سمك أبو سيف مشوي علاء صقلية
شرائح لحم سمك أبو سيف مشوية مغطاة بصلصة صقلية مشرقة من الطماطم والكبر والزيتون.
حول هذه الوصفة
يعتمد الطبخ الصقلي بشكل كبير على الأسماك المشوية مع طبقة مالحة ومالحة، ويعتبر سمك أبو سيف هو المفضل لأن قوامه اللحمي القوي يتحمل جيدًا على الشواية. يبقي هذا الطبق السمك بسيطًا - فقط زيت الزيتون والملح والحرارة العالية السريعة - ويتيح للطماطم الطازجة والكبر وصلصة الزيتون القيام بالنكهة. تتجمع الصلصة معًا بينما تسخن الشواية، لذلك بحلول الوقت الذي ينضج فيه سمك أبو سيف، يكون أمام الطماطم بضع دقائق لإخراج عصيرها وتختلط مع الزيتون ونبات الكبر في صلصة فضفاضة مكتنزة تُسكب بسخاء فوق السمك الساخن.
المكونات
يخدم 4
- 4شرائح لحم سمك أبو سيف(حوالي 200 جرام لكل منهما)
- 3 ملعقة كبيرةزيت الزيتون(بالإضافة إلى المزيد من السالسا)
- 400 غطماطم كرزية(النصف)
- 0.33 كوبزيتون أخضر(منزوع البذور ومفروم)
- 2 ملعقة كبيرةنبات الكبر
- 2 فصوصالثوم(مفروم)
- 0.25 كوبالبقدونس الطازج(المفروم)
- 1ليمون(عصير ومبشور)
- 1 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم
- 0.5 ملعقة صغيرةفلفل أسود
التعليمات
- 1
قم بتتبيل سمك أبو سيف
يُجفف سمك أبو سيف، ويُدهن بزيت الزيتون، ويُتبل بالملح والفلفل. اتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة.
- 2
اصنع السالسا
تُمزج الطماطم والزيتون والكبر والثوم والبقدونس وعصير الليمون والقشر وملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون في وعاء. يتبل بخفة ويترك بينما تسخن الشواية.
- 3
قم بشوي السمك
يُشوى سمك أبو سيف على نار عالية، لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، حتى يصبح معتمًا ومتفحمًا قليلاً.
ينضج سمك أبو سيف بسرعة أكبر من اللازم - اسحبه بمجرد أن يتقشر بسهولة.
- 4
راحة لفترة وجيزة
دع السمك يرتاح لمدة دقيقتين خارج الشواية.
- 5
أعلى وخدمة
تُسكب صلصة الطماطم والكبر والزيتون بسخاء فوق سمك أبو سيف المشوي وتُقدم على الفور.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
قم بشراء شرائح لحم سمك أبو سيف بسمك 2 سم على الأقل حتى لا تجف على الشواية.
- →
يتم تشغيل خدمة Salsay بعد 10 أيام ويتم تحميل الفنادق لإعداد السالسا وأطباق الاستيراد بالإضافة إلى الأطباق المستوردة.
- →
قم بتزييت الشواية جيدًا، وليس السمك، لمنع سمك أبو سيف من الالتصاق والتمزق.
الاختلافات
- •
Benzer هو أحد الوثائق الأكثر فعالية في العالم.
- •
إنه وسيلة مثالية لأبناء المتعة مع كالاماتا.
- •
Le Premier Mal، la Sicile، la ville est place، la ville s'approcher، avant d'être dans la rue.
تخزين
من الأفضل أن تؤكل طازجة؛ يتم الاحتفاظ ببقايا الأسماك في الثلاجة لمدة يوم واحد ولكن من الأفضل تقديمها باردة فوق السلطة بدلاً من إعادة تسخينها.
التاريخ والأصل
يعد سمك أبو سيف عنصرًا أساسيًا في الطبخ الساحلي الصقلي، خاصة حول ميسينا، حيث كان صيدًا ثمينًا لعدة قرون؛ إن إقران السمك المشوي مع صلصة الطماطم والكبر النيئة أو المطبوخة قليلاً هو أسلوب كلاسيكي من جنوب إيطاليا للحفاظ على الأسماك مشرقة وغير معقدة.
الأسئلة المتداولة
هل يمكنني استخدام سمك مختلف؟
نعم، سمك التونة أو السمك الأبيض الصلب مثل سمك الهلبوت كلاهما يعمل بشكل جيد مع نفس طريقة الشوي والصلصة.
لماذا أصبح سمك أبو سيف جافًا؟
من المحتمل أنه تم طهيه أكثر من اللازم - يحتاج سمك أبو سيف إلى بضع دقائق فقط لكل جانب على نار عالية ويجف بسرعة إذا ترك لفترة طويلة.
هل يمكنني أن أجعل السالسا في المقدمة؟
ومع ذلك، لقد كنت يومًا عملًا حقيقيًا، حتى لو لم أبدأ بالحرب، وقضيت وقتًا ممتعًا في وقت مبكر، وهو ما سيبدأ بعد الرحلة.
حقائق التغذية
لكل وجبة (280g) · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات إيطالي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة