سويا هي أكثر أطعمة الشوارع إدمانًا في نيجيريا، وهي عبارة عن شرائح رقيقة من اللحم البقري توضع في أسياخ من الخيزران، ومغطاة بمزيج من الفول السوداني والتوابل الحارة (ياجي) وتُشوى على اللهب المكشوف حتى تصبح مقرمشة ومكرملة. تنحدر أصول سويا في الأصل من شعب الهوسا في شمال نيجيريا، وقد انتشرت في جميع أنحاء غرب أفريقيا. يقدم مع شرائح البصل الخام والطماطم والملفوف، بالإضافة إلى ياجي إضافي للتغميس. حار، مقدد، الكمال الدخان.
يخدم 4
اطحني الفول السوداني في محضرة الطعام حتى يصبح مسحوقًا ناعمًا (لا تفرط في تحويله إلى زبدة). يُمزج مع البابريكا والفلفل الحار والزنجبيل ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والمرق والقرنفل والملح. هذا هو ياجي - مزيج التوابل النيجيري.
يُقطع اللحم البقري مقابل الحبوب إلى شرائح رفيعة جدًا، بعرض 5 سم × طول 10 سم × سماكة 3 مم. جنيه قليلا لتطرية.
ضع لحم البقر في وعاء. رش بالزيت. أضف 3/4 من مزيج ياجي واخلطه جيدًا لتغطية كل شريط.
انقعها لمدة 30 دقيقة على الأقل (الأطول أفضل، حتى 24 ساعة).
قم بربط 2-3 شرائح على كل سيخ بنمط متعرج مسطح، على طراز الأكورديون.
تسخين شواية الفحم أو مقلاة الشواء إلى درجة عالية. يبشر الزيت بخفة.
ضع الأسياخ على الشواية. اطهيها لمدة 4-5 دقائق لكل جانب، مع التقليب مرة واحدة، حتى تصبح الحواف مقرمشة ومتفحمة. لا تفرط في طهي اللحم البقري، حيث يجب أن يظل لحم البقر طريًا من الداخل.
إزالة من الشواية. قم برش ياجي المتبقي على الفور فوق صويا الساخنة - فهو يلتصق بالسطح ويضيف نكهة جريئة.
يُقدم الطبق فورًا على طبق مع شرائح البصل الأحمر والطماطم والملفوف. توفير ياجي إضافي على الجانب للتغميس.
شواية الفحم هي الأفضل، فهي توفر نكهة الدخان الأصلية.
لا تفرط في طحن الفول السوداني وإلا ستحصل على زبدة الفول السوداني - اطحنها حتى تصبح مسحوقًا ناعمًا.
دجاج صويا: شرائح أفخاذ الدجاج المتبلة.
توفو سويا: نسخة نباتية مع التوفو شديد الصلابة.
أفضل الطازجة من الشواية. يُحفظ مزيج بهارات ياجي في مرطبان لعدة أشهر.
نشأت صويا مع شعب الهوسا النيجيري الشمالي. رجال سويا (ماي سويا) هم بائعون ماهرون أقاموا شبكات على جانب الطريق في جميع أنحاء نيجيريا.
مزيج التوابل النيجيري المعتمد على الفول السوداني المستخدم في صناعة الصويا. يعمل الفول السوداني كنكهة ومثخن طفيف يقشر اللحم.
لكل وجبة (280g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
