عصيدة اليام النيجيرية (أسارو) مع الأعشاب الطازجة
يُطهى اليام المطبوخ جيدًا في صلصة فلفل زيت النخيل حتى يتحول إلى يخنة لذيذة تشبه العصيدة.
حول هذه الوصفة
أسارو، عصيدة اليام النيجيرية، هي طبق مريح أساسي حيث تُطهى قطع اليام الأبيض مباشرة في صلصة زيت النخيل المتبلة حتى تصبح طرية بدرجة كافية لتتحلل جزئيًا، مما يجعل الوعاء بأكمله سميكًا إلى شيء بين الحساء والعصيدة. إنها واحدة من وجبات العشاء اليومية الأكثر شيوعًا في جميع أنحاء جنوب نيجيريا، وتقدر قيمتها باستخدام نشا واحد ككتلة ومكثف. هذه التقنية بسيطة ولكنها تحتاج إلى الصبر: تدخل قطع البطاطا في صلصة الفلفل المطبوخة نيئة، ويترك الوعاء ليطهى بلطف، مع التحريك من حين لآخر، حتى يصبح البطاطا طرية بالشوكة وتبدأ بعض القطع في هرسها في الصلصة من تلقاء نفسها. التحريك مبكرًا جدًا أو بقوة شديدة يؤدي إلى تكسير البطاطا بشكل غير متساوٍ؛ إن الغليان اللطيف مع الغطاء في الغالب يعطي نتيجة أفضل وأكثر دسمًا. تضيف حفنة نهائية من أوراق الرائحة المفرومة أو الريحان، جنبًا إلى جنب مع أوراق السبانخ أو أوجوو، اللون والنضارة على القاعدة الزيتية الغنية، ويتم تقليبها تقليديًا خلال الدقائق القليلة الماضية حتى تظل الخضر مشرقة بدلاً من أن تتحول إلى باهتة.
المكونات
يخدم 4
- 1 كغاليام الأبيض(مقشرة ومكعبة)
- 0.5 كوبزيت النخيل الأحمر
- 1بصل(نصف ممزوج ونصف مقطع)
- 2طماطم(المخلوطة)
- 1الفلفل الأحمر(المخلوطة)
- 1سكوتش بونيه فلفل(المخلوطة)
- 2مكعبات بهارات
- 3 أكوابالماء أو المخزون
- 1.5 ملعقة صغيرةملح
- 1 كوبأوراق السبانخ أو ugwu(المفروم)
- 0.25 كوبورقة الرائحة أو الريحان(المفروم)
التعليمات
- 1
ابدأ الصلصة
سخني زيت النخيل في قدر ثقيل على نار متوسطة حتى يصفى قليلاً، لمدة دقيقتين تقريباً. يُضاف البصل المقطع ويُطهى لمدة 3 دقائق.
- 2
أضف الفلفل المخلوط
يُضاف الطماطم المخلوطة والفلفل الحلو والبصل المخلوط. يُطهى لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى تصبح الصلصة داكنة وسميكة.
- 3
أضف اليام والسائل
أضيفي مكعبات اليام ومكعبات التوابل والماء والملح. يقلب بلطف لتغليف اليام في الصلصة.
- 4
ينضج حتى تصبح طرية
يُغطى ويُترك على نار خفيفة على نار متوسطة إلى منخفضة لمدة 25 إلى 30 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر، حتى تصبح البطاطا طرية بالشوكة وتبدأ بعض القطع في التحلل، مما يزيد من سماكة الوعاء.
- 5
الانتهاء من الخضر
أضيفي أوراق السبانخ أو الأجوو واطهيها لمدة 3 دقائق حتى تذبل. أضعاف في أوراق الرائحة أو الريحان قبل التقديم مباشرة.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
أنت في حالة حرب مع امرأة متألقة، La Halinde Kesin dans son bannissement، pour qu'elle se Sente et se Sente bien.
- →
لا تقلب بقوة أثناء غلي البطاطا. يتيح التحريك اللطيف لبعض القطع أن تهرس بشكل طبيعي بينما تحافظ قطع أخرى على شكلها، مما يعطي قوام العصيدة المناسب.
- →
أضف الخضار الورقية في الدقائق القليلة الأخيرة فقط - فطهيها لفترة أطول يؤدي إلى إضعاف لونها ونكهتها.
الاختلافات
- •
إنه عبارة عن مزيج من البروتينات التي تحتوي على نسخة خفيفة من دخان السجائر أو دخان السجائر.
- •
استخدمي البطاطا الحلوة بدلًا من البطاطا للحصول على ملمس مختلف ولكن مريح.
- •
يُضاف ملعقة من جراد البحر المطحون مع صلصة الفلفل للحصول على عمق إضافي لذيذ.
تخزين
قم بتبريده لمدة تصل إلى 3 أيام؛ تتكاثف العصيدة مرة أخرى عندما تبرد. يُعاد تسخينه بلطف مع رش الماء على الموقد، مع التحريك حتى يذوب.
التاريخ والأصل
أسارو هو طبق أساسي في المناطق الناطقة بلغة اليوروبا في جنوب غرب نيجيريا، ويُصنع تقليديًا باستخدام اليام، وهو أحد أهم المحاصيل الأساسية في المنطقة، ويظل وجبة عشاء عائلية شائعة خلال أيام الأسبوع.
الأسئلة المتداولة
هل من الممكن أن يكون Grund für die Frage هو نوع من أنواع الأشياء التي تحتاجها ؟
نعم، أذبه واعصر الماء الزائد أولًا، ثم حرّكه في الدقائق القليلة الأخيرة تمامًا كما تفعل مع الخضروات الورقية الطازجة.
¿يولاف لابام نيدن çok سولو؟
من المقرر أن يكون اليوم الأول من 5 إلى 10 سبتمبر، قبل أن لا يخرج الكلب من الأسطورة.
Vous avez la main sur la paume et vous avez le boulamazsam ?
لم يتم إنشاء Bitkisel على الإطلاق، ولكنه يعتمد أيضًا على منتج تم نشره مسبقًا وتم استخدامه في المعرض.
حقائق التغذية
لكل وجبة (380g) · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →المزيد من وصفات نيجيري
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة