17 وصفات باستخدام طماطم — أرز الجولوف، حساء الإيجوسي، الصويا - كلاسيكيات غرب أفريقيا الجريئة والعطرية.
هذه 17 وصفات نيجيري طماطم جاهزة في حوالي 62 دقيقة في المتوسط، مع 240–610 kcal لكل حصة، و 29% منها تقيّم سهل بما يكفي لليلة أسبوع. تتضمن كل وصفة كميات المكونات الدقيقة وتعليمات خطوة بخطوة والتغذية الكاملة لكل حصة.
مطبخ نيجيري — أرز الجولوف، حساء الإيجوسي، الصويا - كلاسيكيات غرب أفريقيا الجريئة والعطرية — يجلب تقنيات فريدة وتتبيل إلى كل مكون يلمسه. عندما يطهي طهاة نيجيري مع طماطم، يصلون إلى عطريات إقليمية خاصة بها وزيوت وخلطات توابل فريدة، و التقنيات التي تظهر أكثر عبر هذه الوصفات هي طهي, قلي, غلي و شي.
فاكهة حلو-حامضة تشكل عمود الصلصات والطواجن والسلطات عبر تقريباً كل مطبخ. في هذه المجموعة غالباً ما تطهى مع onion, red bell peppers, curry powder, fine sea salt, dried thyme و long-grain parboiled rice. الأطباق هنا تتراوح بين كلاسيكيات نيجيري جاهزة في 25 دقيقة فقط إلى طهي أكثر تورطاً يكافئ فترة بعد الظهر المريحة
طبق الأرز الأكثر شهرة في غرب أفريقيا: أرز طويل الحبة مطبوخ في قاعدة غنية بالفلفل والطماطم مع أوراق الغار والكاري، مما يؤدي إلى تكوين طبقة سفلية أسطورية مدخنة. يقدم في كل احتفال.
أحد أكثر أنواع الحساء المحبوبة في نيجيريا - بذور البطيخ المطحونة المقلية في قاعدة الطماطم الغنية بزيت النخيل مع اللحم البقري والأسماك والخضروات الورقية، وتؤكل مع الفوفو أو اليام المطحون.
أسياخ لحم البقر النيجيرية المتفحمة في عربة الشارع والمغطاة بتوابل ياجي بالفول السوداني والفلفل الحار - سوق لاغوس الليلي ضروري.
أرز نيجيري مدخن في وعاء واحد مطبوخ في يخنة الفلفل والطماطم مع الغار والزعتر وقشرة الوعاء السفلية الثمينة.
أرز طماطم مدخن في وعاء واحد مطبوخ في قاعدة فلفل غنية - جوهرة التاج في الطبخ في غرب أفريقيا وطبق الحفلات المفضل في نيجيريا.
أسياخ لحم البقر النيجيري المشوي الحار مع تتبيلة الفول السوداني - إحساس طعام الشارع الشمالي.
طبق أرز مدخن مكون من الطماطم ومطهى على نار هادئة في صلصة فلفل قليلة، وهو الطبق الرئيسي الشهير للتجمعات النيجيرية.
يخنة سبانخ نيجيرية غنية مطهية في زيت النخيل والطماطم والفلفل مع اللحم وجراد البحر - وهو طعام يوروبا أساسي مريح.
سمك بلطي مشوي كامل مغطى بصلصة الطماطم والفلفل الغنية - وهو طبق نيجيري ساحلي مفضل للتجمعات وليالي نهاية الأسبوع على حد سواء.
فلفل حلو محشو بالأرز بالكاري واللحم البقري المفروم، مخبوز حتى يصبح طريًا - عشاء عائلي نيجيري عملي ومشبع.
كرات اللحم البقري ذات اللون البني والثوم والزنجبيل المطبوخة في صلصة الفلفل الحار، مستوحاة من اللحم النيجيري المفلفل.
البيض المخفوق في قاعدة الطماطم والفلفل الحار مع عصرة من الليمون، وهو إفطار نيجيري شائع يقترن بالخبز أو البطاطا.
يُطهى اليام المطبوخ جيدًا في صلصة فلفل زيت النخيل حتى يتحول إلى يخنة لذيذة تشبه العصيدة.
طبقات من صلصة السبانخ والفلفل مخبوزة مع مقبلات بالنعناع، في فرن حديث يشبه يخنة خضروات اليوروبا الكلاسيكية إيفو ريرو.
تُطهى البازلاء ذات العين السوداء على نار خفيفة حتى تصبح كريمية في صلصة الفلفل المدخن والطماطم، وهي مادة نباتية شهية.
فلفل حلو محشو بأرز الجولوف المدخن واللحم البقري المفروم، مخبوز حتى ينضج الفلفل حول الحشوة المتبلة.
طبق احتفالي من أرز الجولوف المدخن والدجاج المقلي المقرمش والموز المقلي، مصمم لتجمعات العطلات.
الطماطم الناضجة رائحتها عطرة عند الساق وتعطي قليلاً عند الضغط اللطيف. للطهي خارج الموسم، الطماطم المعلبة الجودة العالية غالباً تتفوق على الطماطم الطازجة الشاحبة.
خزّن في درجة حرارة الغرفة، أبداً الثلاجة، التي تقتل نكهتها وقوامها. سجّل واغمر لإزالة الجلد؛ تملّح الشرائح لسحب الماء الزائد للسلطات.
مصدر قليل السعرات الحرارية من فيتامين C والبوتاسيوم ومضاد الأكسدة الليكوبين — الذي يصبح متاحاً بالفعل عند طهي الطماطم.
معظم هذه 17 وصفات نيجيري طماطم جاهزة في حوالي 62 دقيقة من البداية إلى النهاية. الأسرع، Nigerian Egg Sauce with Lemon Pepper (Nigerian-Style Scrambled Eggs)، تستغرق حوالي 25 دقيقة، بينما الأطباق المطهية ببطء تصل إلى 100 دقيقة.
عبر هذه المجموعة تتراوح من حوالي 240 إلى 610 kcal لكل حصة، متوسط 406 kcal — Nigerian Egg Sauce with Lemon Pepper (Nigerian-Style Scrambled Eggs) هو الخيار الأخف عند 240 kcal.
Nigerian Suya مكان رائع للبدء — يقيّم easy ويأتي معاً في حوالي 32 دقيقة. 29% من الوصفات هنا صديقة للمبتدئين.
في هذه الوصفات، طماطم غالباً ما يقترن مع onion, red bell peppers, curry powder, fine sea salt, dried thyme و long-grain parboiled rice. تعتمد مطابخ نيجيري أيضاً على عطريات إقليمية خاصة بها وزيوت وخلطات توابل فريدة.
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
