بروشيتا

حول هذه الوصفة

بروشيتا هي المقبلات الإيطالية المثالية - شرائح من الخبز الريفي المشوية حتى تتفحم عند الحواف، وتُفرك بفص ثوم خام، ثم تُضاف إليها طبقة نابضة بالحياة من مكعبات الطماطم الناضجة والريحان الطازج وزيت الزيتون العشبي. تقدم كل قضمة طعمًا طازجًا ومقرمشًا ومذاق الصيف الذي لا لبس فيه في منطقة البحر الأبيض المتوسط.

المكونات

يخدم 2

• 4 slicesخبز إيطالي ريفي (شاباتا أو عجين مخمر) بسمك 2 سم
• 4 mediumطماطم ناضجة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
• 8 leavesريحان طازج ممزق
• 2 tbspزيت الزيتون البكر الممتاز
• 1 cloveالثوم، النصف
• 1 tspالخل البلسمي
• 0.5 tspملح البحر قشاري
• 0.25 tspفلفل أسود

التعليمات

1. 1

   اصنع الطبقة العلوية

   تُمزج الطماطم المقطعة والريحان الممزق وزيت الزيتون والخل البلسمي والملح والفلفل في وعاء. إرم بلطف واترك الجلوس أثناء تحميص الخبز.

2. 2

   نخب الخبز

   قم بشوي شرائح الخبز أو تحميصها حتى تصبح ذهبية اللون ومتفحمة عند الحواف، لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب.

3. 3

   فرك مع الثوم

   بينما لا يزال الخبز ساخنًا، افركي الجانب المقطوع من فص الثوم على سطح كل شريحة. الخبز المحمص الخشن يعمل مثل المبشرة.

4. 4

   أعلى وخدمة

   يُسكب مزيج الطماطم بسخاء على كل شريحة. يقدم مباشرة قبل أن ينضج الخبز.

الاختلافات

• •

  ضعي فوقها البوراتا ورذاذ البيستو للحصول على نسخة لذيذة.

• •

  أضف مكعبات الخوخ والبروسسيوتو لإضفاء لمسة صيفية.

• •

  نباتي: استبدل البروتين بفطر المحار المحمص أو التوفو المدخن أو الحمص المطبوخ - اضبط التتبيل قليلاً لأعلى للتعويض.

• •

  أكثر توابلًا: أضف الفلفل الحار الطازج المفروم جيدًا أو ملعقة صغيرة من فلفل حلب / أورفا المطحون إلى العطريات للحصول على حرارة دافئة متعددة الطبقات بدلاً من ضربة واحدة حادة.

تخزين

يمكن عمل الزينة قبل ساعة واحدة. تجميع فقط قبل التقديم.

الأسئلة المتداولة