19 وصفات باستخدام لحم بقري — أرز الجولوف، حساء الإيجوسي، الصويا - كلاسيكيات غرب أفريقيا الجريئة والعطرية.
هذه 19 وصفات نيجيري لحم بقري جاهزة في حوالي 66 دقيقة في المتوسط، مع 260–560 kcal لكل حصة، و 16% منها تقيّم سهل بما يكفي لليلة أسبوع. تتضمن كل وصفة كميات المكونات الدقيقة وتعليمات خطوة بخطوة والتغذية الكاملة لكل حصة.
مطبخ نيجيري — أرز الجولوف، حساء الإيجوسي، الصويا - كلاسيكيات غرب أفريقيا الجريئة والعطرية — يجلب تقنيات فريدة وتتبيل إلى كل مكون يلمسه. عندما يطهي طهاة نيجيري مع لحم بقري، يصلون إلى عطريات إقليمية خاصة بها وزيوت وخلطات توابل فريدة، و التقنيات التي تظهر أكثر عبر هذه الوصفات هي طهي, قلي, خبز و غلي.
لحم أحمر غني وعميق الطعم الحادّ يناسب القلي السريع الحار والطهي البطيء والمرقة. في هذه المجموعة غالباً ما تطهى مع onion, ground crayfish, fine sea salt, stock cube, scotch bonnet peppers و tomatoes. الأطباق هنا تتراوح بين كلاسيكيات نيجيري جاهزة في 32 دقيقة فقط إلى طهي أكثر تورطاً يكافئ فترة بعد الظهر المريحة
أحد أكثر أنواع الحساء المحبوبة في نيجيريا - بذور البطيخ المطحونة المقلية في قاعدة الطماطم الغنية بزيت النخيل مع اللحم البقري والأسماك والخضروات الورقية، وتؤكل مع الفوفو أو اليام المطحون.
طبق جنوب أفريقي مخبوز معطر من اللحم المفروم المتبل مغطى بكاسترد البيض اللذيذ، مما يعكس تراث الطهي الماليزي.
حساء نيجيري غني ولذيذ مصنوع من بذور البطيخ المطحون، والخضروات الورقية، واللحوم المتنوعة.
حساء فواكه النخيل العطري من دلتا النيجر، متبل بشكل فريد بأوراق أتاما وعصا أوبورونبيبي.
حساء البامية الجيلاتينية الحريرية مع لحم البقر والسمك المدخن والقريدس - يتم تناوله مع الإيبا أو الفوفو في جنوب نيجيريا.
أسياخ لحم البقر النيجيرية المتفحمة في عربة الشارع والمغطاة بتوابل ياجي بالفول السوداني والفلفل الحار - سوق لاغوس الليلي ضروري.
أسياخ لحم البقر النيجيري المشوي الحار مع تتبيلة الفول السوداني - إحساس طعام الشارع الشمالي.
بودنغ الفاصوليا النيجيرية المطبوخة على البخار والغنية بالبروتين والمصنوعة من البازلاء ذات العين السوداء، تقدم مع الخضار الطازجة لوجبة غداء خفيفة ومشبعة.
يخنة سبانخ نيجيرية غنية مطهية في زيت النخيل والطماطم والفلفل مع اللحم وجراد البحر - وهو طعام يوروبا أساسي مريح.
لحم بقري الصويا المشوي المتبل بالفول السوداني ملفوف في خبز مسطح مع الخضروات الطازجة - نسخة محمولة من أطعمة الشوارع الشهيرة في نيجيريا.
فلفل حلو محشو بالأرز بالكاري واللحم البقري المفروم، مخبوز حتى يصبح طريًا - عشاء عائلي نيجيري عملي ومشبع.
حساء غني ولذيذ للغاية مصنوع من مركز فاكهة النخيل واللحوم والأسماك المجففة، وهو طبق مميز لدلتا النيجر في نيجيريا.
معجنات هشة مليئة باللحم البقري المفروم والجزر والبطاطس - وهي وجبة خفيفة نيجيرية مخبوزة ومحبوبة توجد في المخابز والحفلات في جميع أنحاء البلاد.
شرائح لحم بقري مشوية متبلة بالصويا ومغطاة بخبز بالزبدة مع أعشاب طازجة، بصل وطماطم - لمسة ساندويتش من مأكولات الشارع.
كرات اللحم البقري ذات اللون البني والثوم والزنجبيل المطبوخة في صلصة الفلفل الحار، مستوحاة من اللحم النيجيري المفلفل.
فطائر يدوية هشّة وذهبية محشوة باللحم البقري المفروم والجزر والبطاطس، وهي من المخبوزات النيجيرية الكلاسيكية المحبوبة.
طبقات من صلصة السبانخ والفلفل مخبوزة مع مقبلات بالنعناع، في فرن حديث يشبه يخنة خضروات اليوروبا الكلاسيكية إيفو ريرو.
فلفل حلو محشو بأرز الجولوف المدخن واللحم البقري المفروم، مخبوز حتى ينضج الفلفل حول الحشوة المتبلة.
شريحة لحم بقري مشوية مغطاة بتوابل الصويا، مزيج الفول السوداني والفلفل الحار وراء الأسياخ المشوية الشهيرة في نيجيريا.
القطع الطرية (السيرلون، الريبيه) مناسبة للطهي السريع؛ القطع الأصعب والغنية بالكولاجين (تشاك، بريسكيت، الساق) مخصصة للطواجن والمرقات. ابحث عن لون أحمر فاتح ورخام دقيق.
تبّل بسخاء واترك شرائح اللحم تصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل التحمير. اترك اللحم المطهو يرتاح 5–10 دقائق حتى توزع العصائر؛ اقطع ضد اتجاه الألياف للحفاظ على الطراوة.
الشرائح: 52°C / 125°F للنضج الخفيف إلى 71°C / 160°F للنضج الكامل. لحم البقر المفروم يجب أن يصل دائماً إلى 71°C / 160°F.
مصدر ممتاز للبروتين الكامل والحديد والزنك وفيتامين B12؛ القطع الأقل دسماً تحافظ على الدهون المشبعة منخفضة.
معظم هذه 19 وصفات نيجيري لحم بقري جاهزة في حوالي 66 دقيقة من البداية إلى النهاية. الأسرع، Nigerian Suya، تستغرق حوالي 32 دقيقة، بينما الأطباق المطهية ببطء تصل إلى 120 دقيقة.
عبر هذه المجموعة تتراوح من حوالي 260 إلى 560 kcal لكل حصة، متوسط 418 kcal — Nigerian Moi Moi Salad Plate هو الخيار الأخف عند 260 kcal.
Nigerian Suya مكان رائع للبدء — يقيّم easy ويأتي معاً في حوالي 32 دقيقة. 16% من الوصفات هنا صديقة للمبتدئين.
في هذه الوصفات، لحم بقري غالباً ما يقترن مع onion, ground crayfish, fine sea salt, stock cube, scotch bonnet peppers و tomatoes. تعتمد مطابخ نيجيري أيضاً على عطريات إقليمية خاصة بها وزيوت وخلطات توابل فريدة.
الشرائح: 52°C / 125°F للنضج الخفيف إلى 71°C / 160°F للنضج الكامل. لحم البقر المفروم يجب أن يصل دائماً إلى 71°C / 160°F.
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
