برجر لحم بقر نيجيري متبل بصلصة الصويا
شريحة لحم بقري مشوية مغطاة بتوابل الصويا، مزيج الفول السوداني والفلفل الحار وراء الأسياخ المشوية الشهيرة في نيجيريا.
حول هذه الوصفة
سويا هو أشهر طعام الشارع في نيجيريا، وهو عبارة عن شرائح رقيقة من لحم البقر المشوية على اللهب المكشوف، ومغطاة بسخاء في ياجي، وهو مزيج من التوابل مصنوع من الفول السوداني المحمص المطحون والزنجبيل والفلفل الحار وغيرها من التوابل الدافئة. يأخذ هذا البرجر نفس توابل ياجي ويشكلها في شريحة لحم بقري مفروم، مما يمنح برجر سويا نكهة الجوز المميزة والحرارة المدخنة دون الحاجة إلى أسياخ أو شواية مفتوحة. يقوم مكون الفول السوداني في ياجي بمهمة مزدوجة: فهو يضيف عمقًا دافئًا ولذيذًا قليلاً ويساعد طبقة التوابل على الالتصاق باللحم، على غرار الطريقة التي تلتصق بها شرائح لحم البقر الصويا الرقيقة. نظرًا لأن الفول السوداني المطحون يحترق بسهولة على نار عالية، فمن الأفضل طهي هذه الفطائر على نار متوسطة بدلاً من الحرارة الشديدة، مما يمنح قشرة التوابل وقتًا لتتماسك دون أن تحترق قبل أن تنضج من الداخل. يعلو هذا البرجر ببساطة شرائح البصل والطماطم وتوابل ياجي الإضافية، ويحول طابع سويا المدخن والفول السوداني إلى شكل أسهل في الإدارة من شعوذة الأسياخ فوق الشواية، مع الاستمرار في تقديم نفس نكهة التوابل اللذيذة.
المكونات
يخدم 4
- 600 غلحم البقر المفروم(20% دهون)
- 0.33 كوبالفول السوداني المحمص(الأرض ناعما)
- 1 ملعقة صغيرةفلفل حريف
- 1 ملعقة صغيرةفلفل أحمر
- 0.5 ملعقة صغيرةالزنجبيل المطحون
- 0.5 ملعقة صغيرةمسحوق الثوم
- 0.5 ملعقة صغيرةمسحوق البصل
- 0.25 ملعقة صغيرةفصوص مطحونة
- 1.25 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم
- 4كعك البرجر
- 1بصل(شرائح رقيقة)
- 1طماطم(شرائح)
- 2 ملعقة كبيرةزيت نباتي
التعليمات
- 1
اصنع بهارات ياجي
اخلطي الفول السوداني المطحون والفلفل الحار والبابريكا والزنجبيل ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والقرنفل والملح معًا في وعاء صغير. ضعي ملعقة صغيرة جانباً للتزيين.
- 2
قم بتتبيل اللحم البقري
يُمزج ثلثا مزيج توابل ياجي مع اللحم البقري المفروم، ويُعجن بلطف حتى تمتزج المكونات بشكل متساوٍ. تجنب الإفراط في تناول اللحوم.
- 3
شكل الفطائر
قسميها إلى 4 أقراص يبلغ سمكها حوالي 3/4 بوصة، مع الضغط على نقرة طفيفة في وسط كل منها لمنعها من الانتفاخ أثناء الطهي.
- 4
اطبخ الفطائر
سخني الزيت في مقلاة ثقيلة أو مقلاة شواء على نار متوسطة. اطهي الفطائر لمدة 5 إلى 6 دقائق لكل جانب حتى تنضج جيدًا وتنضج إلى 160 درجة فهرنهايت (71 درجة مئوية) داخليًا.
حافظ على الحرارة متوسطة وليست عالية - يمكن أن يحترق الفول السوداني المطحون في مزيج التوابل ويصبح مذاقه مرًا على نار عالية جدًا.
- 5
تجميع
نحمص الكعك قليلاً، ثم نصنع البرجر باستخدام شريحة لحم، وشرائح بصل، وطماطم، ورشة أخيرة من بهارات ياجي المحفوظة.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
اطحن الفول السوداني ناعماً بدلاً من تركه خشناً، فالطحن الخشن قد يجعل الأقراص تتفكك عند قلبها.
- →
لا تخطي التوابل المحفوظة للتزيين. يعطي الغبار النهائي على البرجر المجمع نكهة صويا أقوى بكثير من تتبيل اللحم وحده.
- →
بعد أن أبلغ الموظفون بضرورة العمل، لم يمر أكثر من 15 يومًا قبل أن لا يتمكن الموظفون من الاتصال بهم.
الاختلافات
- •
صلصة الهامبرغر: تتراوح درجة الحرارة بين 74 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت) وتتراوح درجة الحرارة بين 165 درجة فهرنهايت.
- •
هذا النمط هو: أنا أعمل مع العمل المطلوب ولدي علاقة مع كتاب، أنا أعمل.
- •
لمن يحب الحار جداً: ضاعف الفلفل الحار (كايين)، أو أضف رشة من فلفل تشيلي دي أربول المطحون لمزيد من الحرارة.
تخزين
قم بتبريد الفطائر المطبوخة لمدة تصل إلى 3 أيام؛ يُعاد التسخين بلطف في مقلاة على نار متوسطة إلى منخفضة. يمكن تجميد الفطائر المتبلة النيئة، وتغليفها جيدًا، لمدة تصل إلى شهرين.
التاريخ والأصل
نشأت صويا مع شعب الهوسا في شمال نيجيريا وانتشرت منذ ذلك الحين في جميع أنحاء البلاد وغرب أفريقيا كطعام مشوي محبوب في الشوارع، مع مزيج توابل ياجي المبني على الفول السوداني باعتباره السمة المميزة له.
الأسئلة المتداولة
هل يمكنني استخدام زبدة الفول السوداني بدلاً من الفول السوداني المطحون؟
لسوء الحظ، هذا هو ما أقوم به من أجل البحث عن التوثيق، حيث أنني لا أملك المزيد من الأبيض، كما أفعل مع عملي في كلبي، قبل أن أقوم بالحساب، قبل أن أقوم بالعمل.
Le Premier mal a-t-il été remarqué, c'est que l'huile est à portée de main ?
إذا تم استخدام المنتج بطريقة آمنة، فيمكنك استخدام مسحوق أو جهاز طحن أو جهاز طحن أو جهاز للاستخدام.
بهارات كابلام نيدن ياندي؟
لقد قمنا بالفعل بإقامة الحفلة، لكن هذا ليس مزلقًا، لكنه ليس حدثًا غير متوقع، لأن الملابس قادرة على عدم استخدامها. قبل أن تبدأ العمل، يجب أن تتأكد من أن الوقت لا يثير اهتمامك.
حقائق التغذية
لكل وجبة (300g) · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →المزيد من وصفات نيجيري
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة