى. غطيها بإحكام بورق الألمنيوم واخبزيها على حرارة 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية) لمدة 35 دقيقة.

   إن وضع الدجاج بحيث يكون جانب الجلد لأعلى بدلاً من غمره يمنع الجلد من أن يصبح رطبًا أثناء الخبز.

5. 5

   هش الجزء العلوي

   قم بإزالة ورق الألمنيوم وشوي الدجاج لمدة تتراوح بين 3 إلى 5 دقائق حتى يصبح جلد الدجاج مقرمشًا وتتحول الطبقة العليا من الأرز إلى اللون الذهبي الفاتح.

6. 6

   الراحة والخدمة

   نترك الطبق يرتاح لمدة 5 دقائق، ثم نوزع الأرز حول الدجاج، ونزينه بالكزبرة، ويقدم مباشرة من الطبق.

الاختلافات

• •

  إصدار باجيت: يمكنك دائمًا العثور على ما تريده في اختيارك لخبز الخبز.

• •

  معلومات إضافية: المشكلة هي أن الجهاز ليس في السياق، وتم حل المشكلة.

• •

  سبب وجود منتج: يمكن استخدام سكوتش لإضفاء نكهة لذيذة أو رائعة على طفلك.

تخزين

قم بتبريده لمدة تصل إلى 3 أيام في حاوية محكمة الإغلاق. يُعاد تسخينه في فرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت حتى يسخن، ويُضاف القليل من المرق إذا جف الأرز.

الأسئلة المتداولة