صلصة البيض النيجيرية مع الفلفل والليمون (البيض المخفوق على الطريقة النيجيرية)

حول هذه الوصفة

صلصة البيض النيجيرية هي أقل عجة وأكثر من ذلك عبارة عن خليط طري مطبوخ مباشرة في قاعدة من الطماطم المقلية والبصل والسكوتش بونيه، وهي وجبة إفطار مشتركة تقدم جنبا إلى جنب مع البطاطا المسلوقة أو لسان الحمل أو الخبز. إنه طبق عملي وسريع - يتم طهي الخضار أولاً في صلصة فضفاضة، ثم يُسكب البيض ويُطوى بلطف بدلاً من ضربه بشكل ناعم ووضعه مثل العجة الفرنسية. يؤدي عصر الليمون والفلفل الأسود المطحون إلى تفتيح ثراء البيض والطماطم، مما يؤدي إلى قطع ما يمكن أن يكون طبقًا ثقيلًا مليئًا بالزيت. يجب أن تنضج قاعدة الطماطم والفلفل حتى يتبخر معظم السائل قبل دخول البيض، وإلا سيصبح البيض مائيًا ولا ينضج أبدًا بشكل صحيح. هذا هو طعام الإفطار النيجيري اليومي، وهو سريع بما يكفي لصباح أحد أيام الأسبوع ولكنه لذيذ بما فيه الكفاية بحيث يمكن تناوله كوجبة عشاء خفيفة أيضًا.

المكونات

يخدم 3

• 6البيض
• 3 ملعقة كبيرةزيت نباتي
• 1بصل(مكعبات)
• 2طماطم(مكعبات)
• 1سكوتش بونيه فلفل(مفرومة ناعما)
• 0.75 ملعقة صغيرةملح
• 1مكعب بهارات(سحق)
• 1 ملعقة كبيرةعصير ليمون
• 0.5 ملعقة صغيرةفلفل أسود(متصدع حديثا)
• 2 ملعقة كبيرةورقة الرائحة أو الريحان(المفروم)

التعليمات

1. 1

   طبخ القاعدة

   سخني الزيت في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُطهى حتى يصبح طريًا لمدة 3 دقائق.

2. 2

   أضف الطماطم والفلفل

   ضجة في الطماطم، بونيه سكوتش والملح. يُطهى لمدة 8 إلى 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج الطماطم ويتبخر معظم السائل.

3. 3

   أضف البيض

   يخفق البيض مع مكعب التوابل المطحون. اسكبه في المقلاة واتركه دون إزعاج لمدة 20 ثانية، ثم قم بطيه بلطف واخلطه حتى يتم ضبطه، لمدة 2 إلى 3 دقائق.

4. 4

   إنهاء

   يُرفع عن النار ويُعصر عصير الليمون فوق الجزء العلوي ويُكسر الفلفل الأسود الطازج بسخاء. نثر أوراق الريحان أو الريحان قبل التقديم.

الاختلافات

• •

  J'ai eu l'air du temps، l'air du temps، je suis devenu mon propriétaire de maison.

• •

  إنها نسخة تسمح لك بممارسة دور عندما يكون لديك فكرة في نفسك.

• •

  هذا ليس سهلاً، الخدمة سهلة.

تخزين

من الأفضل أن تؤكل طازجة؛ يصبح البيض أكثر صلابة عند إعادة التسخين. إذا لزم الأمر، قم بتخزينه مغطى في الثلاجة لمدة تصل إلى يوم ثم قم بتسخينه بلطف على نار خفيفة.

الأسئلة المتداولة